Cakalang Kuah Santan

Name: Cakalang Kuah Santan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan cakalang yang sudah dipindang (potong sesuai selera lalu goreng jangan terlalu kering); 4 buah tahu (potong sesuai selera lalu goreng ½ matang); 2 buah cabai merah besar iris serong; 2 buah cabai hijau besar iris serong; 10 buah cabai rawit utuh; 1 buah tomat iris; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 ruas laos digeprek; 750 cc santan; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula; 1 sdt garam; Secukupnya minyak goreng (untuk menumis); 7 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 1 ruas kencur; 1/4 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 5 buah cabai rawit (kalau tidak mau pedas, skip aja ya)

Albany's Kitchen @albanyskitchen

Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya

Cakalang Kuah Santan

Albany's Kitchen @albanyskitchen

Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

2 ekorikan cakalang yang sudah dipindang (potong sesuai selera lalu goreng jangan terlalu kering)
4 buahtahu (potong sesuai selera lalu goreng ½ matang)
2 buahcabai merah besar iris serong
2 buahcabai hijau besar iris serong
10 buahcabai rawit utuh
1 buahtomat iris
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 ruaslaos digeprek
750 ccsantan
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgula
1 sdtgaram
Secukupnyaminyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus
7 butirbawang merah
3 butirbawang putih
1 ruaskencur
1/4 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
5 buahcabai rawit (kalau tidak mau pedas, skip aja ya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk dan laos, tumis hingga wangi.
2

Masukkan cabai merah, cabai hijau, tumis hingga layu.
3

Tuang santan, aduk rata, lalu masukkan cabai rawit utuh.
4

Masukkan ikan cakalang goreng dan tahu, biarkan hingga mendidih sambil diaduk sesekali supaya santan tidak pecah.
5

Terakhir masukkan tahu dan irisan tomat. Aduk kembali hingga matang
6

Siap disajikan.