生地を作り、ドライフルーツ、ナッツを混ぜ込みます
（手ごね又はホームベーカリーでも）
手ごね手順（ID:21072009）

ドライフルーツとナッツが入り込むように丸め、1次発酵。40分25分〜30分

発酵が完了したら取り出しガス抜きをします。もう一度丸め直し、ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます

閉じ目を上向きに置きめん棒で20×25㎝の楕円に伸ばします

上下、4分の1ずつ折ります

更に２つ折りにして、手で軽く押さえ馴染ませます

天板に置き、ラップと濡れ布巾をかけ2次発酵。40度　20〜25分

生地がひとまわり大きくなれば焼いていきます。190度18〜25分

焼きたて熱々のうちに仕上げ用バターを全体に塗ります

粉糖をたっぷりかけたら完成です

YouTubeでは手ごねから詳しく説明しています。【ともpan】または→読み込みでもご覧いただけます

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