Ayam panggang siram bumbu rujak

Name: Ayam panggang siram bumbu rujak
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 ekor ayam kampung(potong sesuai selera); 400 ml Santan kental; 1 sdm mentega(utk olesan ayam); secukupnya Air; 12 lembar daun jeruk sobek2; 3 batang serai geprek; 2 ruas lengkuas geprek; 4 sdm kecap manis; 2 sdt ketumbar; 3 sdt merica; 1/2 sdm kaldu bubuk; Secukupnya gula,garam; 1 genggam penuh kacang goreng ditumbuk kasar; 25 biji cabe rawit blender(sk pedas bs nambah); Bumbu halus:; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 8 butir kemiri; 2 sdm terasi; 4 sdm gula merah; 6 batang cabe merah besar; Pelengkap:; Tempe; Hati dan empela ayam; Kangkung tumis sperti biasa

Hanny Salim @cook_6000733

makassar

Suami req ayam panggang,mami bikinin special dha.. puas2in makan.. yg sy bahas resep ayam panggangnya ya..kl untuk hati empela dan tempe diungkep bersamaan sm ayam..ya kr2 aja yg mana diangkat dlan..sdh pasti tempe ga bs lama,yg trakhir diangkat ya ayamnya . Cus

Lebih banyak

Ayam panggang siram bumbu rujak

Hanny Salim @cook_6000733

makassar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 orang

1 1/2 ekorayam kampung(potong sesuai selera)
400 mlSantan kental
1 sdmmentega(utk olesan ayam)
secukupnyaAir
12 lembardaun jeruk sobek2
3 batangserai geprek
2 ruaslengkuas geprek
4 sdmkecap manis
2 sdtketumbar
3 sdtmerica
1/2 sdmkaldu bubuk
Secukupnyagula,garam
1 genggampenuh kacang goreng ditumbuk kasar
25 bijicabe rawit blender(sk pedas bs nambah)
Bumbu halus:
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
8 butirkemiri
2 sdmterasi
4 sdmgula merah
6 batangcabe merah besar
Pelengkap:
Tempe
Hati dan empela ayam
Kangkung tumis sperti biasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus,masukkan daun jeruk,serai,lengkuas dan segala bumbu lainnya..setelah harum,tuang santan,(air hrs menutupi ayam,tempe,hati,empela).bs tambah air sdkt aduk rata..tes rasa.. masukkan ayam kampung,biarkan mendidih diungkep dgn api kecil,pertengahan mengungkep masukkan tempe hati dan empela.duluan diangkat tempe hati dan empela ya.. sisihkan dan ketika ayam sdh empuk(sy 1 jam)..klrkan ayam..sisihkan
2

Perkirakan byk sisa bumbu diwajan untuk bumbu siram ayam nanti.. panaskan minyak,tumis cabai rawit blender,masukkan sisa bumbu ungkepan ayam,aduk terus sampai mendidih,masukkan kacang tanah tumbuk..aduk merata,tes rs kembali.. biarkan mendidih..sisihkan saos siraman..
3

Oles sdkt mentega secara merata di ayam ungkepan td.lalu bakar ayam di teflon kl sy pake oven 200 derajat,api atas bawah,5 menit bolak balik setiap sisinya..jd total 10 menit.. perhatikan warna ayam ya.hati2 gosong.
4

Ketika sls dipanggang,ayam siap disajikan dgn siraman bumbu rujak.. selamat mencoba..
5

Tambahan:hati empela tempe sy goreng dengan api besar dlm minyak panas..hasilnya sperti difoto

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hanny Salim @cook_6000733

pada 16 Mei 2019 06.27

makassar

mama rempong dengan 1 anak cowok aktif dan suami yg doyan makan dan cerewet,hasilnya masak untuk anak dan suami,mama sendiri doyan makan jg sih,terima kasih untuk cookmark dan yang sudah melihat dan mencoba resep saya,masih newbee soal masak2,trus belajar dan pengen jd expert,happy cooking guys ☺️

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya