漢堡麵包🍔（水合法）

用生吐司的麵糰做成軟綿的漢堡麵包，夾入喜歡的餡料就是營養美味的早餐了❤

自製好吃的漢堡麵包，夾進喜歡的材料就是豐盛的一餐❤

漢堡麵包簡單好製做，又可以變化多種口味，超方便。而加了全蛋白的麵包, 麵包體真的會很彈牙哦 ~詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399051340小撇步1、改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可2、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(1.2克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌；發酵奶油可用無鹽奶油取代 ； 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

最近因為小情人開始念小學ˊ所以我也開始動起來ˊ很"古力"的做麵包ˊ這樣利用晚上做些麵包 隔天早上就不用手忙腳亂ˊ 小朋友也可以吃飽再充從容上學去ˊ 簡單的基本漢堡麵包多準備些ˊ 口味可以隨心所欲做變化ˊ 非常方便喔.....喜歡的嘗試做做看吧~

防疫期間少出門，孩子們許願漢堡餐，冰箱剛好有材料，馬上動手做午餐就吃Fast Food！

皮酥內軟的麵包，夾甜夾鹹都好吃喔。

因為自己上網買了早餐店的漢堡肉，但是有沒有漢堡麵包可以買，所以趁著休假的時間來做個漢堡麵包這樣之後就不用再到早餐店買漢堡吃了在家就可以自己動手做。

迎接520來做個適合跟情人一起享用的「芭比粉紅漢堡麵包」粉粉嫩嫩真的是少女心滿滿呀♡Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

加入綠茶粉的漢堡麵包，麵包體柔軟有彈性，有淡淡的綠茶味🍵偶爾做個變化，🍔漢堡麵包也可以不單調#Cookpad廚藝賞2019

食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47207783好久沒用章魚燒烤盤作料理啦~✨這次玩個可愛的小食~「迷你小漢堡」，從低油低糖的迷你漢堡麵包，到充滿黑胡椒香氣的漢堡肉餡，都用章魚燒烤盤一併烹煮完成！再夾入小番茄切片及小片生菜，一口一個~可愛又好吃！ 😉（10個，1個約55大卡）

一早看到「愛心漢堡麵包」一定立刻充滿元氣，夢幻的模樣叫人怎麼捨得吃下肚啦!!!MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

說起漢堡的起源很多人會想到麥當勞，就可能認為是來自美國。其實漢堡排的雛型是是來自成吉思汗的蒙古騎兵。蒙古以快速的騎兵部隊，迅速征服了大部分的歐洲。他們長時間待在馬背上奔馳，很少有機會停下來好好吃上一餐。所以為了能夠一面騎馬，一面用一隻手輕鬆進食，蒙古人把扁平餡餅夾著牛羊碎肉放在馬鞍下面。這被馬鞍和馬背壓扁軟化的肉，就變的好吃又容易進食。當蒙古軍隊入侵莫斯科時，俄羅斯人將這獨特的碎肉飲食，加上切碎的洋蔥和生蛋變成了俄羅斯名菜「韃靼牛排」。16世紀德國漢堡港口的船隻從俄羅斯帶回韃靼牛排，這種「漢堡牛排」就在德國流行起來。1800年代末，德國移民的船隻抵達美國，「漢堡牛排」也傳到了美國。但是開始把漢堡排夾在兩塊麵包之間的方式倒是發生在美國。在美國有三種版本說法，時間大約在1885-1900之間，反正就是某人某天福至心靈，突然就做出這個東西。不過今日漢堡會在世界大流行，麥當勞應該是有出了一份力。1940年麥當勞兄弟開始美式快餐事業，至1950年代就已經賣出了超過1億個漢堡包。今天，平均是每秒賣超過75個漢堡包！不用牛羊豬肉，台南的虱目魚肉細緻甜美，做成漢堡也是很好吃的。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019既然不願意吃小麥蛋白粉，只好繼續努力研究非小麥蛋白粉的配方。漢堡很適合拿來實驗，麵團小，即使失敗也不太浪費食材。

