Soto Medan

Name: Soto Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam bagian dada; 400 ml santan kental; 1200 ml santan encer; Seruas lengkuas, geprek; 2 batang sereh, geprek; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 4 buah kapulaga; 2 buah bunga lawang; Bumbu halus :; 10 Butir Bawang merah; 5 Siung Bawang putih; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jinten, sangrai; 1 sdt merica; 3 ruas kunyit bakar; 2 ruas jahe; Bahan pelengkap :; 5 Butir telur rebus; 100 gr tauge, seduh dengan air panas; 1 Buah tomat, potong dadu; Perkedel kentang; Perasan jeruk nipis; Daun bawang, iris halus; Daun sledri, iris halus; Bawang merah goreng; Sambal ijo; Emping/kerupuk udang

rully (@dapursalaam) @reseprully

Yogyakarta

Soto Medan

rully (@dapursalaam) @reseprully

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam bagian dada
400 mlsantan kental
1200 mlsantan encer
Seruaslengkuas, geprek
2 batangsereh, geprek
3 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
4 buahkapulaga
2 buahbunga lawang
Bumbu halus :
10 ButirBawang merah
5 SiungBawang putih
1 sdtketumbar, sangrai
1/2 sdtjinten, sangrai
1 sdtmerica
3 ruaskunyit bakar
2 ruasjahe
Bahan pelengkap :
5 Butirtelur rebus
100 grtauge, seduh dengan air panas
1 Buahtomat, potong dadu
Perkedel kentang
Perasan jeruk nipis
Daun bawang, iris halus
Daun sledri, iris halus
Bawang merah goreng
Sambal ijo
Emping/kerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian bilas dengan air mengalir. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus masukkan lengkuas geprek, sereh geprek, daun jeruk, kapulaga dan bunga lawang sampai wangi
3

Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna
4

Tuang santan encer, masukkan gula dan garam
5

Masak hingga daging ayam empuk. Angkat daging ayam, tiriskan, sisihkan
6

Masukkan santan kental, aduk sesekali hingga mendidih, koreksi rasa. Matikan api
7

Ayam bisa digoreng terlebih dahulu sebelum disuwir2
8

Sajikan soto bersama pelengkap