燙青菜 / 苦茶油蒜拌青菜

#夏季蔬菜 #全球烹飪6/17 ~ 6/23指定「夏季蔬菜」可以將 2 種食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在 2 篇食譜中。Ａ組：空心菜、莧菜、地瓜葉、龍鬚菜、皇宮菜、青椒Ｂ組：竹筍、豇豆/長豆、菜豆/四季豆（敏豆、醜豆、粉豆）、秋葵、茭白筍Ｃ組：冬瓜、胡瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、小黃瓜、瓠瓜/蒲瓜

試圖在腦海裡尋找對於苦茶油的印象，可惜找不到，惟有「聽說它有奇怪味道」的記憶。飲食的口味及習慣與家庭有很大的關係，媽媽說曾經用過苦茶油料理，煮出來的菜餚卻被家人打槍，原因正是莫名怪味。不久前再次詢問媽媽「苦茶油到底是什麼味道？」她也說不出個所以然，或許是太久沒用，僅剩下依稀的記憶，談不上喜歡與否。為了釐清心中的疑問，於是決定自己用用看，並且讓媽媽他們再次嘗試。然而，好奇心驅使下的接觸，卻意外擦出愛的火花，迷戀上它獨特的香。為了吃的健康，我願意給予他們最好的。只要食材品質好，不太需要太高超的料理技術，就可以做出美味的料理。香而不膩，一種淡淡且舒服的感覺，這是苦茶油的味道。將燙好的青菜拌上苦茶油，加上甘醇的醬油調味，用簡單的作法吃出燙青菜的美味，更能突顯出菜餚的質感。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※苦茶油https://www.facebook.com/groups/865288806816537/美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

只要簡簡單單食材，拌著苦茶油，天然單純的好滋味，沒有過多的添加物，不會造成身體的過度負擔，吃得天然、吃得安心、吃得健康。為自己的健康把關，快來嚐一嚐苦茶油健康的好味道。歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^https://www.facebook.com/AmberPhotograph

以「好吃度」論，燙青菜的美味不可能超越炒青菜。中餐廳外食，必點份鑊氣十足的炒青菜解解饞。因為家庭用瓦斯爐跟營業用爐具(三環16芯)，火力完全不能相提並論。 但如果就「成功率」來說，燙青菜穩贏！除了很難失手，輕鬆燙熟(蔬菜的含水度不流失)就能得80分。尤其當搭配上香氣十足的第一道冷壓橄欖油，營養保留最完整，還能得到額外的健康Bonus。訣竅提示♥ 用油醃的蒜味不辣不臭，富含橄欖及蒜的香氣。 ♥ 比較硬芯的蔬菜(花椰菜、龍鬚菜、空心菜)適合多醬汁，所以柔滑的醬油膏可以加一些滋潤。 ♥ 淋上蒜味橄欖油後的燙青菜，不只吃出青菜的原味，多了蒜味、橄欖的風味，讓燙芥蘭菜口味更豐富，吃進美味及健康。 食後感想♥  個人挑油小怪僻【玻璃瓶裝】容器價值跟內容物價值一定成正比，且塑膠大罐易變質。【冷壓初榨】第一道油較沒有汙染，第二道以後可能需要化學(?高溫)方式提煉。【No調和油】調和油的包裝很少標示油品的百分比，再則來源越多考驗越多的良知啊？

水燒開後加入一點鹽與一小匙油，可以讓青菜色澤看起來更可口，再淋上調好的蒜蓉醬，美味輕鬆上桌～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://linktr.ee/yamishandmade--#金廚獎

小時候曾經住在偏遠山區，自家種有各式蔬菜；天然無農藥！跟現在外面市場賣的也差不多，可是就屬A菜不知為何略帶苦味；所以還是小孩的我們都不愛吃！然後媽媽就用清燙拌蒜，說也奇怪~這樣的作法真的讓A菜不苦了！雖然現在的A菜可能因改良還是品種不同已經不帶苦味了，可是我還是蠻喜歡蒜拌A菜~訣竅提示嗆入醬油前一定要熄火，避免燒焦。食後感想爆香後的蒜香味與A菜特有的清香，真是對味阿！

將青菜燙熟，用現在蠻夯的蒜風味油和鹽簡單調味，不用高溫爆香也能吃出好滋味！

很多人認為炒青花椰菜或汆燙青花椰菜很簡單，但殊不知在烹調料理過程中，不知覺將菜本身營養素流失。曾經在健康雜誌看過報導，裡面寫著青花椰菜在烹調方式上，營養師提醒用蒸的較能保留抗癌成分硫配糖體；若用汆燙法，水溶性的維生素C和鉀也容易流失。我家蒜香拌青脆青花椰菜，烹調營養不流失喔！

