什麼？栗子餐？😍栗子飯&栗子豆腐湯

前一個晚上先把菜都備好，隔天早上只要把湯煮滾、捏好飯糰，用燜燒罐帶著，即使不微波，中午也有滿滿好料的熱湯喝。

很久沒吃 利用剩餘食材

寒冷得冬天出門走走後，回到家為自己及心愛的人來一碗熱騰騰的湯是何等幸福的事情，來一碗味噌豆腐湯吧🤤，漸漸覺得味噌和咖喱粉可以成為日常料理得好幫手，讓吃素者不覺得只是在吃菜，而是多元攝取，吃素也能均衡飲食及健康。📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #素食 #栗子飯 #蔬食 #vegan #味噌 #冬粉 #春雨 #龍年煮事

素食先生突然想吃餃子，這次不想吃水餃，似乎很常吃😂，這次購買了嵐田的素食蒸餃，之前有看到他們蒸餃的介紹，看起來很好吃🤤，買回家自己蒸餃子配蓮藕豆腐湯😋。另外再分享一下，購買素食蒸餃時附上蒸籠紙，自己在家蒸餃子就不怕沾黏在盤子上了，店家十分貼心呢❤️📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #聚餐美味

在外用餐大多餐廳使用的是白味噌或淡色味噌。過去用白味噌料理，這次想挑戰用赤味噌，看看素食先生如何用赤味噌料理。😋👨🏻素食先生叮嚀：赤味噌帶有酸酸的味道，在氣味上不是這麼受歡迎，也能換成白味噌唷，味道也不錯。❤️📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #烏龍麵 #紅味噌 #味噌 #素食 #山藥豆腐 #感恩試做 #感謝祭 #全球烹飪

到里仁閒逛，看到有酸白菜！在夏天有時來點酸酸的料理還不錯，想到可以煮一道酸白菜豆腐烏龍麵，酸酸的湯頭促進食慾，再配一碗冰涼的豆花，實在太棒啦！🥰👨🏻素食先生叮嚀：酸白菜可切成細條狀，這樣可以比較快軟，或是切成小塊狀得也可以唷。📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #素食 #蔬食 #酸白菜 #豆腐 #絹豆腐 #里仁

夏日生產生產的筍子，最適合做做囉

#金廚獎 將豆腐和紅蘿蔔、香菇、木耳、荸薺、黑白芝麻全部攪豁一起再炸過，吃進嘴裡，口中充滿芝麻和香菇的香氣，咀嚼起來又有脆口感（荸薺和木耳的脆，但兩種脆口又是不相同），讓人感覺不到剛剛入口的是豆腐作成的丸子，搭配上濃濃的昆布高湯，鮮味十足。

#全球烹飪#黑白大廚#金湯匙「文思豆腐」是一道經典的淮揚名菜，為「素食豆腐湯」又稱為「什錦豆腐羹」，由清朝揚州天寧寺的「文思」和尚所創，將嫩豆腐、金針菜與木耳等食材，切成數細絲後燒煮而成，入口即化。 而使用相同技法的名菜還有一道「菊花豆腐」，兩款豆腐料理，都得著墨於刀功。乾隆皇帝親嚐佛寺湯羹：文思豆腐的來歷則要追溯至300多年前的清代乾隆年間。話說乾隆皇下江南，有一天微服出巡來到揚州天寧寺，無意間聽到善信對寺廟出品的豆腐羹讚不絕口，於是決定留下來享用午餐，嘗嘗這道傳說中的名菜。乾隆皇帝發現豆腐不僅綿滑，湯羹鮮香無比，吃罷令人唇齒留香，便追問這道菜的名稱，但所有人均表示沒有菜名，大家只稱之為文思和尚煮的豆腐羹，乾隆皇帝遂賜名為"文思豆腐湯"，更命御膳房列入宮廷御膳中，自此文思豆腐便成為清宮中一道名菜。文思豆腐因乾隆皇盛讚而名揚天下，一開始是素羹，後來經過各地廚師不斷改良，配以雞蛋絲、肉絲、火腿絲等而變成葷菜，用料或賣相均更勝從前，帶來層次更豐富的滋味。前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡此湯，在揚州地區很有名氣。"文思”豆腐，故流傳至今。文思豆腐：一塊豆腐切276刀細如髮，橫切至少88刀，豎切188刀，276刀切出文思豆腐。放在清澈的水中，根根清晰、粗細均勻、細如髮絲。「高湯要吊三次，湯水清澈透明，您會以為是白開水，其實裡面講究多。」細緻地說：「要3年以上的土雞吊湯，吊一次太渾，第二次要加入雞肉蓉，三次過後湯水清澈。

