火鸡·欧洲肉肠 饭（利用冰箱里的零星 食材）

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!平均大概1-2周我就會煮個炊飯不是因為我很愛吃而是剛好可以清冰箱裡剩下的胡蘿蔔、蔥、菇之類的食材通通給他喇進去再放個喜歡豬肉雞肉之類的調味就用日式三件套醬油、味醂、米酒綜合做了10次的心得這樣都會蠻好吃的唷

雖然火雞肉飯源自嘉義，但火雞肉飯在台南的店還蠻多的，也變成台南小吃之一。火雞肉飯雖然簡單，但風味十足，在家也是可以自己來做做的。訣竅提示如果沒有火雞肉，用一般的雞胸肉也是可以。煮完火雞肉的雞湯要留著，這是雞高湯，可以當其他料理的湯底。食後感想火雞肉因為有回泡在雞湯裡，所以雞肉絲多汁不乾澀，帶些淡淡八角香味。醬汁則是整碗飯的靈魂，濃郁的紅蔥頭香氣，鹹味適中溫潤圓滑，沒有一般店裡的油膩味，跟火雞肉和白飯正好非常搭配，好吃。

小時候媽媽常做雞絲拌飯給我們吃。到了大學時，我的室友是嘉義人， 有時放假時我也會跟他去嘉義玩。是他讓我認識了嘉義的火雞肉飯。嘉義雞肉飯跟媽媽做的雞絲拌飯味道很不一樣， 微甜的醬汁再淋上雞油及香酥的油蔥。 這簡單的美味讓我想起了大學時跟室友一起的美好回憶。已經好久好久沒吃這簡單而美味的小吃。今天一個人的午餐決定來做這道懷舊料理。一碗簡單的雞肉飯讓我的時間回到了過去。回到了青春美好的大學歲月。#懷舊餐桌IG上的限時動態有影片， 想參考的朋友可上igIG: viviane 0918

小朋友评价说，这是迄今为止，他吃过的最好吃的焗烤宽面了～～🔺🔺👇👇：新鲜西红柿、鸡蛋是否使用，按个人喜好而定

昨天烤火鸡翅是为了做一道“手撕椒麻鸡”，早就盘算好剔下的鸡骨该如何利用。【昨日所想】👇👇：正好利用鸡骨熬制高汤，一个剩余的火鸡翅鸡丝也恰好作为主要的食材，配上意大利腌肉替代火腿，这款西式食材的“扬州干丝”的口感应该和“淮扬系”不分伯仲吧？【今日尝试】👇👇：果真是个不错的主意呢！👍👍

现在，食用火鸡的频率越来越高了，理由是发现了它的营养价值远盖过鸡肉，而且“鲜度”也特别高。只要选择合适的部位，加上得当的调味和烹调手法，不仅满足于口感，而且还能品尝到不同的花式～～琢磨“火鸡多吃”的方法，烤箱的长处必须利用到极致。“烤”是变换花式的第一步。这次同时烤了火鸡翅、大腿，可利用它们来做“三吃”：🔺1. 已经出过菜谱的椒麻火鸡丝🔺2. 今天首次试做的鹰嘴豆、欧芹、火鸡块咖喱汤。出色的鲜美！口感非常好！颜值也是极具吸引力！👍👍🔺3. 正计划着：再来一道“火鸡丝凉面”

用另一种方式料理火鸡肉（或者鸡肉）👇👇：多做一些鸡肉丸子速冻，上班族回家很快能吃上美味➕高蛋白晚餐

👇👇1. 用希腊无糖酸奶和粗麦粉调理，可以使肉类蓬松、鲜嫩，口感更佳👍👍2. 我选用火鸡胸肉，也可以用鸡胸肉绞肉代替，同样富含优质蛋白😋😋3. 一次性可以多做一些肉丸子，冷藏或冷冻，用途蛮多哦！

烤火鸡的边角料，配上切碎的西芹，包在紫菜里，十足的鲜美呀！😋😋（鸡肉边角料也一样可以这样利用）

日式咖哩一直是我的最爱！好吃微辣，又有一点苹果的香甜！真的很好吃！在家里也可以做出好吃的日式咖哩！訣竅提示日式咖哩，一定要加入苹果和番茄，增加水果的酸甜和番茄的蔬菜酸味！ 食後感想用珍珠米煮饭，饭煮好时加入日式醋粉搅拌均匀，放在碟里面，一半米饭上面铺上炸好的鸡腿肉，一半放上煮好的日式咖哩，真的非常好吃，珍珠米加上醋粉吸收了咖哩的米饭，增加了咖哩的风味！酸酸甜甜的滋味，加上酥炸的鸡腿肉的酥脆，实在很好吃(☆_☆)会忍不住大口大口的吃起来哦\(^o^)/再多都吃得下！哈哈！我爱日式咖哩！喜欢我的更多美食，欢迎至：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen?ref=hl

