แกงส้มกุ้งใบชะคราม
ชะคราม หรือ ช้าคราม เป็นพืชล้มลุก มักขึ้นบริเวณน้ำกร่อย ในไทยพบมากสุด ที่จังหวัดสมุทรสาคร สมุทรสงคราม แต่เราไปเจอที่สมุทรปราการ ใบมีรสเค็ม
นิยมนำยอดไปแกงกะทิ แกงใส่ปู หอยแครง แกงส้ม ยำ กินกับน้ำพริกหรือใส่ในไข่เจียว ใช้เป็นยาแก้ท้องผูก ใบชะครามก่อนนำมารับประทานต้องทำให้สุกก่อน โดยรูดเฉพาะใบนำไปต้มแล้วบีบน้ำออกจนหมดรสเค็ม
แกงส้มกุ้งใบชะคราม
ชะคราม หรือ ช้าคราม เป็นพืชล้มลุก มักขึ้นบริเวณน้ำกร่อย ในไทยพบมากสุด ที่จังหวัดสมุทรสาคร สมุทรสงคราม แต่เราไปเจอที่สมุทรปราการ ใบมีรสเค็ม
นิยมนำยอดไปแกงกะทิ แกงใส่ปู หอยแครง แกงส้ม ยำ กินกับน้ำพริกหรือใส่ในไข่เจียว ใช้เป็นยาแก้ท้องผูก ใบชะครามก่อนนำมารับประทานต้องทำให้สุกก่อน โดยรูดเฉพาะใบนำไปต้มแล้วบีบน้ำออกจนหมดรสเค็ม
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำทิ้ง
-ล้างใบชะคราม 3-4 น้ำจนน้ำใส
-ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบชะคราม ต้มจนน้ำมีสีเขียวออกมา
- 2
ตักใบชะคราม ลงในน้ำเย็น
-บีบน้ำออก
- 3
ทอด
-ตอกไข่ ใส่ผงปรุงรส ตีไข่พอให้แตก
-ใส่ใบชะคราม คนให้เข้ากัน
-ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อน
-ใส่ไข่กับใบชะคราม เกลี่ยให้เสมอกัน ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน
-ตักพักไว้ และหั่นเป็นชิ้นพอคำ เวลาจะทานตักใส่ชาม**แบ่งทอด 2 ครั้ง
- 4
น้ำแกง
-ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กุ้งลงไปลวก 6-7 ตัวให้พอสุก
-นำกุ้งลงไปโขลกกับพริกแกง**โขลกเพื่อให้น้ำแกงข้นและมีรสชาติมากขึ้น
- 5
ตักพริกแกงละลายในน้ำที่ลวกกุ้ง
-ตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าเพิ่ม
- 6
ปรุงรส
-ปรุงรสตามชอบ
-ใส่กุ้งที่เหลือ
-นำชะคราม จัดใส่ชาม ราดน้ำแกงส้ม พร้อมทาน**เราปรุงรสให้เข้มข้นกลมกล่อม ไม่มีรสไหนโดด อารมณ์เหมือนแป๊ะซะ
**เราเลือกที่จะใส่ชะครามเวลาจะทาน เพราะเราทานมื้อเดียวไม่หมด เวลาอุ่นจะดูไม่น่าทาน
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงส้มผักกาดขาว+ชะอมไข่+กุ้ง+ปลา สูตรหาวัตถุดิบง่าย แกงส้มผักกาดขาว+ชะอมไข่+กุ้ง+ปลา สูตรหาวัตถุดิบง่าย
อยากกินแกงส้มแบบซดน้ำได้ไม่เผ็ดไม่หวานรสตามใจปาก สูตรนี้จะออกเค็ม เปรี้ยว ไม่มีรสเผ็ดถ้าต้องการรสเผ็ดควรเติมพริก หรือใช้พริกแกงส้ม #ทีมสีส้ม #แกงสีส้ม
-
แกงส้มฟักทองตำลึง แกงส้มฟักทองตำลึง
