牛年圆圆满满之：红烧狮子头 —— 即食燕麦片来调理，松软有弹性

虽然是首次尝试，却是异常美味，而且有非常好的口感～～

新年年菜第三道獅子頭#年菜練習

食譜。年菜~紅燒獅子頭，超鮮甜湯頭https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556474403

#新年快樂

過年快到了，做點應景的菜色跟家人一起吃，有幸福的懶人味道呢。

#年菜料理 （紅燒獅子頭）

參考網友們的經驗，決定用氣炸鍋來處理獅子頭。#年菜練習

大阪燒是清冰箱的最佳選擇之一收集起在冰箱各個角落裡的零丁食材加點麵粉水跟雞蛋 喇一喇就是營養健康又美味的一餐這個版本是為了減少麵粉用量又想增加軟嫩口感選擇使用泡開了的燕麥片來取代山藥泥不但一樣好吃更有另一番風味喔此份食譜共作了四種口味的大阪燒原味- 只有青菜五花肉口味蛤蜊口味雞蛋煎口味蒔食徜嘗https://www.facebook.com/koii2foodholic/

最受歡迎的年菜《紅燒獅子頭》，也可在家輕鬆動手做，絞肉混和洋蔥丁、豆腐及調味料攪拌到有黏性，下油鍋炸或煎，再加入白菜湯底，即可燉煮出一鍋美味的年菜。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示(1)白菜易出水，湯底水量酌減不需淹過食材。 (2)食材充分混合攪拌至產生黏性，獅子頭約做一口大小，減少油炸時間。 (3)油炸油溫約170度，木筷周圍冒泡泡即可，獅子頭浮起，油炸聲變小即可起鍋。

#新年快樂

年菜不乏是大魚大肉~把豆腐和絞肉一起做成獅子頭~再利用大量的綠色蔬菜鋪底~除了肉類的熱量減了一大半~也可以兼顧蔬菜的攝取~用來晏客也非常的適合喔~ 訣竅提示mayli chen的簡單煮藝 https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675  

#年菜練習

#煮憶將傳統獅子頭稍做變化，除了大白菜還加了自己喜愛的蔬菜，肉丸則可以加入冰箱剩餘的蔬菜邊邊角角，將邊邊角角切碎拌入可以增加蔬菜攝取量，例如小朋友最討厭的紅蘿蔔切碎摻入，由於跟肉丸混合並且燉煮過程中吸飽肉汁，則可以更讓小朋友容易接受。

清爽好吃的紅燒獅子頭，吸飽湯汁，且有著荸薺脆脆的口感，柔軟的白菜帶出甜度，是道非常下飯的可口料理。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

#新年快樂 象徵圓滿如意的獅子頭也可以輕鬆做，交給蒸烤爐就能簡單完成

#新年快樂吃完獅子頭讓你「鴻運當頭」🎊🤫 絞肉比例 肥3瘦7 攪打至出筋有黏性 是必須的 豆腐可吸湯汁、洋蔥增加甜味.口感 加點白菜 更甘甜 湯底使用G湯～整體味道更美味 😋

紅燒獅子頭因為肉丸形狀與獅子頭相似因而得此名。這道菜除了為過年必備料理，平時也是相當豐盛的宴客菜。這道料理食材簡單，但卻能吃到肉及大白菜的鮮甜味!獅子頭可以先做好一些量存放冷凍保存，要煮時就很方便，可以快速上菜囉!#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

「紅燒獅子頭」不難做，但是，自己想要的獅子頭「口感」決定了其中食材及做法的過程，沒有對錯，只有喜好與否。以後我再慢慢分享另外三種做法 😃

免炒、二步驟完成，色、香、味俱全的「紅燒獅子頭」，當季鮮甜、俗個大碗的大白菜，吸飽了獅子頭肉丸子的油脂肉香，釋放出自然的鮮甜，入口即化的大白菜，搭配上新鮮的牛蕃茄，微酸的口感更添風味且不膩口。 豐富的視覺效果，簡單零廚藝，二步驟就輕輕鬆鬆完成~超騙人的「宴客菜」呦~~~新手人妻們快來試試吧 !!!訣竅提示★ 將不易熟的大白菜骨幹放於鍋底，葉菜放於獅子頭上，可鎖住獅子頭的水份及香氣(沸騰後，需全部白菜都浸泡到醬汁喔~)。 ★ 香菇水不需倒掉，可直接倒於鍋內替代水，增加香氣。 ★ 因大白菜會出水，故不需加太多的水喔 ~ 若喜歡清爽口感者~可以刪掉蒜頭、豆瓣醬，水改為四杯。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980

紅燒獅子頭因為肉丸形似獅子頭而得名。這道需要細火慢燉的料理，食材簡單卻能吃到肉及大白菜的鮮甜，用以不過甜不過鹹的龜甲萬源釀醬油調味，甘甜鮮美不搶食材的風味，卻讓食物的甘甜提升，是適合全家的人幸福好滋味訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得:【龜甲萬源釀醬油】採非基改黃豆，使用上安心。不過甜不過鹹，口感甘醇、香氣迷人，加入食材不搶風味，卻讓食物的甘甜提升，是適合全家的人幸福好滋味 食後感想【龜甲萬源釀醬油】採非基改黃豆，使用上安心。不過甜不過鹹，口感甘醇、香氣迷人，加入食材不搶風味，卻讓食物的甘甜提升，是適合全家的人幸福好滋味

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!一般獅子頭會用炸的方式定型不過在家炸東西真的蠻麻煩的所以這次就用煎的方式將豬肉定型用煎的雖然有它的優點缺點就是丸子不會是漂亮的圓形通常都會有點菱菱角角看起來像是不太好看的漢堡排 哈

技巧：雙手捧心方式 摔打緊捏成圓的方式-越摔圓捏越緊越漂亮

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，一般做法為先炸至定型，再與湯汁配料同煮。 製作肉丸時將乾燥香菇泡軟切碎同蒜香粉加入, 讓香氣加乘料理更美味~^^ 訣竅提示※絞肉絞一遍即可, 保留肉的口感, 滿足想吃肉的慾望, 享受咀嚼的過程, 肉汁爆出的瞬間。

防疫期間，為了保養身體，家人天天喝花旗參茶包💪我爸要我用花旗參作料理，於是乎⋯補氣獅子頭來囉！🦁️

呆在家里，肚子饿，懒惰出门找吃的，雪柜又空空的，怎么办？自制燕麦卷，健康又美味~ 重点是…………很容易做哦~！！！食後感想面皮甜软嫩，加上燕麦干香，一起入口，确实很好。如果可以，再配上一杯热茶，就是一个简单的午餐，或是茶点了。

用电饭煲烹制红烧肉是一件省心、省力、少油烟的幸事！巧妙仰仗电饭煲密封、高温的优势，有效锁住食物本身的水分，并提供给它们自己“使用”。这个优点可以帮助我们实现“红烧肉无水烹饪，以达到口感极致”的理想状态👍👍Tips☝️☝️：1.使用不同品牌、型号的电饭煲，效果可能会有所差异。请细心观察，合理调节应对方法。2.你可以按自己的口味，增、减调味料的品种。

# 夏天食谱一般红烧肉要炒糖色，还要将肉块周边炒出浅棕色，讲究的厨师还特意将肉皮贴着锅底，目的也是让肉皮也变成浅棕～～当然这样的做法，成品的口感会很特别，但是这个过程油烟也会多一些，锅子里也会噼里啪啦·······尤其在夏天，实在是心有余悸呀～～试试用烤箱，替代以上的过程，而且不用担心油烟四溢。烤过的五花肉，再转入铸铁锅，锅底铺垫葱段、姜片，继续补充调味，不加水，小火焖30分钟。在安静等待中，一锅满意的红烧肉就完成啦！（如果喜欢酥软口感的，那就加非常少量的啤酒，或者开水，适当延长焖煮时间，一样的色相味俱全！）

#国际家庭日在上海西北餐厅品尝过别具风味的“莜麦甜胚子”，难以忘怀～～没有莜麦，就用安省本地产的燕麦替代，成品一样的爽口，消暑又口感超棒👍👍（操作手法与糯米酒釀基本相似）

电饭煲除了煮饭，还可以有许多其他的功能，有时它能够调剂忙碌的你，让烹调变得井井有条，让菜肴的口感更趋完美👍👍