#開工煮 高麗菜煮湯清甜可口，加上嫩豆腐及小肉丸子還有芹菜特殊香氣意外的很搭，喝起來清爽好喝做法也很簡單喔！在這冷冷的天氣喝碗熱呼呼的湯超幸福的～

#童心煮蔬食養生的一道港式煲湯，清爽不油膩且益氣補血，對吃素的人是很好的一道湯品，全素者可不加蛋和蔥花，湯底使用蔬菜高湯。

#Cookpad廚藝賞2019 青菜豆腐雖營養滿分，卻太單調，這樣煮能讓湯品鮮甜、口感豐富一碗再來一碗😄

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷嫩豆腐的質感很適合做成羹湯，滑嫩好入口。Rachel提供大家餐廳煮出滑嫩口感酸辣湯的秘訣。請在2018/6/19前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachelhttps://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314

#懷舊餐桌濃醇湯品晚餐選用含有碳水化合物但熱量較低的南瓜搭配豆腐和蔬菜、冬粉一起食用，既暖胃又不會有怕吃胖負擔。

『源起』 :Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週『小提示』 :1. 先勾芡，才打蛋花2. 熄火前才加入豆腐3. 熄火後才加白醋和白胡椒『食後感想 』:第一次自己煮酸辣湯，感覺很新鮮好玩，食材準備的部分便花費滿多時間(切片切絲)，可能因為和Rachel老師使用的白醋品牌不相同，所以成品吃起來比較偏酸，建議大家可以慢慢加入白醋，不需要一次加到80cc，因為若味道偏淡，還可以再加重或調整，如果偏重，就比較難再調淡囉！建議慢慢漸進式地一邊烹煮一邊測試看看味道唷 ! 另外，因為沒有買到鴨血，這次是用豬血代替，若是使用鴨血，吃起來口感應該會更棒唷！雖然味道較酸，但是喝起來還是非常美味 :D

這樣的煮法，煮起來跟外面賣的一樣，唯一不一樣就是食材加倍，口感豐富

#好料日記秋高氣爽的日子，正是南瓜盛產的季節。買個栗子南瓜，變化三道料理；讓家人飽食之外，還可以品嚐料理的變化。色香味俱全的南瓜豆腐羹，味道鮮甜、口感綿密，而且作法超級簡單。品嚐營養又美味的湯品，正是時機、最佳的選擇喔。

食材會比老師說的多,是因為要變成酸辣湯麵,所以高湯才會寫適量

#Cookpad廚藝賞2019簡單的燴飯可以當早餐及便當真方便！不過因為一早要準備QQ的早餐及阿拔的便當，所以造型的過程沒時間拍照。

蘑菇、金針菇和杏鮑菇都含有不一樣的營養素。包含礦物質、麥角醇、維生素B 群、高纖維低脂肪等等。將不同的菇類組合煮湯，對於身體防疫有不錯的幫助。#營養健康吃

#好料日記 #蔬果上菜各食材都剩一些，加起來就可以煮了😆😆

R2飲食基本上是不碰澱粉的奶蛋素。豆腐碎乾炒之後就像炒飯的風味喔😉補充蛋白質。

這真的不是黑暗料理。Waverly Earp是影集《Ｗynonna Earp》裡的主角之一，不在此贅述劇情，總之，雖然Waverly對外宣稱自己最喜歡的食物是千層麵，但其實Waverly心裡最喜歡的料理是酸辣湯（sweet & sour soup），再加上一瓢花生醬。靈感來自Waverly的小秘密，全素的花生醬酸辣湯豆腐麵，希望您會喜歡。#美好花生醬

按部就班煮出一鍋滑嫩美味的酸辣湯！1.第二次煮滾再加豬肉絲，撈出浮沫。2.先勾芡再加蛋液。（轉小火勾芡）3.嫩豆腐最後關火前再加。4.煮好關火再加白醋和白胡椒粉最後調味。原來食材和調味的順序是美味的關鍵！

家常系列教做酸辣湯，懷念口味，加了一些自己喜歡的料，煮了一碗豐富的菜餚。

女兒不愛吃香菜，所以不放香菜。家裡常備杏鮑菇&金針菇，當然要拿來運用囉～不愛金針菇塞牙縫的口感，但切成寸段就有好口感！

每個人心中都有自己鍾情的酸辣湯的口味和配料，我的酸辣湯，跟大家分享一下。

肉丸鮮味與豆腐一起煨煮豆腐入味嫩口 醬汁拌飯鹹香有了這一道下飯菜小心白飯多吃好幾碗

飯湯

中式麵食最適合，這道湯品，雖然食材較多要切，但蠻輕鬆上手～