伯爵茶、草莓、百香果巧克力凍糕(無麵粉)

先把食材準備好, 因為作的速度很快, 也要先預熱烤箱160度C上下火全開。
第一個先作草莓口味凍糕。
將奶油先放進鍋中隔水加熱, 融化一些之後, 再放入法芙娜百香果奇想巧克力, 還有鮮奶油, 邊隔水加熱, 邊攪拌均勻。融化的差不多之後, 再加入一顆全蛋拌勻後移出隔水加熱鍋, 完全攪拌均勻之後, 就可以倒入玻璃模型, 並且稍微輕敲一下,讓空氣浮上來。

同樣的手法來作百香果凍糕, 差別是把巧克力換成法芙娜百香果奇想巧克力。

同樣的手法來作伯爵茶白巧克力凍糕, 也是相似手法來作。將奶油先放進鍋中隔水加熱, 融化一些之後, 再放入鈕扣白巧克力還有鮮奶油, 邊隔水加熱, 邊攪拌均勻之後, 再中間加入磨碎的伯爵茶粉, 然後加入蛋黃用打蛋器拌勻。

融化的差不多之後, 再加入二顆蛋白拌勻後移出隔水加熱鍋, 完全攪拌均勻之後, 就可以倒入玻璃模型, 並且稍微輕敲一下,讓空氣浮上來。
因為作的份量不多, 所以三個口味一起進烤箱, 在烤盤底下放入1公分深的熱水,如果擔心模型會移動的話,模型下面可以放上紙巾或是墊布、避免滑動。放入烤箱烤160度C大約25到30分鐘。