น้ำพริกมะขามผัดปลาย่างหมูสับ(ใส่มะแขว่น)🌶️🧄🫚🥚
แม่ค้าให้เหมามะขามอ่อนมา ดูดี แล้วถูกมากเลย 10 บาท แต่มาลงทุนเพิ่ม ทำกับข้าวใส่บาตรพระ 9 รูปค่ะ ได้สูตรจากเพื่อน cookpad (คุณ สุประวีณ์ รัตนะ) นำมาประยุกต์ใส่ถั่วเน่าแคบแทนกะปิ เพราะท่านบางรูปแพ้กะปิ และอาหารทะเล อยากแบ่งผัดใส่กุ้งสด ครึ่ง ปลาย่าง ครึ่ง แต่เวลาเช้าคงไม่พอ ปลาย่างไม่พอสำหรับสูตรเลยใส่หมูสับเพิ่มเติม ครัวคนอยู่หออย่างเรา ตำไม่ถนัด ตำแต่เช้ามืดจะรบกวนคนข้างห้องไปนิด🤣 เวลาทำเยอะๆ เวลาจำกัด คนขี้ปวดคออย่างเราเอามาปั่น เครื่องปั่นมือ สูตรเราใส่มะแขว่นนิดหน่อย ให้ได้กลิ่นโบราณ ขลังๆ😅(แล้วแต่คนชอบค่ะ) เราปรับใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเพิ่มค่ะ ให้พอดี กับรสมะขามและเครื่องทั้งหมด ถวายไปแล้ว ตั้งใจทำ แต่ไม่มั่นใจเท่าไหร่ 🤣🙏🏻
น้ำพริกมะขามผัดปลาย่างหมูสับ(ใส่มะแขว่น)🌶️🧄🫚🥚
แม่ค้าให้เหมามะขามอ่อนมา ดูดี แล้วถูกมากเลย 10 บาท แต่มาลงทุนเพิ่ม ทำกับข้าวใส่บาตรพระ 9 รูปค่ะ ได้สูตรจากเพื่อน cookpad (คุณ สุประวีณ์ รัตนะ) นำมาประยุกต์ใส่ถั่วเน่าแคบแทนกะปิ เพราะท่านบางรูปแพ้กะปิ และอาหารทะเล อยากแบ่งผัดใส่กุ้งสด ครึ่ง ปลาย่าง ครึ่ง แต่เวลาเช้าคงไม่พอ ปลาย่างไม่พอสำหรับสูตรเลยใส่หมูสับเพิ่มเติม ครัวคนอยู่หออย่างเรา ตำไม่ถนัด ตำแต่เช้ามืดจะรบกวนคนข้างห้องไปนิด🤣 เวลาทำเยอะๆ เวลาจำกัด คนขี้ปวดคออย่างเราเอามาปั่น เครื่องปั่นมือ สูตรเราใส่มะแขว่นนิดหน่อย ให้ได้กลิ่นโบราณ ขลังๆ😅(แล้วแต่คนชอบค่ะ) เราปรับใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเพิ่มค่ะ ให้พอดี กับรสมะขามและเครื่องทั้งหมด ถวายไปแล้ว ตั้งใจทำ แต่ไม่มั่นใจเท่าไหร่ 🤣🙏🏻
วิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบ เครื่องสมุนไพร และผักล้างให้สะอาด เตรียมลวกผักและน็อคน้ำเย็นไว้ สำหรับมะเขือ นำแช่น้ำเกลือ และล้างน้ำเปล่าอีกรอบ และแช่เย็นไว้ค่ะ นำมะขามมาล้างสีน้ำตาลออกให้ฝักเขียว และนำมาซอย นำไปตำพอแหลก (เราตำไว้ตอนเย็น เพราะเช้ามืดตำไม่ได้ค่ะ😅)และ เตรียมย่างปลาย่าง และถั่วเน่าแคบเตรียมไว้ค่ะ🌶️🫚🧄
- 2
นำเครื่องสมุนไพร และมะขามตำ ปลาย่าง ถั่วเน่าแคบและหมูสับครึ่งนึง มาปั่นพอหยาบๆ ใส่น้ำเล็กน้อย พักไว้🌶️🧄
- 3
นำหมูสับ มาผัดใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย พอเด้งตัวแล้วใส่ เครื่องที่ปั่นแล้ว ลงไปผัดให้หอม ไฟอ่อน พอเนื้อเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ ปรุงตามชอบค่ะ🌶️🫚🧄
- 4
เสร็จแล้วนำตักใส่ภาชนะ และจัดเสริฟพร้อมผักที่ชอบ เหมาะกับผักสดค่ะ🥬🫛 และไข่เค็ม หรือไข่เจียวค่ะ🥚 ในภาพ เราตักใส่ถ้วยเป็น 9 ถ้วย ถวายพระค่ะ
- 5
และใส่ถ้วยสำหรับลงแอพสวยๆค่ะ🤣 ขอบคุณสำหรับสูตรจากคุณสุประวีณ์ค่ะ🙏🏻
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำพริกมะขามสดสูตรใส่ปลาย่างมะแขว่น🌶️🧄(สูตรไม่ผัด) น้ำพริกมะขามสดสูตรใส่ปลาย่างมะแขว่น🌶️🧄(สูตรไม่ผัด)
สูตรนี้หามะขามอ่อนไม่ได้ค่ะ ใช้มะขามแก่เลยต้องทุบเอาเม็ดออก เป็นสูตรไม่ผัดค่ะ ใส่น้ำผัก ปลาย่างและถั่วเน่า ใช้เครื่องพริกหอมกระเทียมคั่วและมะแขว่น รสเปรี้ยวชื่นใจ รับรองทานแล้ว สดชื่น ทานกับผักลวก ผักสด ปลาทอด ไข่ทอด ได้ทานผักเยอะแน่นอนค่ะ#เมนูคลายร้อน เพิ่มความสดชื่น
-
น้ำพริกมะขามผัดปลาย่าง น้ำพริกมะขามผัดปลาย่าง
น้ำพริกมะขามผัดปลาย่าง เป็นการถนอมการอย่างหนึ่งค่ะ เราสามารถเก็บไว้กินได้นานค่ะ ตอนนี้เข้าช่วงมะขามอ่อน ฝักกำลังดีเก็บมาตำน้ำพริกได้พอดี เด็กๆ เก็บมากินกับน้ำปลาหวาน พี่ขอแบ่งมาตำน้ำพริก อร่อยค่ะ เปรี้ยวหวานเค็ม กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ
-
น้ำพริกมะขามผัดปลาย่าง น้ำพริกมะขามผัดปลาย่าง
น้ำพริกมะขาม สามารถ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น ปลาย่าง กุ้งสด กุ้งแห้ง ไก่สับ หมูสับ ทำง่าย เป็นการถนอมอาหาร วิธีหนึ่ง สามารถเก็บไว้กินได้นาน โดยไม่แช่ตู้เย็นได้นะคะ -
น้ำพริกตะไคร้ปลาย่างผัดสุก น้ำพริกตะไคร้ปลาย่างผัดสุก
เมนูโปรด ของแม่ ทำกินทุกครั้ง #คิดถึงแม่ ทุกครั้ง เราสามารถ ทำกินแบบสดๆ หรือผัดก็ได้ ทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน เป็นวิธีถนอมอาหารวิธีหนึ่ง นะคะ -
น้ำพริกมะกอกปลาย่างพริกขี้หนูสดแกล้มผัก🥬🥚🌶️🧄🍋 น้ำพริกมะกอกปลาย่างพริกขี้หนูสดแกล้มผัก🥬🥚🌶️🧄🍋
ร่วมกิจกรรม #เมนูปาร์ตี้ กับเมนูน้ำพริกมะมอกปลาย่างพริกขี้หนูสด เวลาจัดปาร์ตี้ มีเมนูน้ำพริก ก็เป็นเมนูไทยๆ บ้านๆ แล้วสุขภาพดี ให้ผู้ใหญ่ได้ทาน ผักเยอะๆ หลากหลาย เป็นผักสด ผักลวก และ ทอดไข่ชะอม ไข่มะเขือยาว ไข่เค็ม หรือไข่ต้ม อาจจะทอดหมู เป็นเครื่องเคียง มีข้าวเหนียว กับข้าวสวย ก็เป็นอีกเมนูที่จัดปาร์ตี้ได้ รสชาติออกไปทางทานง่าย เปรี้ยวนำ หอมชื่นใจมะกอก ถ้ามีปลาย่างดีๆ ยิ่งอร่อยค่ะ สูตรนี้เราแพ้กะปิ เราใช้ ถั่วเน่าแคบย่างแทน สามารถใช้กะปิ แทนได้ค่ะ 🥬🧄🌶️🥚 สูตรนี้จากหนังสือค่ะ แต่แปลงสูตรจากการใช้กุ้งแห้งและกะปิ มาเป็นปลาย่าง และถั่วเน่าแคบค่ะ -
