น้ำใส่หม้อต้มประมาณ 1 ลิตรครึ่ง ตามด้วยขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมทุบพอแตกปิดฝารอจนเดือดใส่ปลาช่อนนาลงไป(ห้ามคลเป็นอันขาดเพราะจะมีกลิ่นคาวและให้ช้อนฟองออก)

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบรอจนเดือดใส่ใบมะกรูดเสร็จ