空心菜營養價值高，可降血糖保護心血管，但因為性屬寒，孕婦及腹瀉的人不宜多食，不愛吃青菜的家人可以加入少許沙茶提升風味

超簡單的冷菜，放在熱熱的白飯上面卻是超級下飯的😋😋蒜味美奶滋加了鮪魚提鮮讓味道加分，苦瓜的味道變得溫潤好入口👍🏻👍🏻👍🏻

雖說一整年都能品嚐到高麗菜，但是高麗菜最美味的季節就是在『冬季』，拌入南投冷壓苦茶油，簡單的料理更能突顯出鮮甜美味。

#小資女愛德林の食譜故事集每周二分享健康度100分的無負擔簡易料理，讓舒活食物幫助腸胃跳個健康操，還能學到食材相關的小知識本周食材：高麗菜、青江菜營養成分：高麗菜富含充足的膳食纖維，有助於腸胃蠕動、改善便祕；青江菜富含豐富的鈣，同時具有深綠色蔬菜的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸

‪#‎蒜拌綠鑽石花椰菜‬ 綠鑽石花椰菜汆燙熟，拌上蒜醬即可。 肉片也是燙熟。 簡單又單純的食材，又用最簡單的料理方式；只是稍微用心，就會變成很不一樣的一道菜！ 偶爾來點驚喜給家人，會帶來很不一樣的幸福餐！食後感想簡單又單純的食材，又用最簡單的料理方式；只是稍微用心，就會變成很不一樣的一道菜！ 偶爾來點驚喜給家人，會帶來很不一樣的幸福餐！

#出國比賽 ，今日分享的食材是，結頭菜，有人也叫它，大頭菜，球莖甘藍，它富含多種維生素 ，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合，大量水分和膳食纖維 ，能促進腸胃蠕動 ，增強人體免疫功能。屬於『高纖低熱量』的食材 ，也很適合想控制體重的人食用 ，盛產季節從11月～4月，大家可要把握當季最營養呀！食用前需要先削除硬實的外皮    ，裡頭的肉質細嫩甘甜可口，大頭菜具有清熱解毒與解酒的功效。對於因消化不良而引起的食慾不振 ，有開胃及幫助消化的功效，尤其以涼拌效果食用最佳。今天就來介紹一道涼拌的小菜～在享受美食的同時，也別忘了均衡一下哦！！冬天的大頭菜最好吃了，吃飯時拌上一盤解膩又開胃的小菜，～大家試試吧。

將自製大蒜橄欖油拌入熱騰騰的菠菜，蒜香立刻撲鼻而來❤

#Cookpad廚藝賞2019昨天晚上請水波爐烹煮出一大盤的沙茶蔬菜拌麵，10人份的量。謝謝可愛的伙伴們（5個人）大大的捧場~~https://ppt.cc/fuhKSx

蒜苗是冬季限定的蔬菜 把握最佳的賞味期 蒜苗跟香菜來搭配料理烹調非常的簡易 口感也是一級棒把家人喜愛的香菜再加入鮮嫩的蒜苗 冬天餐桌上最受歡迎的家常私房菜Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

#維生素E#全球烹飪

#燙拌菜料理

#花花老師使用香氣十足的香菜、大量蒜泥、醬油、香油、辣油加到燙熟的菇類&豬頭皮&豆干&蔬菜及其他食材內，經由簡易搖晃快速入味後，放到冷藏的涼拌常備菜料理😊可熱食或冷食，美味不變😄。

歐洲蒜炒不香 又不想吃沙拉 只好自行開發新菜單

我老公很愛吃豆干，但是豆干平常不是炒，就是煎，或是拌醬油膏，剛好婆婆拿了香菜來，就來試試看拌沙茶味道如何，結果老公一吃直誇好吃🤣

#簡單上手，快速上桌如果炒豆芽吃膩了 ，喜歡吃豆芽的妳（你），也可以來試試清爽，便宜又好吃的燙拌豆芽菜…

新鮮菠菜簡單清燙，可以輕鬆吃的到屬於食材的清甜。。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

前一天下大雨天冷吃火鍋剩下一點點的高麗菜拿來跟雞腿肉炒九層塔配上沙茶，很好吃喔～另外我是菜跟肉分開先炒熟，最後再用醬汁一起結合，如果怕麻煩的廚友們，可以選擇先炒肉再炒高麗菜喔！！#好料日記

好的橄欖油配上鮭魚煎完的鍋中剩餘的油當然不浪費,拿來爆香蒜末後與汆燙的清江菜結合再淋點[泰山第一道冷壓橄欖油], 連隔壁鄰居也來湊熱鬧,直說好好吃喔^^!訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想就是這麼健康就是這麼養生,有了泰山第一道冷壓橄欖油讓我的清菜變美味吃再多也ok,不但高纖健康又養生喔^^!!

<涼拌蒜蓉菇菇>開胃消暑的涼拌菜，夏日良伴的好選擇，偶爾不想在廚房大粒汗小粒汗可以試試喔~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

#全球烹飪#香菇#豬里肌#黃豆芽之前每次到韓式餐廳吃飯的時候, 最喜歡的就是點一份韓式拌飯然後可以一直追加的韓式小菜，雖然韓式口味都偏重偏辣, 但韓式的小菜但不像想象中的辣，而是麻油带着淡淡的鹽味, 非常的清爽，好吃! 為了節省時間, 這次是使用了微波爐來作菜, 一口氣可以作一大盆放冰箱, 不但方便也不用洗太多的鍋碗瓢盆, 絶對是上班族下班後快速作菜最方便的一道簡易料理。

1.蒜末最後再加，可保有生蒜嗆辣的風味2.菜出水挺多，中途將水倒出，避免浪費醬料