Kaldu seafood dari rebusan kepala fan buntut udang

Bersihkan udang lalu buang kotoran pada punggung udang

Bersihkan cumi dari tinta lalu potong sesuai selera

Bersihkan dan potong2 ikan kakap filet

Cuci bersih tahu lalu potong dadu

Rendam jamur kuping dengan air panas, jika sudah lunak potong sesuai selera

Tumis bumbu halus kecuali terasi. jangan lupa cabai dikeratkan agar tidak meledak ketika ditumis

Lalu blender bumbu halus dengan sedikit air

Rebus air kaldu hingga mendidih, masukkan serai dan daun jeruk

Tambahkan kecap asin, kecap ikan, garam, gula dan ketumbar dan aduk hingga rata

Masukkan kembang kol dan ikan masak hingga berubah warna

Masukkan jamur, tahu, telur puyuh dan wortel, masak hingga mendidih

Masukkan cumi dan udang, masak hingga berubah warna (jangan terlalu lama agar cumi tidak alot)

Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata

Jika rasa sudah pas, matikan api.

Selamat Mencoba *_^