【黒糖きな粉作り】
ボールに、黒糖(粉末)・きな粉・水を入れて混ぜ合わせておく。

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台の上に取り出す。

６のパン生地の真ん中1/3の所に、粒あんの半量をスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。

７の粒あんの上に、１の黒糖きな粉の半量をのせて広げる。

９のパン生地の手前1/3を折り、粒あんと黒糖きな粉を伸ばした生地の上に重ねる。

10で粒あんと黒糖きな粉の上にのせたパン生地の上に、残りの粒あんと黒糖きな粉をのせてのばす。

奥側1/3のパン生地を折って重ね、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。

13のパン生地を縦に置き、麺棒で18×30cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出ないようにお気を付け下さい。）

14の生地を、スケッパーや包丁を使って縦にまず3等分に切る。

15の切った生地を、それぞれまた3等分に切る。

16の生地3本で三つ編みを作る。
生地の真ん中から三つ編みを作り始める。

三つ編みが端まで来たらパン生地の向きを変え、あと半分を裏編みの三つ編みにする。
この三つ編み生地をあと２つ作る。

19の三つ編み生地を三つ折りにし、合わさった所のパン生地を指でつまんで閉じ、閉じた所を下にして置く。

食パン型に薄くサラダ油(分量外)を塗り、20の三つ編み生地を３つ並べて入れる。

オーブン内と型に入れた21のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに入れて40分発酵させる。

予熱が完了したら天板にのせた食パン型をオーブンに入れ、様子を見ながら25分位焼く。

パンを型から取り出し、網の上で冷ます。

◆あん食パンレシピ
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※食パン型・強力粉250g使用

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※強力粉200g使用

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