[營養師的精力湯之路] 櫻桃枸杞精力湯食譜

鬧鐘響半天，還是起不了床？上班時常昏昏沉沉？趕快來一杯提振精神的醒腦精力湯！核桃、豆漿以及三寶粉當中的磷脂質是構成細胞膜重要的成分，其中有一種叫絲胺酸磷脂質的成分，經研究證實，可以讓更多的葡萄糖進入腦部使用，讓腦部活動更活躍，幫助增強短期記憶，以達到醒腦的功效。如果大家對精力湯有興趣，可以到綠藤營養師精力湯之路來看看喔！http://www.greenvines.com.tw/green-smoothie/訣竅提示這次的食材當中，粉狀的食材(三寶粉、黑芝麻粉)較多，建議可以最先放入食物調理機的最底層，避免最初瞬轉的時候會飛濺。 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。食後感想在喝精力湯的時候建議使用吸管，如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨精力湯的味道，如果使用吸管可以一次一點一點的去感受精力湯在舌頭上不同味蕾的感受，這樣一來才能喝到精力湯最真實的味道。食材處理簡易度      ★ ★ ★ ★ ★好喝度                    ★ ★ ★ 濃稠度                    ★ ★ ★ ★ 甜度：8.9%味道：這杯精力湯主要以豆漿代替水作為基底，再加上有加了黑芝麻以及三寶粉，所以喝起來有濃郁的堅果以及豆香味。由於苜蓿芽含量較多的關係，會呈現出一點點像芭樂的味道。口感形容：由於以豆漿作為基底，整杯精力湯的濃稠度較高。但並無纖維粗糙的口感，喝起來滑順。

可能有很多人從來沒想過，以蔬果為主的精力湯竟然也能補充鈣質？這次的精力湯主角小芥菜，本身除了有豐富的胡蘿蔔素、維生素 B 群、維生素 C、鐵等營養；它低草酸、高鈣的特質也能幫助人體吸收更多的鈣質。同時，小芥菜富含菸鹼酸及葉酸，甚至被日本國家癌症中心列為 20 種抗癌蔬菜排行榜之一。 因此，對於無法從動物類食物中攝取鈣質的人，想擁有強健骨骼，遠離關節炎，這杯小芥菜芝麻精力湯，絕對值得您一試!訣竅提示食材處理 Tips: 1. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的 “酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。2. 檸檬建議去皮帶籽一起打，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用或者加入蜂蜜來調和酸味。 食材來源注意事項：隨著檸檬的成熟，表皮的顏色會由深綠轉變為綠中帶一點黃色，新鮮的檸檬表皮應該要呈現油亮的光澤，重量較重的檸檬水分也會比較飽滿，用手輕壓新鮮的檸檬也會較富有彈性。海帶芽建議購買脫水曬乾的，回家後需要使用時再自己用溫水泡開，一來可以有較好的保存性，再者可以避免不肖業者用藥水泡發的海帶，一般來說海帶的膨脹率約為15倍，如果有異常膨大的海帶應該避免使用。 食用禁忌：精力湯的鉀、磷含量較高，腎臟病患者食用前請先詢問醫師或營養師。本精力湯含有海帶芽，故甲狀腺亢進患者應避免食用。適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。食後感想《評比》在喝精力湯的時候建議使用吸管，如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨精力湯的味道，如果使用吸管可以一次一點一點的去感受精力湯在舌頭上不同味蕾的感受，這樣一來才能喝到精力湯最真實的味道。食材處理簡易度       ★ ★ ★ ★ ★好喝度                      ★ ★ ★ 濃稠度                      ★ ★ ★  味道：這杯精力湯主要以蔬菜風味為主；因此海帶芽的比例需要拿捏得宜，才不會把小芥菜、蘋果、芹菜的味道給蓋過去，而錯過小芥菜與芹菜裡特殊的微甘香氣。 口感：這次的精力湯的質地較濃稠，而小芥菜本身帶點苦澀和回甘的口感，對某些人來說頗有開胃效果。如果覺得海帶芽的味道較難接受，可以考慮換成紫菜，降低海菜強烈的海洋味。