这款中东风味的鸡肉饭脂肪含量极其低，优质蛋白很充沛。加入营养丰富，鲜香芳馥的牛肝菌，以柠檬汁 及新鲜草本香料的调味，操作亦是简捷。因为食材本身富含交织多重的口感，所以无需任何鲜味剂来补充。🔻🔻 如果你像我一样，平时喜欢多烤几块鸡胸肉，用它们来变换花式烹调，那真是太方便啦！

#團圆煮新鲜芝麻菜、新鲜罗勒叶富含芳草的清香，加上希腊酸奶 & 橄榄油的调和，低脂、减盐火鸡肉培根的提味，成品口感独特，完全无油腻感👍👍

高湯真如主廚所說一定要滾與鍋內石材同溫.如採用台灣米用3:2糯米也有很好的口感.米粒掠過一下水洗淨,用濾網 瀝乾.可以增加成品的黏稠性ㄡ

#煮憶滷一鍋牛肉分餐完食先吃牛肉麵再吃牛肉飯完了，還有剩牛肉湯餃來一碗好了

#好料日記 把冰箱剩的漢堡牛肉做成滷肉，配個蛋、白飯，我的午、晚餐(滷肉飯)又有著落了😁

食材剩豬里肌1包、蝦1包、蛋3顆、蔥綠沒有蔥白跟放陽台的洋蔥1顆。消滅庫存又希望營養均衡炒飯炒麵很適合。🍎一鍋到底炒飯訣竅：肉、蝦、蛋、洋蔥先炒熟炒香再用原鍋炒飯，省洗鍋也能讓飯沾滿食材香氣豐富好吃。🍎不用隔夜飯炒飯也能粒粒分明訣竅：煮飯米跟水的比例、煮好開鍋鬆飯、炒的時候不要壓飯

為了讓小孩的營養攝取可以豐富一點！我想炊飯是個非常棒的選擇，尤其到過日本，又注意到他們總是有很多炊飯料理！材料也很豐富！所以炊飯在我們家是一週會出現好幾次的主食喔！大家可以試試看，希望您也能喜歡這種簡單美味的炊飯喔！飯量需求多的家庭可以多用1杯米！我們家都是香菇雞肉料吃很多，白米用量比較少！

＃雞肉料理繼我的丸子料理（二）, 再利用肉丸子做的好喝的湯. 簡單又溫暖.翻翻家裡現有的食材, 利用五行的原則; 是清冰箱的好機會, 還能做成顏色鮮豔欲滴的好湯.金食材- 白色系（蘿蔔）木食材- 綠色系（芹菜）水食材- 黑色或藍色系（黑芝麻）火食材- 紅色系（紅椒）土食材- 黃色系（玉米）

蝦味雞肉鬆是全家都愛吃的創意菜，太小的寶貝加入海苔碎片及蝦味先以拌飯的方式食用，不但營養又美味！只要一道菜就可以讓一家大小都飽足一餐，是不是很棒啊！喜歡的人可以動手做做看哦～♫*•.♫..食後感想米飯搭配蝦味雞肉鬆的吃法，味道有如人間美味！讓人一口接一口停不了口，一下下就吃光光囉！下次得多做一點才夠吃呢！～♫*•.♫..

使用當季食材高麗菜搭配雞肉香菇等，將所有配料食材加入白米中，用萬用電子鍋-[米飯]功能，一鍋到底完成，米飯香Q，粒粒分明，一鍋有肉、有菜、有飯，營養滿分，一鍋滿足，超簡單又方便，帶便當也很棒!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

美國火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是好的脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加。蛋白質是人類每日所必需攝取的營養素，而火雞是高密度蛋白質食品，對注重健康的你，是很不錯的肉品選擇喔！美國火雞肉質不會乾澀，味道適合多種搭配，挑選各色生菜，能攝取不同營養。沙拉醬料可依個人喜好搭配，如：蜂蜜芥末、蔓越莓醬、客家桔醬都別具風味。

＃寫食譜種樹 買了櫛瓜跟甜椒, 搭配瘦身餐必吃的雞胸肉, 最後煮出了燉飯, 吃一口就覺得自己應該是在天堂,雞胸肉很嫩, 燉飯滿滿的起司味。 真的好好吃啊～

孩子離巢後家裡只剩老倆口，煮一次飯總得分二餐吃，第一餐吃熱騰騰的飯配菜，第二餐就得轉身想法子變變花樣，但人口少平日裡冰箱並不會囤積過多食材，所以就現有的食材略為加工，一盤就搞定簡單美味又養生的餐食。

#金廚獎 #料理小白菜專區最近吃太油膩重口，痘痘爆炸，來點清淡的！此外我屬於吃菜配飯派，米飯本來就不會吃太多，以下飯量大約是1/4多一點點米杯為例。調味依據比例增加就可以了

