daging sapi sengkel (beli di superindo pas lagi promo) • santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air) • kelapa parut (dari 1/2 butir kelapa) disangrai sampai kecoklatan • daun salam • daun kunyit • daun jeruk • serai • kayu manis • cengkeh • kembang lawang • garam • gula merah (aren) •
beras ketan kualitas bagus (23k per kg) • ragi tape Na Kok Liong (hancurkan) • gula pasir • daun pandan (di blender dengan air untuk pewarna tape) atau pake pewarna makanan warna hijau apel • Daun pisang • daun jambu air • bening
ayam paha atas (10 potong) • air jeruk nipis • baput • kecap asin • merica bubuk • baput cincang • cabe merah (buang biji) cincang • kecap inggris • kecap manis • merica bubuk • air • margarin untuk menumis •
gula aren • bawang putih • cabe rawit • garam • gula pasir • asem jawa • air • ikan tengiri • bawang putih • air es (dari es kristal di hancurkan) • tepung sagu (p tani) • garam •