Laksa Betawi

Name: Laksa Betawi
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ayam fillet; 100 gram udang; 1 kotak tahu; 40 gram kelapa; 20 gram udang rebon; 65 ml santan kental (aku pakai santan instan); 500 ml santan encer homemade; 1/2 sendok makan gula merah; Secukupnya garam; 1 keping bihun jagung; 1 bungkus lontong; 3 butir telur; Secukupnya bawang merah goreng; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 buah cabai merah keriting (buang bijinya); 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari temu kunci; Seujung jari kencur; 1/2 sendok teh temu mangga bubuk; 1/2 sendok teh ketumbar; 1/4 sendok teh jinten; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk

Aisyaaa @ai_rdhy

Batu, Jawa Timur, Indonesia

Challenge pekan ini lebih challenging dibanding sebelumnya, karena aku sama sekali belum pernah makan masakan Betawi, apalagi masak. Ubek-ubek internet, kepincut lah sama Laksa Betawi. Dilihat fotonya sekilas, sepertinya mudah. Pas lihat komposisinya, wow, banyak juga bumbunya. Pas nyoba masak, wooow, lama juga prosesnya.
Aku recook resep mbak @wenny_must dengan sedikit penyesuaian dariku, karena aku ga nemu beberapa bahan seperti ebi, kentang, dan kemangi, hiks.
Jadi, laksa adalah hidangan mie dengan kuah berempah bercita rasa kaya, gurih, dan khas.
Anyway, selamat hari ulang tahun, Jakarta!
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#SpecialPosbarColam_Betawi
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Laksa Betawi

Aisyaaa @ai_rdhy

Batu, Jawa Timur, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 orang

1/4 kgayam fillet
100 gramudang
1 kotaktahu
40 gramkelapa
20 gramudang rebon
65 mlsantan kental (aku pakai santan instan)
500 mlsantan encer homemade
1/2 sendok makangula merah
Secukupnyagaram
1 kepingbihun jagung
1 bungkuslontong
3 butirtelur
Secukupnyabawang merah goreng
Bumbu halus
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 buahcabai merah keriting (buang bijinya)
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarilengkuas
1 ruas jarijahe
1 ruas jaritemu kunci
Seujung jarikencur
1/2 sendok tehtemu mangga bubuk
1/2 sendok tehketumbar
1/4 sendok tehjinten
Bumbu aromatik
1 batangserai
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus ayam kemudian goreng sebentar dan suwir-suwir. Sisa air rebusan jangan dibuang, kurang lebih 300 ml.
2

Potong dadu tahu, kemudian goreng. Rebus telur hingga matang. Rebus bihun jagung hingga matang, tiriskan.
3

Sangrai kelapa. Sangrai juga udang rebon. Kemudian haluskan kelapa dan udang rebon.
4

Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik.
5

Masukkan campuran kelapa dan udang rebon yang sudah disangrai dan dihaluskan. Tumis hingga matang.
6

Masukkan sisa air rebusan ayam dan santan encer. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan santan kental dan udang. Masak hingga matang. Beri garam, tes rasa.
7

Di mangkok, tata bihun, potongan lontong, tahu, dan ayam suwir. Siram dengan kuah laksa beserta udangnya. Beri telur rebus dan taburan bawang merah goreng.