Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi

Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata

Masukkan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata

Tambahkan air, daun bawang dan seledri, setelah mendidih tutup rapat tunggu 5 menit lalu matikan kompor, setelah 30 menit, nyalakan kompor, masukkan santan, tunggu mendidih, setelah mendidih tunggu 7 menit lalu matikan kompor

Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan

Siap disajikan

Untuk sambal, rebus cabai rawit dan cabe keriting hingga layu dan matang. Goreng bawang putih dan kemiri agar aromanya lebih gurih. Haluskan semua bahan tambahkan sedikit air, garam, gula dan penyedap. Haluskan hingga teksturnya agak kasar. Masak kembali diatas wajan dg sedikit air tambahan hingga mendidih.