Sayur Lodeh Terong

Name: Sayur Lodeh Terong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong ukuran sedang; 10 batang kacang panjang; 4 buah tahu kulit; Tetelan/udang/ceker ayam secukupnya (optional, me: udang); 4 bh cabe merah keriting; 8 bh cabe rawit atau sesuai selera; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 bh kemiri disangrai; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas (1 cm) kunyit; Lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; secukupnya Garam dan gula; 700 ml air; 50 ml Santan

Indah Zailani @indahzailani

Solo, Jawa Tengah

Ikutan ngeramein yuk #PekanPosbar mari sak masak sayur buat menu lebaran. Lodeh terong pedes maknyos 🤩

#PekanPosbarSayurLebaran
#GoldenApron3
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Solo
#WongSoloMasak

Ikutan ngeramein yuk #PekanPosbar mari sak masak sayur buat menu lebaran. Lodeh terong pedes maknyos 🤩

#PekanPosbarSayurLebaran
#GoldenApron3
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Solo
#WongSoloMasak

Lebih banyak

Sayur Lodeh Terong

Indah Zailani @indahzailani

Solo, Jawa Tengah

Ikutan ngeramein yuk #PekanPosbar mari sak masak sayur buat menu lebaran. Lodeh terong pedes maknyos 🤩

#PekanPosbarSayurLebaran
#GoldenApron3
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Solo
#WongSoloMasak

Ikutan ngeramein yuk #PekanPosbar mari sak masak sayur buat menu lebaran. Lodeh terong pedes maknyos 🤩

#PekanPosbarSayurLebaran
#GoldenApron3
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Solo
#WongSoloMasak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahterong ukuran sedang
10 batangkacang panjang
4 buahtahu kulit
Tetelan/udang/ceker ayam secukupnya (optional, me: udang)
Bumbu:
4 bhcabe merah keriting
8 bhcabe rawit atau sesuai selera
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 bhkemiri disangrai
1 sdtketumbar bubuk
1 ruas (1 cm)kunyit
Lengkuas
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai
secukupnyaGaram dan gula
700 mlair
50 mlSantan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan, potong2 sesuai selera. Udang dikupas dan potong2 kecil. Sisihkan. Didihkan air di panci.
2

Untuk bumbu, sebagian bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit di iris2. Ada rawit yg diabiarkan utuh jg. Sisanya bawang dan cabe di uleg/haluskan dengan kemiri, dan kunyit. Lengkuas dan sereh digeprek.
3

Setelah air mendidihkan masukkan semua bumbu. Lalu menyusul satu persatu masukkan udang, terong, kacang panjang, dan tahu. Setelah mendidih, tambahkan santan sambil terus diaduk teratur. Terakhir masukkan gula garam, dan cek rasa.