昨天跟今天跑了幾個市場跟賣場，學著認識食材販賣處。 買不到義大利米，只能用白米(殘念)。在市場要買雞骨煮雞高湯，雞肉攤阿姨說今天沒有可以燉湯的骨頭了，心裡第一個反應是大家都在學同一道料理嗎?朋友推薦另一市場的雞肉攤，東西也賣完了，跟我說，小姐你直接跟我買雞高湯就好，我們自己熬的，保證沒有多加任何東西。 下午動手前，又看了一次影片跟作筆記，影片不斷地暫停跟回轉，主廚的叮嚀到現在好像還在耳邊繚繞。 先是拿著單子一一唱名材料跟秤重。接著，學著處理雞腿肉的「去皮去脂切塊」，心得之一是刀子真的很重要，默默列入將來採購清單。紅蔥頭、蒜頭跟洋蔥切碎，真是沒有刀功、沒有耐心的人的磨練。耳邊那時飄來主廚溫柔的叮嚀…義大利料理…慢。 整個下午就在小小廚房裡作戰，開心沒有把燉飯煮成粥(主廚的話，有記得，不想讓燉飯變成廣東粥)。買不到巴西里少了點顏色，真的可惜。請朋友試吃，說好吃。自己也喜歡，有空還會再練習。謝謝主廚的細心教學，讓今年挑戰的害怕事-下廚，有了美好的起點。4/17 大部份的材料，都有多備一份，除了雞腿肉外。特意空下今晚時間，想再練習。出乎意料，下班太晚，騎車飆去最近的市場雞肉攤，雞腿早賣完了，超市也沒有去骨雞腿肉，只好含淚用了梅花肉。 肉的部分，有快速用熱水燙煮一下。其他步驟，皆如下所述。唯一遺憾是，這家雞肉攤的雞湯有加鹽(下次買之前，一定要記得問清楚阿阿阿)，鹽是不用錢嗎? 唉，這鍋燉飯沒有理由再加鹽了，胡椒粉也是撒心酸的(只敢加一點點)。 對了，白米是有快速用水沖洗一下(只有這麼一次)。仍維持第二次加入高湯攪拌與收乾後，熄火了--若是不想讓燉飯變成主廚說的廣東粥。 今午吃了星期日煮的雞肉野蕈燉飯，微波後還是好吃耶，接下來三、四天要改梅花肉野蕈燉飯(好敢說XD)。小資族的我們，想吃高貴不貴的午餐，可以考慮主廚的這道料理^^

年節拜拜剩下的雞肉，只要加點小巧思改造，馬上變身成另外一道美食《雞絲飯》! 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示如果家裡有現成的油蔥，灑上一點味道會更香。

★ Neil Merryweather － Star Rider🌱 讓我一直提不起勁的進口蘆筍放在冰箱很多天了(沒錯，又是我老公買的，但是他不吃!)眼見筍尖已經有點開始在腐壞，只好清冰箱，買了雞胸肉切片簡單醃料十分鐘，雞肉片就很軟嫩好吃，進口蘆筍就當是在吃纖維了。#進口蘆筍 #蘆筍炒雞肉片 #蒜頭很貴蒜片還是要切好加滿 #清冰箱料理 #搖滾廚房 #金廚獎 #asparagus #friedasparagus #easycooking #20minutescook #rockkitchen

香菇和雞肉算是料理中的好朋友，這平凡的兩者搭配在一起，卻有讓人意想不到的色、香、味呀！訣竅提示雞肉醃好後，事先從冰箱取出至室溫下回溫。白米炒過後，吸取炒過的香菇與雞肉的湯汁，味道更為融合，米粒經過電鍋煮後，香味更提香。食後感想這香菇雞肉炊飯，在老公嚐過了之後，我問了老公是否有像油飯的味道，乍聞香味的當下，還真是有那麼一點像，而就在我嚐過了之後，我的嘴裡也隱隱約約的飄散出油飯的香氣，雖然~並不完全像，但卻是有幾分的像呢！而這炊飯的組合，卻也是老公的最愛呀！

超厚工的料理，在下高湯後整個手忙腳亂，因主廚交待下高湯後全程大火，所以縮汁縮的很快，且容易沾鍋，最後高湯全用完了，但米心還偏硬，雖有點失敗，但滋味很棒，謝謝主廚分享教學，我相信下一次會做的更好

收到元本山試吃包超開心的，因為聯華食品超大方，試吃包超大一袋，小朋友看到欣喜若狂！元本山海苔，本來就是小朋友的最愛，不論包飯或當零嘴吃，都很康健又美味，是能讓做媽媽們放心的好食品～　想吃蝦鬆！？家裡小朋友不愛吃蝦怎麼辦?不愛吃生菜也沒關係！有了元本山海苔、雞肉和蝦味先就可以搞定囉！ 蝦味雞肉鬆是全家都愛吃的創意菜，太小的寶貝也可以拿來拌飯吃哦！訣竅提示健康的三餐，就交給元本山～♫*•.♫..聯華 iCare 愛健康粉絲團 https://www.facebook.com/LianHwaiCare食後感想元本山朝鮮海苔搭配米飯及蝦味雞肉鬆的吃法，味道有如人間美味！讓人一口接一口停不了口，一下下就吃光光囉！下次得多做一點才夠吃呢！～♫*•.♫..