ทำแบบง่ายๆ ใช้ผงปรุงรสแกงส้มแบบสำเร็จรูป เมนูนี้ไม่เผ็ด เด็กๆ ทานได้ค่ะ ใส่ไข่เจียวฉ่ำน้ำแกงยิ่งอร่อยค่ะ #100วันบันดาลใจ
-
แกงส้มกุ้งมะละกอ แกงส้มกุ้งมะละกอ
มะละกอเหลือจากการตำส้มตำ เลยนำมาทำแกงส้มซะเลย รอบนี้ทำแบบน้ำข้นสุดๆ เพราะใส่เนื้อปลาทูลงไปในน้ำแกง ยิ่งอุ่นเนื้อปลาทูยิ่งฟู กินกับข้าว ราชเฉพาะน้ำแกงส้มยังได้
-
“แกงส้ม 3 สหาย” “แกงส้ม 3 สหาย”
ปกติไม่ค่อยชอบทานแกงส้มสักเท่าไร เพราะบางร้านมีกลิ่นคาวเนื้อปลาที่เขาโขลกใส่น้ำแกง วันนี้นึกอยากทานขึ้นมา เลยลงมือทำแต่ใช้ผงแกงส้มสำเร็จรูป เพิ่มความสะดวกในการทำ #คิดถึงบ้าน
-
แกงส้มผักรวมกุ้งสด แกงส้มผักรวมกุ้งสด
เคยช่วยคุณแม่ทำกับข้าว เมื่อตอนเด็กๆ และแกงส้มก็เป็นแกงที่คุณแม่ชอบทำบ่อย จนจำสูตรได้ค่ะ ตอนนั้นต้องตำน้ำพริกแกงส้มเอง ตอนนี้มีตัวช่วยแล้วค่ะ ซื้อผงปรุงแกงส้มสำเร็จมาเป็นตัวช่วย ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น แต่ก็ยังต้องเพื่มความเข้มข้นให้น้ำแกงตามสูตรดั่งเดิม ที่จำมาจากคุณแม่ค่ะ
-
แกงส้มผักรวมกุ้ง ปลาสลิดทอด แกงส้มผักรวมกุ้ง ปลาสลิดทอด
ใส่กุ้งลงไปปั่นกับพริกแกงส้ม จะได้น้ำแกงที่ข้น และช่วยรสชาติให้อร่อยขึ้นมาก#ครัวผจญภัย
-
แกงส้มกุ้งมะละกอ แกงส้มกุ้งมะละกอ
แกงส้มเป็นชื่อเรียกทางภาคกลาง แต่ทางใต้มักเรียกแกงเหลือง แต่มาสั่งภาคกลางคงได้แกงอีกแบบ แต่แกงส้มเป็นของโบราณ จะต้มให้อร่อย ต้องให้ออกสามรส เปรี้ยวนำ ด้วยส้มมะขามหรือที่เรียกว่าน้ำมะขามเปียกนั้นเอง พริกแกงทางใต้อาจใส่ขมิ้นอาจไม่ส้มเหมือนพริกแกงภาคกลาง แต่อร่อยจังฮู้ 555
-
แกงส้มกุ้งผักรวม แกงส้มกุ้งผักรวม
เราตำปลาต้มเพิ่มไปในพริกแกงส้ม เพิ่มความเข้มข้นให้น้ำซุปแกงส้ม
-
-
แกงส้มชะอมไข่ทอด แกงส้มชะอมไข่ทอด
เย็นนี้อยากกินแกงผักแบบใส่ผักเยอะๆ เข้าไอจีเจอเมนูนี้เข้าไปหิวเลยย แต่แถวบ้านไม่มีพริกแกงส้มขายเราเลยตำเองซะเลย สูตรพริกแกงส้มก็หาในแอพนี้เลย
-
แกงส้มกุ้งดอกขจร แกงส้มกุ้งดอกขจร
ดอกขจรไม่ขมเหมือนดอกแค แกงส้มอย่างง่ายๆ ชอบผักอะไรก็ใส่ลงไปได้ ผักสุกยากก็ใส่ลงไปต้มก่อน แค่นั้นเอง
-
แกงส้มผักหวานป่ากุ้งสด แกงส้มผักหวานป่ากุ้งสด
เมนูนี้เป็นเมนูที่แม่ทำให้ทานแต่เด็กเลยค่ะ ปกติแล้วผักหวานจะมีให้ทานช่วงฤดูร้อน ประมาณเมษายนเป็นต้นไป แต่ทุกวันนี้ หาทานได้สะดวกมากขึ้นค่ะ พอดีได้มีโอกาสไปเดินตลาดข้างบ้าน เจอผักหวานยอดสวยๆ เลยจัดมา 2 กำค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น