Nasi Biryani Kambing

Name: Nasi Biryani Kambing
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg Lambloin atau Lamb Chop; 1 bh Bawang Bombay besar, iris tipis; 5 bh Bawang putih, cincang; 2 bh Tomat merah, potong kotak kecil; 7 butir Cengkeh; 7 butir Kapulaga hijau; 2 batang Kayu manis; 2 bh Lemon hitam kering; 1 bh Lengkuas kira2 5 cm; 2 bh Daun Salam; 4 sendok makan Bumbu biryani hyderabad atau sindhi; 2 bh Maggi Chicken Stock; 20 butir Lada hitam utuh; Air secukupnya sampai daging terendam; 1.5-2 kg Nasi Basmati rendam dalam air kira2 30 menit; Air untuk merebus; secukupnya Garam; Minyak sayur; iris Safron merah boleh cair atau; 2 bh Wortel parut; 3-4 bh Cabe merah utuh; Bawang merah goreng; Kismis goreng; Cilantro; 3 bh Bawang putih; sesuai selera Cabe rawit; sesuai selera Cilantro; 2 bh Lemon besar peras; 1 bh Jeruk limau peras; secukupnya Garam

Christine Sugiarto @nikadam

Resep ini diajarin oleh mbak di rumah yang pernah kerja nun jauh disana.. Yumm banget deh. Daging lamb bisa diganti ayam ya. Sesuai selera aja

Lebih banyak

Nasi Biryani Kambing

Christine Sugiarto @nikadam

Resep ini diajarin oleh mbak di rumah yang pernah kerja nun jauh disana.. Yumm banget deh. Daging lamb bisa diganti ayam ya. Sesuai selera aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

8-10 orang

Bumbu Kambing
1.5 kgLambloin atau Lamb Chop
1 bhBawang Bombay besar, iris tipis
5 bhBawang putih, cincang
2 bhTomat merah, potong kotak kecil
7 butirCengkeh
7 butirKapulaga hijau
2 batangKayu manis
2 bhLemon hitam kering
1 bhLengkuas kira2 5 cm
2 bhDaun Salam
4 sendok makanBumbu biryani hyderabad atau sindhi
2 bhMaggi Chicken Stock
20 butirLada hitam utuh
Air secukupnya sampai daging terendam
Bahan Nasi
1.5-2 kgNasi Basmati rendam dalam air kira2 30 menit
Air untuk merebus
secukupnyaGaram
Minyak sayur
irisSafron merah boleh cair atau
2 bhWortel parut
3-4 bhCabe merah utuh
Penyajian
Bawang merah goreng
Kismis goreng
Cilantro
Bahan Sambal
3 bhBawang putih
sesuai seleraCabe rawit
sesuai seleraCilantro
2 bhLemon besar peras
1 bhJeruk limau peras
secukupnyaGaram
Bahan Salad
Selada dipetik
Wortel potong kotak
Timun potong kotak
Tomat potong kotak
Cilantro dipetik
perasLemon
perasJeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Tumis semua bahan kambing sampai harum, jeruk lemon hitam masukan utuh, lalu masukan lambloin/lambchop. Tumis sebentar lalu tambahkan air sampai daging terendam. Masak sampai daging matang, empuk dan air hampir habis. Apabila air kurang boleh ditambahkan lg.
2

Setelah daging empuk, panggang daging dalam oven atau bakar diatas api sampai bagian luar daging sdkt crispy dan meletup. Angkat daging untuk disajikan
3

Sambil menunggu daging matang, buang rendaman air basmati. Lalu rebus beras basmati dalam air banyak sampai terendam. Rebus beras sampai beras sdh tidak ada bagian kerasnya lagi. Lalu buang air rebusan.
4

Masukan nasi ke dalam bumbu bekas rebusan daging, aduk asal. Beri Safron di bagian atasnya tidak usah diaduk. Lalu tambahkan wortel parut dna cabe merah utuh dibagian atasnya. Masak dengan api kecil sampai nasi matang dan wortel empuk.
5

Angkat nasi lalu aduk asal. Beri bawang goreng dan kismis goreng. Tata daging dan nasi biryani siap disajikan.
6

Blender kasar semua bahan sambal kecuali air lemon dan limau. Setelah diblender beri perasan air lemon dan limau. Siap disajikan
7

Campur semua bahan salad. Beri perasan lemon, limau dan taburi cilantro.
8

Selamat menikmati