簡易粉蒸排骨（宴客菜）（電鍋料理）

過年快到了就來點看起來厲害但很簡單做的菜，「粉蒸排骨」應該能算這類的菜，排骨醃好放電鍋蒸好就完成。 #暖心暖胃 就是要簡單好吃

粉蒸排骨是四川傳統名菜，蒸肉米粉風味特殊香氣迷人，是用電鍋就能輕鬆完成的經典家常菜。#煮年菜 #豬肉 #排骨 #電鍋料理

第一次用粉蒸做素菜, 粉蒸香與荷葉香充滿其中, 對素菜來說是雋永的表現！！蘑菇的做法多種多樣，放上調味蒸粉味道很鮮美！蒸粉最常拿來與肉類食材搭配，以葷菜素做的概念做了這一道素粉蒸蘑菇頭。外表樸實無奇的食材，也可以用食物說故事，帶給親朋好友飲食的樂趣。 。 。自己也可以動手做出美味的宴客菜喔！有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=c8D3KLphSJg&t=3s

粉蒸肉是江西菜相傳是用五花肉油脂多不適合現代人，換用中里肌(也稱老鼠肉)，口感脆甜軟嫩，肉質新鮮很適合粉蒸料理，搭配台農66號地瓜很好吃，是輕鬆簡單的宴客菜。#入秋煮

粉蒸肉是江西菜，相傳是用五花肉油脂多，不適合現代人口味換用梅花肉(也稱胛心肉)，瘦肉比例比較高也有油花口感脆甜軟嫩，肉質新鮮很適合粉蒸料理，搭配小農地瓜非常好吃。#開工煮

#義興嘉釀免開爐火放電鍋就能完成下飯餐廳菜是他。

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47198272干貝、龍蝦都分享了，這篇就來個「蒜香蒸鮑魚」吧！鮮嫩Q彈的鮑魚，淋上辣椒蒜香醬，簡單用電鍋蒸熟，就可以上桌囉~👍當成宴客菜、年菜，都挺不錯：)（10個，1個約35大卡，淨含醣約3g/個）

#團圓煮「粉蒸」的風味很棒，用電鍋就能一鍵出好菜，買到新鮮的前腿肉是Q彈的部位，搭配營養的地瓜南瓜，簡單就有完美好滋味。

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47179420好像好久沒做"鑲式料理"了！這次分享個「香菇鑲蝦球」，作法超簡單~不過賣相挺不錯，感覺過年時當年菜也挺適合耶！👍（7個，1個約70大卡）

#開工煮「粉蒸排骨」五香蒸肉粉風味獨特，搭配台農57號鬆軟地瓜好吃。

用做滷味的滷汁醃排骨，排骨裹上粉蒸粉搭配台灣鬆軟的黃金地瓜，免開爐放電鍋就能完成，夏天煮飯不心累的家常料理。#消暑煮

以往在餐廳才能吃到的粉蒸排骨.在家也能輕鬆完成.軟嫩入味的小排.香甜的南瓜~滿滿的五香和糯米香

粉蒸排骨乍看是很普通的一道家常料理，但要做的好吃也是需要一些小技巧喔!!就跟著菲姐一起做粉蒸排骨吧~使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示如果家裡剛好有酒釀，也可以加入一匙代替米酒跟糖喔~風味會更佳!如果不想吃辣，也可以不加辣豆瓣，再多一點醬油就可以囉~

