料理步驟
- 1
烏魚洗淨,切厚片,熱油鍋煎至兩面金黃備用。
雞蛋打勻,熱油鍋快速炒開來,翻炒均勻,炒成蛋酥備用。
續油鍋,加入薑絲、蒜苗煸香,盛起備用。
辣椒切去蒂頭洗淨,切片備用。
木耳洗淨,切粗絲備用。
胡蘿蔔去皮,切絲備用。
冬粉加水,泡軟備用。 - 2
熱油鍋,先加入白菜梗,翻炒幾下,加入木耳和胡蘿蔔和木須,拌炒均勻,加入白菜葉翻炒幾下,加入適量的水翻拌均勻,煨煮至軟化,加入冬粉,翻拌幾下,煨煮5分鐘後,將煎好的烏魚加入鍋中,將湯汁淋上翻拌煨煮,加入胡椒粉,鹽和鮮味精拌勻,煨煮入味後,加入辣椒和蒜綠拌勻,再煨煮2 分鐘,起鍋盛起食用。
- 3
- 4
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