Gulai kari ikan kembung

Name: Gulai kari ikan kembung
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan kembung ukuran sedang (belah 3); Bumbu halus;; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 20 buah cabe rawit; 2 sdm cabe kering halus (boleh ganti cabe merah halus); 1/2 ruas jempol jahe; 1/2 ruas jempol kencur; 1 sdm ketumbar (sy pake ketumbar campur mirip bumbu kari kebuli); 2 buah kemiri goreng/sangrai; Secukupnya bubuk kunyit (bisa skip kl pake cabe merah kering); seruas telunjuk sereh; Lainnya;; 30 ml Santan kental (sy pakai santan kemasan 65ml dibagi 2); 2 ikat kemangi (secukupnya) (sy skip); SecukupnyaGula - garam himalaya; Secukupnya daging sapi (boleh skip, tp sy pake, lbh gurih gt); Daun salam; Daun kunyit; Daun jeruk; Sereh geprek

Azelia Azhar @cook_4942133

Tapak Tuan, Aceh Selatan.

Gulai kari tanggal tua 😅😂😂
Lumayan bs makan seharian kemarin sore beli ikan kembung ½kg 20.000 dapet 5 ekor ukuran sedang. 2 nya sy dan suami udah di goreng makan pake sambal kecap joss ala saya (resep sebelumnya).

Ini lebih enak dengan ikan tongkol sih menurutku. Sayangnya saya dan suami alergi sm ikan tongkol jd yaa di akalin sm ikan kembung aja soalnya kalau maksain makan jg besokan barulah terasa. Digoreng dulu supaya ga cepat hancur tahan lama dan ga pucet tp kl mau langsung celup ke gule stlh dilumuri asam dan garam jg tetap enak ko, tergantung selera masing²..

Lebih banyak

Gulai kari ikan kembung

Azelia Azhar @cook_4942133

Tapak Tuan, Aceh Selatan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 porsi

3 ekorikan kembung ukuran sedang (belah 3)
Bumbu halus;
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
20 buahcabe rawit
2 sdmcabe kering halus (boleh ganti cabe merah halus)
1/2 ruas jempoljahe
1/2 ruas jempolkencur
1 sdmketumbar (sy pake ketumbar campur mirip bumbu kari kebuli)
2 buahkemiri goreng/sangrai
Secukupnyabubuk kunyit (bisa skip kl pake cabe merah kering)
seruastelunjuk sereh
Lainnya;
30 mlSantan kental (sy pakai santan kemasan 65ml dibagi 2)
2 ikatkemangi (secukupnya) (sy skip)
SecukupnyaGula - garam himalaya
Secukupnyadaging sapi (boleh skip, tp sy pake, lbh gurih gt)
Daun salam
Daun kunyit
Daun jeruk
Sereh geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Garami ikan kembung (sy jarang lumuri jeruk nipis lg di ikan krn selalu beli segar² baru turun dr kapal) dan goreng ikan kembung sebentar. Kemudian sisihkan.
2

Blender bumbu halus sampai halus, tumis sebentar bersama daging yg telah di iris halus. Campur daun salam dan jeruk. Iris daun jeruk sebagian dengan daun kunyit agar lebih wangi..
3

Setelah wangi masukkan ikan sambil diaduk hingga agak meresap. Kemudian masukkan air. Dan tambahkan santan..kecilkan api masak hingga santan matang.
4

Setelah agak asat/menyusut tambahkan kemangi (sy skip karena gaada didaerah sy tinggal).. Aduk rata dan tambahkan gula-garam himalaya sesuai selera. Sajikan dengan nasi hangat.. Daan selamat mencoba^^