療癒手揉麵包！學會一種麵團，即可變化各式各樣的麵包！獨門咖啡館配方！手揉全素麵包也能零失敗！做出香味撲鼻的美味手揉麵包！食材天然無添加：健康零負擔，安心吃出麵包的自然風味！藉著手揉麵包的溫度，增添生活的層次和厚度，做麵包儼然已成為一件最自我療癒的事啊！為了做素馬鈴薯白醬濃湯麵包碗（麵包盅）準備的麵包，這種麵團，不僅是全素即可變化各式各樣的麵包漢堡麵包、三明治、佛卡夏、甜麵包、雜錦麵包。。。。現代人的三餐之中，其中一餐必有麵包，若要烘烤出健康又美味的麵包，這麵包食譜值得參考！有了它，再也不需要出門買麵包囉！ #金廚獎素馬鈴薯白醬濃湯麵包碗（麵包盅）https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13605039-%E5%BD%B1%E9%9F%B3%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%B4%A0%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%99%BD%E9%86%AC%E6%BF%83%E6%B9%AF%E9%BA%B5%E5%8C%85%E7%A2%97%E9%BA%B5%E5%8C%85%E7%9B%85?via=profile有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=DcTNhpdY_Ic&t=89s

此份量做到3個，好香牛油味及芝麻味，當然加了漢堡扒，蛋及芝士更有層次! 整體都很好吃!

聞名香港的華嫂冰室的招牌餐點，在家輕鬆就可以完成！我做了兩個調整後的口味：花醬煙肉芝士、招牌牛油芝士蛋

【影片】https://youtu.be/5RkeHk0Twdk因為平日實在沒有時間慢慢等待發酵而且在香港，麵包放多兩天就會發霉…家中得兩小口不能做大麵包所以假日很多時我都要做一個大麵糰，分開幾小份冷藏在冷箱需要烤的前一晚放下格解凍烤的那天回溫發酵就好冷藏麵糰對做各類麵包能保存的日子會有不同吐司等需要活躍發酵力的，冷藏麵糰多於三天會有點乏力最好是麵糰一做好，先烤一次吐司大概吃個兩、三天，有需要的話用冷藏的可再多做一次或者做其他麵包其他的可做 pizza之類不太需要發酵力的不要貪心做得太多！夠用就好冷藏時間太長，酵母也是會死的P.S:這個基礎萬用麵糰是對應家常懶人用，所有要求一定要拉絲，或者極度軟熟口感的朋友就對不起了！

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47764020這個食譜我覺得很有趣～有別於一般的漢堡，用雞蛋取代麵包來夾肉排，完全不怕爆醣，而且很好吃耶！（4個，1個約180大卡，淨含醣約1.4g/個）#好料日記

#Cookpad線上課程作業青蔥碎應該用生酮醬油拌一下或是最後再加上起司片烘烤1分鐘，會比較好吃，不然口味有點太淡了。

使用植物雞塊、黃瓜片、蘋果麵包組合出小巧的一口漢堡，滋味或許不比精緻餐點豐富，但樂趣無窮，更換配料，搭配不同蔬果，蘋果麵包小漢堡可以是一道適合親子同做的創意小點。全素的蘋果麵包小漢堡，希望您會喜歡。

#家常料理雖然知道瓦斯烤箱與小烤箱存在著溫度上的極大差異，但因為手邊沒有小烤箱（也沒打算買來佔位子），所以一直沒能從事溫度校正以及水量添加校正。蛋糕類問題不大，但需要較乾燥的麵包則會出現比較大的問題。因此本次特別情商友人（男，31歲，心臟內科手術業）以呆子小烤箱（連溫度都無法調整的那種），烘烤我的麵包食譜，以得出校正水量以及烘烤時間。

之前就很想做，但好懶，步驟麻煩啊！本來想做奶酥口味，但覺得奶酥太甜了，改用肉鬆😊參考呂昇達老師的配方

超級喜歡蒜味麵包😆烤的時候超級香，家裏人比較多要大份量，這一款我覺得在後發完塗蛋液在表面會更好看參考薩姐食譜

在FB社團中最近超夯的王傳仁老師的溫莎麵包食譜，號稱兩小時內就可以完成鬆軟的麵包。這一定要來試試呀。食材比例是參考王老師的食譜，但做法我自己有稍作些改變，但做出來的麵包體真的十分鬆軟喔，有興趣可試試喔。註：1）王老師食譜蛋的部分只有用蛋黃，但我在這用的是全蛋。（因為冰箱裡還有剩下沒用完的全蛋）2）隔天吃時外層可能會受潮回軟，稍微噴點水，再回烤一下即可。

#夏天食譜因為麵包機壞了...揉麵團到懷疑人生😳參考Carol老師食譜https://youtu.be/fI6a6MjZaeo

趁生產前做麵包🥯非常喜歡蔓越莓和葡萄乾，這款也很鬆軟參考阿栗的廚房

好油的吐司🤣🤣椰蓉滿滿奶油，使用波蘭種真的超鬆軟參考兄妹美食的食譜

上次做了葡萄乾辮子麵包就覺得墨西哥醬很好吃，這次就做了肉鬆口味😊參考宅食木子屋