หมักหมู : ล้างซี่โครงหมูด้วยน้ำสะอาด และพักไว้

หมักหมู : ใช้น้ำปรุงตราหอยเป๋าฮื้อ เนื่องจากรสชาติจะเค็มผสมหวาน 2 ช้อนโต๊ะ และ น้ำปลาตราทิพรส 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

เตรียมกระเทียมเจียว : ใช้กระเทียมไทย ไม่ปอกเปลือก ทุบและสับหยาบๆ

ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียว เจียวจนกว่าจะเหลือง หอม กรอบ ตักขึ้นพักไว้

นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดในน้ำมัน ทอดและเคี่ยวจนหมูเริ่มเปลี่ยนสีน้ำตาล ดูน่าทาน จากนั้นยกขึ้นใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

คีบหมูจัดลงใส่จาน และโรยด้วยกระเทียมเจียว เพียงเท่านี้ก็ได้หมูทอดน้ำปลาทานกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดไปเลยค่าา