ฉีกซองมายช้อยส์เป็ดพะโล้พร้อมเครื่องในและน้ำจิ้มออกมา แยกเครื่องในและน้ำจิ้มไว้ ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งเตาไฟ รอจนน้ำเดือดแล้วนำเป็ดพะโล้ในถุงสุญญากาศลงไปต้ม เป็นเวลา 20 นาที ต้มเสร็จแล้วให้ปิดเตาไฟ แล้วนำเป็ดพะโล้ในถุงสุญญากาศวางพักไว้

ใส่น้ำลงในหม้อชุดใหม่แล้วตั้งเตาไฟอีกครั้ง รอจนน้ำเดือดแล้วเทน้ำพะโล้ทั้งซองผสมลงในน้ำเดือด ต้มน้ำซุปต่อไปอีก 10 นาที

มาที่ขั้นตอนการลวกบะหมี่ เริ่มที่ใส่น้ำลงในหม้อชุดใหม่แล้วตั้งเตาไฟ ต้มน้ำให้เดือดจัด จากนั้นลวกเส้นบะหมี่ให้สุกทั่วกัน เมื่อเสร็จแล้วให้นำมาใส่ชาม คลุกด้วยกระเทียมเจียวให้ทั่วถึง

แกะเป็ดพะโล้ออกจากถุงสูญญากาศ จากนั้นแล่เป็ดแบ่งเป็นชิ้นส่วนต่างๆ เช่น น่องเป็ด อกเป็ดและขาเป็ด

ตั้งหม้อดินบนเตาแก๊ส เติมน้ำซุปเป็ดพะโล้ น่องเป็ด อกเป็ด ขาเป็ดและเห็ดหอม จัดใส่ลงในหม้อดินตามลำดับ จากนั้นปิดฝาแล้วตุ๋นไว้ เป็นเวลา 3 นาที

เปิดฝาแล้วใส่ผักกวางตุ้งและบะหมี่ตามลงไป จากนั้นคลุกเคล้าวัตถุดิบต่างๆ กับน้ำซุปให้เข้ากันดี จัดวัตถุดิบให้สวยงามแล้วปิดฝา เปิดเตาไฟในระดับอ่อนๆ ทิ้งไว้ 1 นาที ปิดเตาแก๊สแล้วจัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลย