玉ねぎをスライサーで薄くスライスして、氷水で10分さらす。辛みが抜けたら、水気をしっかり絞る。

きゅうりもスライサーでスライスし千切り。みょうがは縦に切って千切りする。

トマトは薄めのくし切りにして、皿に広げる。

ドレッシングを作り、そこに玉ねぎ、きゅうり、みょうがを入れてあえる。

4の味を調節し、トマトを乗せた皿の中心部に盛る。いりごまを振ったら、できあがり。

辛みが欲しい方は、お好みで一味を。