Mie ayam pake indomie toping ayam nya khas Pekalongan

Name: Mie ayam pake indomie toping ayam nya khas Pekalongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan toping ayam; 1/4 Daging ayam bersama tulangnya; 1 iket daun bawang, saya beli 3rb; secukupnya Air; Bumbu; secukupnya Cabai; secukupnya Merica bubuk; 2 buah Kemiri; Sejumput ketumbar; 8 buah siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; secukupnya Kunyit; secukupnya Jahe; Secukupnya lengkuas; Kencur sedikit saja; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 2 buah gula jawa yang ukuran kecil; Secukupnya kecap; Garam; Untuk minyak ayam; seperlunya Kulit ayam; Ketumbar tumbuk kasar atau bisa yang halus; 3 buah bawang putih; secukupnya Minyak goreng; Bahan pelengkap; Mie (indomie rasa apa aja); Pokcay; Kuah

Dhiela @cook_7999171

Bekasi

Yang khas Pekalongan di toping ayamnya, jadi warnanya dominan coklat dan rasanya manis dan banyak daun bawang nya,, kalau di sini kebanyakan ayamnya cuma di potong dadu terus kadang putih, kadang pakai kecap aja. Izin save yaaa biar gak lupa

Lebih banyak

Mie ayam pake indomie toping ayam nya khas Pekalongan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan toping ayam
1/4Daging ayam bersama tulangnya
1 iketdaun bawang, saya beli 3rb
secukupnyaAir
Bumbu
secukupnyaCabai
secukupnyaMerica bubuk
2 buahKemiri
Sejumputketumbar
8 buah siungBawang merah
4 siungBawang putih
secukupnyaKunyit
secukupnyaJahe
Secukupnyalengkuas
Kencur sedikit saja
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai
2 buahgula jawa yang ukuran kecil
Secukupnyakecap
Garam
Untuk minyak ayam
seperlunyaKulit ayam
Ketumbar tumbuk kasar atau bisa yang halus
3 buahbawang putih
secukupnyaMinyak goreng
Bahan pelengkap
Mie (indomie rasa apa aja)
Pokcay
Kuah
Kaldu ayam dari rebusan ayam
Irisandaun bawang
Dan merica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan semua bahan yang akan di olah, rebus ayam kurlab 5-10 menit saja untuk bahan kaldu.
2

Goreng semua bumbu terlebih dahulu sampai harum kecuali daun salam, serai, dan daun jeruk. Setelah selesai tumbuk sampai halus.
3

Ayam yang sudah di rebus di potong potong atau di suwir suwir sisihkan, kemudian satu iket daun bawang iris iris.
4

Panaskan minyak pada api sedang Kemudian masukkan bumbu halus kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk dan serai aduk aduk, masukkan daun bawang aduk aduk lagi, kemudian masukkan air rebusan ayam yang tadi, masukkan ayam suwir, tambahkan gula jawa dan kecap dan garam, aduk aduk sampai rata diamkan dan di tutup dengan tutup panci, biarkan sampai air meresap setelah meresap dan rasa sudah sesuai angkat
5

Untuk minyak ayam, goreng kulit ayam, bawang putih dan ketumbar, hingga harum kemudian saring.
6

Kuah kaldu ayam sisa untuk kuah mie ayam, campurkan daun bawang dan merica tunggu sampai mendidih lalu angkat
7

Rebus mie dan pokcay angkat dan letakkan di mangkuk yang sudah di kasih minyak.
8

Tambahkan toping ayam nya dan kasih saus atau sambal sesuai selera, tambahkan air kaldu
9

Mie ayam siap di santap dengan krupuk pangsit
10

Krupuk pangsit nya = tepung terigu campur Tapioka, garam, merica dan bawang putih, tambahkan potongan seledri, tambahkan air hangat secukupnya, lalu uleni dan ratakan, jika sudah tipis potong dan kemudian goreng pada minyak.