Gudeg mercon huh hah

Name: Gudeg mercon huh hah
Yield: Untuk 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama gudeg :; 500 gr nangka muda (pilih nangka jenis nangka salak ya) biar keset; 1 btr kelapa ambil santan kentalnya; 1/4 kg gula jawa di sisir; 5 lbr daun salam; 5 cm lengkuas geprek; 200 ml air kelapa; Air rebusan daun jati kering; secukupnya Gula pasir biar mantap rasanya; (nah aq bkin gudeg ini 2 hr sblum msak yg lain: sambal goreng, opor. Rahasia gudeg terletak pd cara memasaknya yg lama aq pk panci dutch oven yg anti lengket, setelah mnginap bru rasanya awesome.); Bumbu halus gudeg :; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 sdt Ketumbar sangrai; 4 btr kemiri sangrai; secukupnya Garam; Bahan telur pindang :; (aq bkin telur pindang terpisah biasanya org bkin d campur gudeg); 5 btr telur rebus, kupas; 5 siung bawang merah iris2; 3 siung bawang putih iris2; 3 lbr daun salam; 1 ruas lengkuas geprek; 50 ml kecap manis; 50 gr gula jawa; secukupnya Garam; (khusus untuk telur pindang ini d buat 2 hr sblum masak yg lain ya biar telurnya hitam meresap); Bahan sambal goreng mercon :; 1/4 kg cabe merah besar (di rebus dlu); 1/4 kg cabe kecil bagi dua bgian stengah untuk di haluskan dan stengah lg biarkan utuh

Erina Lie @cook_10083310

Jawa Tengah

Ini ceritanya bln oktober th kmrin acara tahlil 2 th mertua mkir msak apa ya yg bs d cicil jd gk sekaligus soalnya gk ada yg bntuin, akhirnya bkin gudeg deh

Lebih banyak

Gudeg mercon huh hah

Erina Lie @cook_10083310

Jawa Tengah

Ini ceritanya bln oktober th kmrin acara tahlil 2 th mertua mkir msak apa ya yg bs d cicil jd gk sekaligus soalnya gk ada yg bntuin, akhirnya bkin gudeg deh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk 5 porsi

Bahan utama gudeg :
500 grnangka muda (pilih nangka jenis nangka salak ya) biar keset
1 btrkelapa ambil santan kentalnya
1/4 kggula jawa di sisir
5 lbrdaun salam
5 cmlengkuas geprek
200 mlair kelapa
Air rebusan daun jati kering
secukupnyaGula pasir biar mantap rasanya
(nah aq bkin gudeg ini 2 hr sblum msak yg lain: sambal goreng, opor. Rahasia gudeg terletak pd cara memasaknya yg lama aq pk panci dutch oven yg anti lengket, setelah mnginap bru rasanya awesome.)
Bumbu halus gudeg :
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 sdtKetumbar sangrai
4 btrkemiri sangrai
secukupnyaGaram
Bahan telur pindang :
(aq bkin telur pindang terpisah biasanya org bkin d campur gudeg)
5 btrtelur rebus, kupas
5 siungbawang merah iris2
3 siungbawang putih iris2
3 lbrdaun salam
1 ruaslengkuas geprek
50 mlkecap manis
50 grgula jawa
secukupnyaGaram
(khusus untuk telur pindang ini d buat 2 hr sblum masak yg lain ya biar telurnya hitam meresap)
Bahan sambal goreng mercon :
1/4 kgcabe merah besar (di rebus dlu)
1/4 kgcabe kecil bagi dua bgian stengah untuk di haluskan dan stengah lg biarkan utuh
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
200 grkrecek kering khusus smbl goreng (rendam air pnas sbntar sekitar 15 mnit)
Bisa.tmbahkan tahu goreng dan petai bila suka sesuai selera
2 lbrdaun jeruk
1 ruaslengkuas geprek
2 lbrdaun salam
secukupnyaGaram
Gula pasir (sdkit sj untuk penyeimbang rasa)
2 sdmminyak goreng
Bahan opor ayam putih kering/areh sesuai selera:
500 grayam potong menjadi 5 bagi
1 btrkelapa ambil santan kentalnya
5 siungbawang putih
3 siungbawang merah
4 btrkemiri sangrai
1 sdtKetumbar sangrai
1/4 sdtjintan
2 lbrdaun salam
1 ruaslengkuas geprek
2 lbrdaun jeruk
1 btgserai geprek
secukupnyaGaram, gula pasir
Minyak goreng untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama masak gudeg nangka dlu, tata daun salam, lengkuas terlebih dahulu, kemudian letakan nangka yg sdh d potong2 d atasnya, lalu gula jawa, bumbu halus gudeg td, siramkan santan dan air kelapa, air daun jati bila suka manis bs d tambahkan gula pasir. Rebus smp mendidih, angkat, lakukan proses ini trus menerus smp 2 hr jgn smp basi caranya tdk boleh d aduk2 biarkan sj bgt, hr kedua rebus kembali smp bnar2 kering, tutup panci jgn d tutup rapat bila menyimpan.
2

Cara membuat telur pindang, krn aq orgnya gk sk kotor jd gk pk kulit bawang tp pk bawang nya, bahan2 td d tata dlm panci, alasi dgn daun salam lengkuas, lalu telur, bwg2, beri air smp telur trendam, beri kecap gula jawa, garam rebus smp mendidih, angkat biarkan smp meresap
3

Nah anggap sj sdh hr kedua, telur dan gudeg sdh dlm proses prendaman skrg mulai msak sambal goreng nya, haluskan bumbu2 tumis bersama daun jeruk, salam, lengkuas, masukan krecek yg sdh d potong2 beri air sdkit agar meresap bumbunya, terakhir masukan cabe utuhnya, beri garam, gula, sesuai selera, aduk rata.
4

Trakhir kita msak opor ayam, tumis bumbu halus opor smp harum, lalu masukan ayam nya, aduk beri air sdkit tutup smp ayam empuk, terakhir masukan santan kental aduk terus menerus smp agak kering, cicipi rasanya sesuai selera ya.
5

Tata gudeg, telur, opor, smbl goreng dgn nasi, beri plgkap Timun, selamat mencoba.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Erina Lie @cook_10083310

pada 07 Januari 2018 01.54

Jawa Tengah

aq hobby masak,,, keluargaku suka kuliner, asalkan ada bahannya kadang suka coba bkin sesuatu yg baru, tp pling nggak bs plating😂yuk sharing pengalaman masakmu. IG erina_lie, & erinalie_155

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya