美味的中式早餐-蘿蔔糕

比例很簡單，粉1：蘿蔔2：水3也可以白蘿蔔+地瓜、紅蘿蔔、香菇等等給寶寶吃的所以完全沒另外加鹽大人版本也可以加肉燥、香菇，加入鹽、胡椒粉調味就變港式蘿蔔糕～很簡單可以試試💗#冷藏放3天(不要放冷凍)#可煎可蒸 #打顆蛋更營養因為蛋營養🤭#寶寶蘿蔔糕 #親子共食 #一起吃飯吧🍚🥢#寫食譜種樹

今天，我想來點⋯⋯蘿蔔糕烘蛋！一次滿足想吃蘿蔔糕、雞蛋和青蔥的胃，吃完整個人精神都來了～#好料日記

無法到士林早餐名店享用蘿蔔糕混蛋沒關係，自己在家做也可以。自己做，加了葱花，營養更均衡。這道料理鹹香夠味，直接享用就很美味了，或是要沾喜歡的醬料也可以。★小撇步 http://goo.gl/QUyY1j★影音食譜 http://goo.gl/mcTBk7★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

#好料日記防疫期間～小心防疫不外食!自己動手做早餐！經濟又實惠！

用力刨出粗絲，讓蘿蔔糕吃起來絲絲分明，口感綿密，自己做的就是真材實料#新年菜

白蘿蔔產季，自己做蘿蔔糕比市售冷凍食品料多實在，其實做法跟材料都很簡單~√ 食材可自行依比例增減

蘿蔔一大根竟然只要20塊，還不快做！曾經看過上下游的調查，市售在來米粉的米含量不足（皆在40%以下，且有添加其他粉類）所以我家蘿蔔糕不用在來米粉做，直接用在來米做，這樣就沒有粉味也比較Q彈。自己做放超多蘿蔔，每一口都可以吃到滿滿蘿蔔絲！使用沒有打成泥的蘿蔔除了口感較好也比較香！

一直都很想自己做蘿蔔糕來吃，剛好藉著這次年菜學習機會，不過手邊沒有澄粉或組合粉的材料，就沒有特地去買，增加香菇和紅蘿蔔讓蘿蔔糕多點口感和香氣；）這次做炒太熟，然後又忘記檢查是否蒸透，所幸做出來成果還不錯，煎得時候在稍晚悶一下

第一次作蘿蔔糕，蘿蔔好像有點小顆，比例自己抓不知是否成功，做好時真的超軟沒成形有點擔心，還好冷了不算失敗，很好吃好有成就感。

Cookpad線上廚藝教室第01期-第4週娘家爸媽總在過年前做各式的糕，蘿蔔糕就是其中之一，家中孩子一大早起來幫忙削蘿蔔，爸爸在灶邊慢慢的攪拌，滿屋子濃濃的蘿蔔味，想家了。問了爸媽作法，但他們都是憑經驗製作，沒有確切的用量，只好自己摸索了，幸好從小看到大，做起來不難，成品還不賴。

1. 數十年前曾看過婆婆做蘿蔔糕,雖然是市售品無法比擬的真材實料,但總覺得上班族哪有時間自己製作啊!...今年首次參考cookpad食譜試做,其實不難耶,成就感十足。2. 本食譜以調味聖品-鹽麴作為主要的鹹度來源，更烘托出白蘿蔔的鮮甜。3. 本食譜蘿蔔糕蒸好放涼定型後,軟硬適中,或煎或蒸或煮湯皆宜。

蘿蔔糕不僅過年必備，更是早餐店的標配。用現成的調和粉，第一次做蘿蔔糕也能輕鬆上手。

蘿蔔糕一直是過年拜拜時的必備食物，所以每年除夕前婆婆都會自行炊煮蘿蔔糕分給我們，婆婆做的蘿蔔糕非常好吃，軟硬適中蘿蔔味香濃，但年紀大了身體也不好了，所以這兩年我們也要她別再勞累做這些事，年前也就在外買塊應景，今年跟著老師學做蘿蔔糕，其實也不難耶！只是成品還沒到讓自己滿意的程度，但是吃起來還不錯，有了一次經驗下次應該會更好了。

冬天是吃白蘿蔔的季節，多汁甜美的白蘿蔔品質好價格合理，自己做的蘿蔔糕真材實料，好吃程度破表。

因為自己喜歡吃“恰恰”的蘿蔔糕，防疫期間跟老公一起動手做！

只要比例調好~不需要過多的調味吃的到一絲絲的蘿蔔與清甜味最傳統的蘿蔔糕口感ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞQ彈只要沾上醬油膏就是樸實好味道 訣竅提示澄粉是純澱粉，和太白粉或地瓜粉又不太一樣喔可增加蘿蔔糕Q嫩度若沒有澄粉可不加

自己做的蘿蔔糕跟外面賣的就是不一樣，真材實料看得到吃得到蘿蔔絲喔，趁著這個蘿蔔當令的季節，自己動手做，省了不少錢啊～ >.<

#新年快樂不想太搞剛就直接用市售的在來米粉做蘿蔔糕，粉跟水的比例1：5，是我喜歡的軟度。這邊水是含蘿蔔刨絲後加水的重量，喜歡軟/硬一點就依喜好挑整水量吧！

蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養~又稱好采頭~每當過年過節餐桌上一定會有蘿蔔糕這道料理,在這個產季自己動手做,簡單的材料與步驟就能呈現最古早的味道~將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~無論哪一餐吃都很適合喔^^訣竅提示充滿蘿蔔香味的蘿蔔糕,只要將兩面煎的酥脆沾點醬油就非常好吃囉水分也是影響蘿蔔糕的軟硬關鍵喔可依個人喜好調整水量~水減少蘿蔔糕口感會較硬喔食後感想古早味的菜頭粿只要將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~喜歡的話還可以打顆蛋喔!無論哪一餐吃都很適合^^

#一週限定正值白蘿蔔的季節，來份蘿蔔糕也是不錯的選擇。

沒有白蘿蔔也要吃胡蘿蔔糕創作起源：沒有白蘿蔔也要吃胡蘿蔔糕! 所以試了胡蘿蔔，本來打算煎胡蘿蔔糕點，但是發現直接吃太好吃，就省去了煎與沾醬了~製作訣竅: 素火腿讓整個胡蘿蔔糕有鹹味了，放入少量鹽與喜歡的調味。刨絲器比較小，胡蘿蔔絲比較細。歡迎關注：http://jen275.pixnet.net/blog 不是很勤勞的更新旅遊日記中~＃Cookpad廚藝賞2019＃ Jenni的健康料理

#金廚獎趁著蘿蔔便宜的時節，決定來做蘿蔔糕看看～今天先來做個簡易版的！各家蘿蔔糕的比例都不一樣，我自己製定了一個比例，這樣也比較好記（只要有蘿蔔、在來米粉主食材，想做隨時都可以）✍️ 蘿蔔絲：水：在來米粉：水=2:1:1:1（這比例也不是絕對，可以隨機調整）（前面的水是蘿蔔的、後面的水是給粉的）（蘿蔔絲：在來米粉=2:1）（總水量=蘿蔔的重量；再將水分成兩份⋯⋯）感覺有人看到這裡已經亂套了😵（可以略過😆）

這是廣式的臘味蘿蔔糕~若說..台式蘿蔔糕可以吃到很純粹的蘿蔔甘甜滋味..而加了蝦米.臘腸或臘肉等..的廣式蘿蔔糕則多了蝦米和臘味的鮮香~ 做法大同小異,都非常的美味~^^訣竅提示＊白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少~＊蘿蔔切絲(刨絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,或將蘿蔔切得更碎..或打成泥再和水一起煮亦可(隨自己喜好)＊若沒有澄粉..可用玉米粉代替澄粉使用。＊除了廣式臘腸.臘肉外..火腿或一般的香腸亦可取代!

過年必吃的蘿蔔糕看來今年是吃不到了😭只能自己來 💪

真的沒想到我也會做蘿蔔糕，而且超簡單，感覺就是在喇一喇之間就完成了，快到有點讓我措手不及，但做出來的成品超有成就感的，超好吃，第一次吃到有蘿蔔絲口感的蘿蔔糕，跟以往吃過的完全不一樣

白蘿蔔糕味道單純，卻可以吃到蘿蔔的甘甜味。過個有好彩頭的年。

這道食譜是簡易版的，針對廚房新手參考喔。以前我覺得蘿蔔糕非常困難，看阿嬤在做好像很複雜。之後自己上網看食譜，依樣畫葫蘆做過一次，居然成功了！我們都誤會了，蘿蔔糕其實完全不難！不用辛苦的泡米打米漿、不用蒸籠，利用每個家庭都有的大同電鍋，跑一趟市場，材料一次買齊。花個30分鐘備料炒料，其餘時間都交給電鍋，輕輕鬆鬆完成！訣竅提示※在來米粉超市都有販售很好買，一包不用50塊錢，所以自己做蘿蔔糕成本很低唷！※在來米粉市售有500g也有600g的，我買的是500g加500cc水，買到600g的朋友請加水600g。※調味料部分請自行斟酌，因為會沾醬油膏吃，所以不一定要依照我的量添加。※爆香料可以添加臘肉或絞肉有不一樣口感喔。 

過年就快到了,自己動手做看看蘿蔔糕吧!!!分享給親戚朋友們一起享用~*剛蒸起來很軟，放涼後會變硬一點.*可以用筷子試試是否蒸熟，沒有粉狀即可.

Cookpad 線上廚藝教室第一期/第四週 超簡易年菜在家練!蘿蔔糕也是家哩很受歡迎的早餐及點心，還能炒來當餐桌上的一道菜，Cookpad的年菜課程，好似有做過民調似滴，都是很受歡迎的料理，有厲害！◕◡◕這裡我用 500 g 的粉，因家人愛吃≧▽≦，我家偏愛較軟，且有較濃的蘿蔔香氣，所以食譜裡我用咯很多蘿蔔！因為量較多，選擇用蒸龍蒸煮。不同廠家的在來米粉，吃水性都略有不同，蘿蔔糕軟硬自然是跟粉量、水及蘿蔔有關，所以它還是有一定比率的，抓到中間值（軟硬適中）您就能很容易做出想要的口感咯。想吃較有口感硬一點的 ～水總量少於中間值，反之就會較軟嫩。個人心得與同好們分享喔：水總量 ＝ 水 ＋蘿蔔抓在粉 1 : 水 4 ～做出來的口感，絕對是一般都能接受的【中間值】反正不論硬或軟，只要是自已喜愛的口感，都是成功的作品！◠‿◠ ♫♫♫