Preparare il sugo (io uso farlo semplice però si può anche fare un ragù).

Scaldare l'olio extravergine e soffriggere la cipolla tagliata finemente.
Versare la passata di pomodoro e il brodo di carne. Condire con sale e pepe.

Lessare il riso 10 minuti in acqua bollente salata.
Scolarlo e passarlo nel sugo. Far amalgamare bene e lasciare riposare.

Tagliare a dadini la mozzarella.
In una ciotola mettere il riso, 2 uova e il parmigiano e amalgamare bene.

Preparare i supplì.

Con le mani lavorare una pallina di riso formando una forma ovale e al centro di ogni supplì inserire 3 dadini di mozzarella.

Passare poi i supplì in 1 uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggere nell'olio bollente.

Buon appetito

~Dolcipasticciconemanuela~