Nasi ingkung tampahan

Name: Nasi ingkung tampahan
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 10 potong tempe; 10 potong tahu; 5 potong telur; 150 gr gereh; 1 buah timun; 2 buah tomat; Daun pisang menyesuaikan; Selada menyesuaikan; 1 ikat bayam; 1 ikat kangkung; 200 gr sawi putih; 200 gr wortel; 200 gr kol; 200 gr kecambah; 200 gr kacang panjang; 1 butir kelapa muda parut; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabai keriting; 5 buah cabai rawit; 1 sdm ketumbar; 1 ruas kencur; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 sdm garam; 1/2 sdm kaldu jamur; 200 gr gula jawa; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih

Gendhis @Gendhisjawi_jogja

Nasi ingkung tampahan

Gendhis @Gendhisjawi_jogja

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

10 orang

1 ekorayam kampung
10 potongtempe
10 potongtahu
5 potongtelur
150 grgereh
1 buahtimun
2 buahtomat
Daun pisang menyesuaikan
Selada menyesuaikan
Sayur gudangan
1 ikatbayam
1 ikatkangkung
200 grsawi putih
200 grwortel
200 grkol
200 grkecambah
200 grkacang panjang
Bumbu gudangan
1 butirkelapa muda parut
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabai keriting
5 buahcabai rawit
1 sdmketumbar
1 ruaskencur
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 sdmgaram
1/2 sdmkaldu jamur
200 grgula jawa
Bumbu ingkung
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahkemiri
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 potonglaos geprek
2 batangserai geprek
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 lair kelapa
2 sdmgaram
1 sdmkaldu jamur
Sambel
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
250 grcabai merah
150 grcabai rawit
2 buahtomat
1 lembardaun salam
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgula
100 mlminyak goreng
Nasi uduk
1 kgberas
250 mlsantan
3 lembardaun salam
1 batangserai
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Haluskan bumbu ungkep, masukkan kedalam panci, cuci bersih ayam dan masukkan kedalam panci, tambahkan air kelapa, salam, laos, serai, dan daun jeruk. Ungkep ayam kurang lebih 50-60menit
2

Siapkan air mendidih, potong2 bayam, kangkung, sawi, wortel, kol, kacang panjang sesuai dengan selera. Cuci bersih semua termasuk kecambah yah moms. Rebus sayuran satu persatu. Disini ar untuk merebus saya beri sedikit garam agar warna sayur tetap hijau moms. Turiskan semua bahan jika sudah matang.
3

Haluskan bumbu gudangan : bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kencur dan juga gula jawa. Tambahkan garam dan kaldu jamur, uleni kelapa dengan bumbu, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Kemudian kukus bumbu gudangan kurang lebih 20menit. setelah bumbu gudangan siap, campurkan sayur rebus dengan bumbu.
4

Goreng bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat sebelum dihaluskan agar aroma sambelnya sedap. Setelah digoreng haluskan dan masukan lagi kedalam wajan untuk dimasak hingga sedikit mengental, jangan lupa tambahkan daun salam, garam, kaldu jamur dan gula
5

Siapkan minyak dalam wajan. Goreng tahu dan tempe.
6

Rebus telur kurang lebih 15 menit
7

Cuci bersih nasi, dan tambahkan dengan air santan, daun salam, bawang merah, bawang putih, serai, dan garam. Disini saya masak nasi dalam rice cooker yah moms. Agar lebih cepat.
8

Siapkan tampah, susun tampahan sesuai dengan selera moms semua yah. Disini saya tambahkan buah potong dan beberapa garnis yah moms.