干净 ，无异味 & 放心吃 ——- 烤肉皮（利用剔除的肉皮）

人人都會的食譜簡易烤肉乾~肉乾是新年少不了的小吃，送禮必備。新年肉乾漲價排隊預訂，好麻煩><怕吃到不衛生含多防腐劑的肉乾怎麼不自己烘烤送親朋戚友呢~藉此表達你的心意^^訣竅提示不要烤的太焦以免帶苦味。也不可烤太久肉乾會變硬~吃不完的肉乾可以放入冰箱冷庫《至少1個月以上》，想吃的時候烘烤一下即可。還可以當菜餚。《炒菜》

為何說是省力改良版呢? 不管是用烤箱或我推薦的煎炸方式做脆皮燒肉，其中最費勁的就是拿尖銳物往豬皮上戳洞了。 經過我多次試驗發現免烤箱的脆皮燒肉做法其實可以將戳豬皮這個動作變得輕鬆省力省時，參考看看我的作法吧!訣竅提示小撇步 : 脆皮燒肉取出油鍋前會開大火在煎豬皮部位約30秒，豬皮放涼後會更脆而且有逼油的效果!

外面賣的脆皮燒肉份量少且價格又貴，家裡又沒烤箱怎辦呢? 要如何不用烤箱做出脆皮燒肉呢? 我利用電鍋做過好多次，家人都以為是外面買回來的，還問"這是哪家燒臘店買的?味道不錯喔!"訣竅提示1. 肉蒸熟後可用筷子戳肉，如冒出血水代表未熟喔 2. 肉蒸熟後一定要放涼擦乾表面水分減少油爆，再下鍋煎炸表面喔! 3. 豬皮部位要特別煎炸多一些的時間，才有脆皮的效果食後感想不需要蘇打粉不需要避開豬皮抹醃料不需要醃一天時間 

燒鍋梅干扣肉...讓冷冷的冬天有著溫暖帶著古早香的好味道....這鍋梅干燒肉我一端上餐桌小傢伙們配著白飯..跟媽咪說好好吃喔^^那...我心裡頭甜...下回再多煮些吧!!隔天就可以來個變化版的早餐～把滷得香噴的五花肉夾進白饅頭裡...撒上一些花生粉和香菜末味道棒又可作為豐盛的早餐喔訣竅提示Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

【BBQ烤豆干】一眨眼好像又要準備迎接中秋節了😄將豆干先滷入味後再烤烤至表層酥香，更好吃影音食譜：https://youtube.com/shorts/gWNQbx8d8dk?si=AR_khhMzlV_71khw

中秋節大家在戶外團圓烤肉,超怕刷烤箱的女漢子，用平底鍋和鍋蓋，煎出香酥脆的豬皮還有柔軟多汁的脆皮燒肉～只用簡單三樣辛香料做調味，加上使用新鮮三層肉，一樣多汁又好吃。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.小火慢煎，並隨時觀察上色狀況，因為煎過頭的話肉汁會流失。2.全程蓋鍋蓋3.可以前一天蒸好後，抹上調味料，皮朝上，不封保鮮膜直接進冰箱冷藏過夜喔～

輕敲表面的聲音，酥脆的聲音 = 好吃的聲音。反面，沿著切縫剖半，手指上下掐緊豬皮和肉底，放心切下去。加蒜頭或蒜苗，現烤、現切、現吃，最好吃！建議再切薄一點，可以享用多一點，美味延續一些！📌一般烤箱，在第一次和第二次烘烤時，建議減少各減20°C。脆皮影音🎬https://youtu.be/BjARaY8uY9A脆皮網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/11/roast-pork-bellyokane.html

港式的脆皮燒肉做法雖然好吃，可是要多一道川燙然後風乾手續，發懶時其實覺得很麻煩（要多洗鍋子！）這次用西式烤豬腿的方式，一樣很好吃，肉軟皮鬆脆，而且可以塞進烤箱然後爽滑手機等吃，超方便的！