粉蒸排骨是川菜中的名品，主料為排骨，加入米粉和多種調味料蒸製而成，味道軟嫩脫骨、微辣爽口、色澤誘人、香味濃郁。在學做臺菜之前，我做川菜居多，大約8年前我上高中時就已經會做這道菜，這次專門購買了精品小排骨，米粉改用糯米，另外新加入了紅豆腐乳和一點糖，因時間緊張使用了高壓鍋，更加酥爛脫骨，口感更棒，美味加倍！訣竅提示1．排骨最好選用肥瘦相間的，浸泡、清洗乾淨即可，千萬不可用熱水汆燙，汆燙後的排骨肉質會收縮，不再適合醃製，黏性也會減弱不利於米粉的黏附；2．本菜為四川風味，原本應該用四川的郫縣豆瓣，這裡換成臺灣的辣豆瓣醬，如果不愛吃辣可以選用不辣的豆瓣醬，紹興花雕酒可以用紅標米酒替代；3．因醬油、紅豆腐乳和辣豆瓣醬皆含有鹽分，宜根據個人口味適當減少食鹽用量；4．製作米粉是本菜至關重要的一步，雖然市面上有蒸肉米粉出售，還是推薦自己製作。也可以使用大米，但黏度不如糯米，米可以不浸泡直接炒製，但是比起浸泡過的口感就要稍遜一籌，也不易碾碎。若有料理機，可以使用「乾磨」功能粉碎炒過的米，注意不要磨成細粉，成顆粒狀即可；5．壓力鍋不能中途加水，因排骨需要蒸較長時間，所以水一定要加夠，以免鍋燒乾引發危險。沒有壓力鍋可以用普通蒸鍋，中火蒸60分鐘左右即可；

豬五花肉抓醃後，裹上蒸肉粉，搭配地瓜/南瓜一起入電鍋蒸簡單又美味的粉蒸五花肉即可上桌，當作宴客料理也非常合適～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

零廚藝的電鍋料理，利用市售的蒸肉粉，省去炒米和調味的步驟。只要準備這一道，主食 ( 澱粉 ) 和主菜 ( 肉類 ) 都有了。灑上蔥花和辣椒圈點綴，不失為一道宴客菜。更多食譜請參考我的IG :https://www.instagram.com/a911013/

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天就是來分享超簡單的電鍋料理原本應該是做粉蒸排骨不過看到五花肉那肥滋滋的樣子突然就立馬換食譜反正都是豬肉 沒毛病在去全聯買包蒸肉粉就完事

本來想用排骨不過冰箱只有雞肉，雞腿肉也很好吃喔

芋頭的季節，又好又新鮮。#ㄧ起來烹飪

#開工煮將一般蒸魚改用泰式口味調理，多一份異國味。蒸魚時間以魚的大小而定，可使用電鍋或是瓦斯爐來清蒸。

粉蒸肉一直是我最喜歡的料理之一，蒸過的梅花肉有著醃料的香味，軟嫩的口感，加上吸收肉汁的馬鈴薯，放在白飯上，真是好吃得不得了！

來凱西家按讚： https://www.facebook.com/UsatodayWanQuanChengShiJiangZuo網致版歡迎參觀：http://usatoday.pixnet.net/blog/post/36043203

#龍年煮事排骨酥可購買市售品，僞魚翅則可用冬粉替代。家中沒有甕可用深鍋或內鍋替代，煮好後再移至深碗中。

#好料日記懶人版的蒸魚，只要用品質好的魚，其他步驟大致可以省略，對上班族或是家事繁忙的主婦都很方便。

#快速上菜善用電鍋，只需要組裝好菜品，直接放入電鍋蒸熟。

#雞肉料理簡單兩樣材料就可以成為家中宴客的一道湯品，或是天冷時想在家中喝碗湯暖身的好料理。因為本身不吃辣，所以剝皮辣椒放的少，喜辣的朋友可自行斟酌份量。剝皮辣椒和醃汁已經含有鹽份，所以在這裡我是完全不再加鹽了。電鍋則是使用小型大同電鍋來燉煮雞湯。

冬天的大白菜又甜又好吃，加入平常煮的雞湯中，湯顯得更清爽更清甜~一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.如果想喝濃郁呈白湯狀，需要用整隻雞去熬再加白菜，或是前一天用雞骨架下去熬，因為做的是懶人版，所以電鍋外鍋加了3杯水比平常多煮了一點時間（一般2杯水即可。）2.干貝可以泡酒先用電鍋蒸軟。3.也可以加麵或麵線做成湯麵。

江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後，滿溢出深沈的酒香，非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示雞肉一定要放置到完全變涼. 再泡入冷泡醬汁當中,否則容易腐壞. YouTube影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=i722Za8M3us&list=UUUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg&index=3 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2015/02/blog-post_17.html食後感想鮮嫩多汁！

吸飽蒜香味、魚鮮味與絲瓜甜味的冬粉，吃起來鹹鹹甜甜超級美味，主食、瓜蔬，再加上低脂魚肉，不但營養均衡，而且低熱量又飽足~（2人份，1人份約150大卡）