Carbonara vegana
Diventare vegana è stato più semplice una volta capito come sostituire alcuni ingredienti fondamentali nella cucina italiana. Devo ammettere che il pensiero di dover rinunciare per sempre ad un piatto come la carbonara...era difficile da digerire, giusto per stare in tema! Quale sollievo quindi quando ho scoperto come poter sostituire uova e pancetta in questa carbonara altrettanto buona e gustosa. Provare per credere! #carbonara #vegan #spaghetti #farinadiceci #senzauova
Carbonara vegana
Diventare vegana è stato più semplice una volta capito come sostituire alcuni ingredienti fondamentali nella cucina italiana. Devo ammettere che il pensiero di dover rinunciare per sempre ad un piatto come la carbonara...era difficile da digerire, giusto per stare in tema! Quale sollievo quindi quando ho scoperto come poter sostituire uova e pancetta in questa carbonara altrettanto buona e gustosa. Provare per credere! #carbonara #vegan #spaghetti #farinadiceci #senzauova
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire l'acqua salata in una pentola alta e una volta arrivata a bollore immergete gli spaghetti.
- 2
Nel frattempo che l'acqua bolle e gli spaghetti si cuociono, mettete sul fuoco in una pentola bassa e larga la panna vegetale, la farina di ceci, un giro di sale, il pepe, un cucchiaino di curcuma e un abbondante cucchiaio di lievito alimentare inattivato. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e densa.
- 3
Contemporaneamente fate saltare in una padella il vegon tagliato a cubetti con un goccio d'olio evo e la salsa di soia finché non sarà comparsa una bella crosticina invitante.
- 4
Una volta scolata l'acqua della pasta (mi raccomando, gli spaghetti devono essere al dente!), unite gli spaghetti alla crema e al vegon e fateli cuocere un paio di minuti finché non saranno perfettamente amalgamati. Nel caso la crema risultasse fin troppo densa, stemperate pure con un poco di acqua di cottura degli spaghetti.
- 5
Servite infine gli spaghetti spolverati generosamente di grattugiato vegano. I commensali vi ringrazieranno!
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