加點番茄醬，讓五花肉香甜而不油膩。豆干用油煸過，更容易入味。

大家開始準備中秋烤肉了沒呀？往年還不到中秋節，就可以陸續看到大街小巷充滿著烤肉香，今年 K & K 也來應景一下，打算來個辦公室烤肉！但是辦公大樓內不可能架起烤肉架在那邊烤呀~於是我們靈機一動，就利用水波爐的烤肉功能來幫忙吧！烤出來的食材，既新鮮又環保，不需要浪費炭火，也不用烤得香汗淋漓，全部交給水波爐來代勞啦！家裡沒有水波爐的朋友們，也可以用烤箱來代替囉！訣竅提示食材料理小撇步：(1) 筊白筍剖半切開，較易烤熟。(2) 香菇灑上鹽再放上奶油。(3) 南瓜直接切片烤就很香甜了。(4) 豬里肌肉片可以分別捲入玉米筍及金針菇，做成不同口味的串燒。(5) 雞腿肉先醃製過，再直接串起。(6) 金針菇可以加入奶油及鹽巴，變成奶油金針菇。(7) 蛤蜊絲瓜記得用一層鋁鉑紙蓋起來，才能保留住蛤蜊鮮美的湯汁哦！食後感想沒有炭火的焦黑致癌物，中秋烤肉其實也能吃得健康又可口呢！

因為沒有扣碗的動作，所以我叫他梅干燒肉,,😄✌️

烤肉的季節快要到了，還再想要買什麼烤肉醬嗎？這次跟大家分享如何用淬釀干貝醬油就可以調製出美味又簡單的和風烤肉醬；利用淬釀干貝醬油本身的干貝香氣來襯脫單一的食材風味，吃起來不但不死鹹還有更豐富的香氣，而且肉類海鮮都很適合喔！只要把這三種烤肉醬學起來，保證讓妳成為烤肉會上的美味焦點。-我的粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P

中秋節快到囉~除了香腸.豬肉片.甜不辣.棒棒腿.培根....等也能來個美味雞肉串----------------------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示雞胸肉片袍一點容易入味且好烤~很容易熟喔食後感想除了肉片和豬肉串~烤雞胸肉串也很好吃喔!!!油脂會比豬肉較少身體負擔比較少^^

最喜歡一口咬進豐富食材的料理了！家常菜也可以很＂澎湃＂哦～炒一盤韓式烤肉，多種吃法樣樣美味。中秋節快到了，懶得起炭火買烤肉架，也可以這樣做變化訣竅提示買瓶【韓式烤肉醬】吧！萵苣生菜清洗乾淨用可食用的冰塊水泡一下，清涼爽脆食後感想主角【韓式烤肉】只要味道夠，怎樣包都好吃

今年因為新船屋，大個子卯起來的邀請朋友家人來玩，還(逼我)不停地辦趴踢，家裡一天到晚有客人。夏天招待客人又是戶外，最常見的菜色就是烤肉，烤架一開，肉擺上去，再弄點沙拉甜點，整個晚餐立刻有模有樣。但是準備太多，烤過的肉還剩下大概一個樂扣盒的量，兩個人吃不夠，再烤肉又有點膩，乾脆，拿這些烤肉來炒飯，很好吃喔！更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

#金廚獎家裡沒烤肉，只能用“炒鍋”應景。備註：成品改“重口味”醬油、鹽的量可增加，或事後自調醬汁：醬油+沙茶醬+萬用醬，隨君變化口味。（此處適合：肉類、玉米類⋯等）提前醃肉香氣更足！滷味：自製蒜末醬油+萬用烤肉醬+香油、或自製蔥油⋯也可以試試。