น้ำพริกผัดปลาช่อนย่าง 🌶️ น้ำพริกผัดปลาช่อนย่าง 🌶️
ได้ปลาช่อนนาย่างมาจากนครสวรรค์ ตั้งใจจะตำน้ำพริกตาแดงปลาช่อนย่าง แต่ออกเผ็ดมากเกินและแห้งไปนิด เลยแก้รสนำไปผัดน้ำมันเล็กน้อย ปรุงด้วยมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เลยกลายเป็นสูตรประยุกต์ค่ะ -
น้ำพริกมะขามผัดกุ้งแห้ง น้ำพริกมะขามผัดกุ้งแห้ง
น้ำพริกมะขาม สามารถ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น ปลาย่าง กุ้งสด กุ้งแห้ง ไก่สับ หมูสับ ทำง่าย เป็นการถนอมอาหาร วิธีหนึ่ง สามารถเก็บไว้กินได้นาน โดยไม่แช่ตู้เย็นได้นะคะ -
น้ำพริกมะขามผัดหมูสับ น้ำพริกมะขามผัดหมูสับ
น้ำพริกมะขามผัดหมูสับ เมนูน้ำพริกมะขาม สามารถ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น ปลาย่าง กุ้งสด กุ้งแห้ง ไก่สับ หมูสับ ทำง่าย เป็นการถนอมอาหาร วิธีหนึ่ง สามารถเก็บไว้กินได้นาน โดยไม่แช่ตู้เย็นได้นะคะ -
น้ำพริกมะขามสดผัด น้ำพริกมะขามสดผัด
อย่าใส่กะปิเยอะจะไม่อร่อย #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น #teamtrees
-
น้ำพริกมะขามผัดไก่สับ น้ำพริกมะขามผัดไก่สับ
น้ำพริกมะขาม สามารถ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น ปลาย่าง กุ้งสด กุ้งแห้ง ไก่สับ หมูสับ ทำง่าย เป็นการถนอมอาหาร วิธีหนึ่ง สามารถเก็บไว้กินได้นาน โดยไม่แช่ตู้เย็นได้นะคะ -
น้ำพริกมะขามผัดกุ้งสด น้ำพริกมะขามผัดกุ้งสด
#เมนูประจำบ้าน น้ำพริกมะขาม สามารถ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น ปลาย่าง กุ้งสด กุ้งแห้ง ไก่สับ หมูสับ ทำง่าย เป็นการถนอมอาหาร วิธีหนึ่ง สามารถเก็บไว้กินได้นาน โดยไม่แช่ตู้เย็นได้นะค่ะ -
น้ำพริกมะขามผัด น้ำพริกมะขามผัด
เป็นน้ำพริกที่แม่ทำทุกทีเราทานคนเดียวหมด สูตรมาจากยายที่สอนแม่ทำ ส่วนเราไม่คิดจะทำเพราะว่าแม่ทำอร่อยกว่าชัวร์ แต่วันนี้เราต้องเรียนอะไรที่เราทำไม่เป็นให้เป็นเพราะวันนึงแม่อาจจะไม่อยู่กับเราแต่อาหารของแม่ยังอยู่ให้ลูกให้หลานต่อไป สูตรแม่สัดส่วนจะเป็นการซื้อจากตลาดว่าอะไรราคาเท่าไหร่
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น