นำไข่ขาว ใส่จานไปนึ่ง จนสุก

พอไข่ขาวนึ่งสุกแล้ว ให้หั่นเป็น สี่เหลี่ยม ชิ้นพอคำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันได้ที่ นำไข่ขาวที่หั่น ลงไปทอด พอเหลืองสวย ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

จากนั้น ทำส่วนน้ำยำ นำพริกขี้หนูไปตำพอแตก (ใครไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ใส่แค่พริกป่นก็ได้)

นำพริกขี้หนูตำ น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำตาล มะนาว ผสมกัน ปรุงรสตามใจชอบ

พอได้รสที่ชอบใส่หอมแดงซอย และไข่ขาวที่เราพักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย