３のパン生地を麺棒を使って20×30cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。

４のパン生地の奥側1/3のパン生地を折って重ねる。

次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。

８のパン生地を縦に置き、麺棒で15×30cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出ないようにお気を付け下さい。）

もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地を指でつまんで閉じる。

10のパン生地を縦に置き、再び麺棒で15×30cm位にのばす。

11のパン生地を、スケッパーなどで縦に6等分に切る。

12で切ったパン生地を3本使って、生地の真ん中から三つ編みを始める。

三つ編みが端まで来たらパン生地の向きを変え、あと半分を裏編みの三つ編みにする。

15の三つ編み生地を二つ折りにして、生地が合わさった所が底にくるようにする。

残りの3本の生地も同じように三つ編みにし、薄くバター(分量外)を塗ったパン型に16のパン生地を横にして並べて入れる。

オーブン内と、型に入れた17のパン生地に霧吹きで水をかけ、35℃のオーブンに30分入れて発酵させる。

予熱が完了したら天板にのせたパン型にふたをしてオーブンに入れ、様子を見ながら25分位焼く。

焼き上がったパンを型から取り出し、網の上で冷ます。

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