#好料日記中秋節快到了、但可惜的是今年疫情真的在雙北很緊張, 所以政府要限制大家今年中秋少烤肉、少群聚。那我覺得以現在的狀況還是待在家裡少出門比較安全, 其實也很多人上網去訂烤肉套組, 但不用那麼麻煩,因為現在全聯和家樂福超市已經有非常多的醬料選擇、可以很簡單的把肉醃好、直接整塊拿去烤、 你會發現整塊肉烤完再切片、味道有意想不到的Juicy質感、搭配上生菜還有泰式醬料一起吃、健康又美味

很多販售進口商品的超市都會看到柚皮鹽，一小罐要價都是百來塊錢，其實柚皮鹽很好做，不費工夫又廢物利用，還可以省下一筆買菜錢。搭配肉品風味一絕。肉品還是需要有基本調味，柚皮鹽在最後要吃之前用研磨罐細細的撒上，馬上化身最美味的中秋烤肉。買質量好的文旦，香氣會更好，也可以有效避免農藥殘留。任何鹽都可以與之搭配，我喜歡用海鹽來做調味鹽品。https://anntian.org/%e8%87%aa%e8%a3%bd%e6%9f%9a%e7%9a%ae%e9%b9%bd/

製作過程中我發現訣竅只有兩個：洞戳在豬皮上密度和豬皮最重要乾爽。最後脆皮燒肉完成後一定要放涼，讓豬皮和水份蒸發，吃起來更香脆。影片食譜☞ https://youtu.be/CiBl_mtCxE0臉書專頁☞https://www.facebook.com/happeabites

肉末經過乾扁至微酥再搭配四季燒烤醬等調味料後悶燒至水收乾後,一上桌家裡香味撲鼻,吃到嘴裡的肉有著帶燒烤味微脆的口感, 就是酥!酥!酥!香!香!香!不論配飯帶便當是最適合不過了訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.肉末最好能將爆香至表面酥香,這樣吃起來比較不膩,口感也很特別喔^^!!食後感想吃過烤肉片及其它烤物,應該沒想過燒烤醬+絞肉結合!!哈哈跟我一樣,趁這次給自己有新的嘗試把絞肉乾扁至酥香搭配著[四季燒烤醬]光上桌香氣四溢,吃在嘴裡的酥香肉確有著帶燒烤味,不但作法材料簡單易做,我想家裡又多了一道下飯便當菜囉^^!!

🍖中秋烤肉剩餘食材處理Part❶🍖中秋烤肉總是買很多食材，吃不完的食材能怎麼處理？這幾天會分享幾個簡單的方法，讓食材進行美味變身！Part❶首先要跟大家分享的是使用烤肉剩下的醬料，用來醃雞翅放進氣炸鍋！吃過炭火一層一層塗醬烤出來的雞翅，換吃用氣炸鍋烘烤的風味，醃製過後的雞翅更入味，且不用重新調醬，直接拿來用，方便又省時，讓剩下的烤肉醬發揮最後的魔力！#全球烹飪 #氣炸鍋食譜 #烤肉醬雞翅 #烤肉食材料理 #中秋烤肉 #家庭美食 #簡單料理 #烤肉回憶 #快速晚餐 #美味料理 #健康料理 #烤肉

這次活動以烤肉醬當主調味料,雖然用錯廠牌但我仍很高興,因為這次讓我多了想法,把冰箱剩餘的韭菜拿來當配料使用,不但沒有減分反而讓這道主菜醍香不少,拿來配飯當便當下酒菜都最適合不過了訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.嘴邊肉要先用電鍋蒸熟或汆燙再來使用食後感想這次活動以烤肉醬當主調味料,雖然用錯廠牌但我仍很高興,因為我相信如果改用四季燒烤醬來調味想必味道更濃郁,在這次主題讓我多了想法,把冰箱剩餘的韭菜拿來當配料使用,不但沒有減分反而讓這道主菜醍香不少,拿來配飯當便當下酒菜都最適合不過了,有空的朋友不妨趁著假日來試做看看^^!!

中秋節烤肉食材分一點給寶貝們～就出現了可愛的蛋漢堡🥰這個做法是之前看FB影片做人類點心的食譜微調的～剛好中秋烤肉有現成的豬肉片、美生菜、番茄，直接拿來做做看～＃團圓煮

訣竅提示做好準備買了一舊五花腩，燒乾了豬皮，調好味道，放入雪櫃三小時後，準備烤！第一次做好緊張啊！美味的烤肉。以為失敗左。放左係到成10 分鐘。點知有驚喜～～嘻嘻。脆到卡卡聲。哈！ YEAH!

韓國烤肉要好吃，醬汁絕對是箇中奧秘靈魂的醬汁就是使用梨子入菜～是可以自己簡單動手做的料理喔！歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

這道算清冰箱食材好料理，肉菜澱粉都具備營養又好吃，下酒菜也很對味唷😄

中秋嘛，大家家裡都有吃不完的柚子，當數量太多或是發現有些柚子沒有想像好吃的時候，到底要怎麼運用好呢?很簡單，就把它跟家家戶戶最愛的烤肉結合在一起不就得了!這柚子烤肉醬醃豬肉、牛肉都好用，有清爽的柚香吃起來格外爽口呢，好吃到連我挑嘴到爆炸的惱公都誇讚不已，你還在等什麼!快來試看看*作者部落格http://nw0912.pixnet.net/blog*粉絲團https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示更多美味燒肉技法請見:*韓式鹽烤豬五花+韓國辣味噌沾醬http://nw0912.pixnet.net/blog/post/44217163*萬用醃肉烤肉醬http://nw0912.pixnet.net/blog/post/44208028  食後感想柚汁果酸讓燒肉更爽口、軟嫩滴汁好誘人

我們都知道，烤肉時要多吃蔬果，降低燒烤產生的致癌物。但是，烤肉時吃肉都來不及了，那有肚子再裝大量蔬果呢？ 所以，大部分的人往往都在大口吃肉，肚子撐得飽飽時，再勉強吃一點蔬果，降低罪惡感。其實，只要將蔬果捲在肉片裡，就可在大口吃肉時，輕鬆將蔬果吃下肚哦。 懶得燒炭火沒關係，用平底鍋烤肉也可以。將肉片用烤肉醬醃好後，捲進蔬果，放到平底鍋上煎烤。噢，迷人的醬香、香甜的蔬果、多汁的肉捲，真是太好吃啦！ ● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/訣竅提示◎切好的蘋果泡在鹽水中，可抗氧化，防止變黑。◎豬肉片本身的油脂已足，不用再放油。◎豬肉片很薄，快熟又方便。◎烤肉醬的份量會隨各款醬料的鹹度而不同，請自行調整。● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/食後感想● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

冰箱系列～冰箱滯銷的蔬菜們加上這蒙古醬汁一起翻炒，秒變白飯殺手！！不知道怎麼介紹，白飯多煮點就對啦～　❶肉可換其它喜歡的部位❷肉先煎炒是怕如果沒翻均勻 肉對折到會不好吃❸配菜全部一起炒其實也沒關係，自己好炒就好，這邊是把量最多又快熟的分開而已　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/Pi6Kj0vUH-A‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​#好料日記

有時候看完韓劇就好想吃烤肉包菜.又不一定可以馬上出去吃.出去吃又好貴.這些簡單食材幾乎全聯就可以買得到.快速又方便.再搭配啤酒真的是一大享受🍺🍺🍺芝麻醬要稠一點（照片中的芝麻醬是前天沒吃完的.我再加醬油下去拌的.醬油不小心加太多了）如果嫌麻煩.芝麻醬也可以省略.肉片也可以用豬肉片或牛肉片喔！這道韓式烤肉包菜你一定要試一回.一定會愛上它🍻🍻🍻😋😋😋#Cookpad廚藝賞2019