台灣的秋天，還承續著夏天的熱和乾燥，以中醫五臟養生的觀念來看，燥熱對呼吸道和肺部健康並不太有利，所以這次，我們就來為大家介紹一款能潤肺，同時還能幫助消水腫的蘆筍蘋果精力湯！無論在東方還是西方的飲食文化裡，蘆筍都有著舉足輕重的地位，因為除了有鮮美清甜的香氣，它裡頭更含有符合人體比例的各種胺基酸，和微量元素如硒、鉬、鎂、錳；適當地食用，不僅對脾肺有益，對許多慢性病的控制更是有良好的幫助。訣竅提示1. 由於蘆筍是可以被 100％ 利用的食材，建議將蘆筍洗淨後，將尾部的硬皮削下來，加水和紅糖放入電鍋熬煮，就可以變成生津止渴的蘆筍汁。再把蘆筍汁加進果汁機和其他食材一起打，就能吸收到蘆筍最完整的營養囉！2. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。3. 檸檬建議去皮帶籽使用，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用。 注意事項：1. 無論是綠蘆筍或白蘆筍，都以細嫩為主要挑選訴求。由於台灣氣溫偏高，蘆筍易於纖維化，筍枝尾端鱗片會張開，白蘆筍則是尾端會呈現紫或綠色；所以在選購時，以筍支挺直、質地硬實、尾端鱗片緊密且未變色的較好。2. 蘆筍不宜烹煮過度，亦不能直接生食，所以建議先以熱水川燙，接著放入涼水浸泡後再食用。如果一次吃不完，又擔心放太久會纖維化，可以先在水裡加入些許鹽巴，等水煮沸再把蘆筍川燙約 30~1 分鐘，接著過涼水，待冷卻後即可冷藏備用。食用禁忌：精力湯的蔬果含量較高所以鉀與磷含量偏高，腎臟病患應避免食用；另外，蘆筍的普林含量高，痛風患者宜限制食用。適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。食後感想味道：這杯精力湯主要以蔬菜風味為主；蘆筍與蘋果的清甜味，配上以蘆筍皮和紅糖熬成的清爽蘆筍汁，味道相當甜而不膩。口感：這次的精力湯的質地偏稀，不會有太多的纖維，口感相當滑潤順口。

接近霜降時節，免疫力容易變得低落；除了外出時多添保暖衣物預防著涼，平日的飲食更需要做到均衡，才能攝取到有益健康的基礎元素。想好好守護自己的免疫功能，維生素 A、C、E 、膳食纖維與 B 群都是少不了的營養補給；而奇異果，身為水果界的維生素 C 大王，不僅營養密度極高，更是人體的免疫力守護神。無論是綠色或金色品種的奇異果，都含有豐沛的維生素 C、E 、B6；配上同樣富含維生素 B 群的香蕉，對於促進身體的新陳代謝與提升免疫力都有相當大的助益。芽菜部分，這次以富含蘿蔔硫素的青花椰苗與含有完整維生素 A 、C、E 的苜蓿芽為主，讓這杯精力湯不僅美味，營養密度更高達百分百；現在就來跟我們一起做做看吧！訣竅提示1. 切奇異果時，可以先在中間切半，接著再去掉頭部跟尾部。用小湯匙繞著果皮外圍一圈，就可以在不用削皮的情況下將奇異果果肉取出。2. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。3. 檸檬建議去皮帶籽使用，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用。4. 要避免苦味還有就是要趁新鮮的時候把精力湯喝掉，一但放了太久，即使是冰在冰箱裡檸檬經食物調理機攪打後會促使檸檬苦素的生成，所以盡快喝才能喝到酸而不苦的新鮮檸檬汁。 注意事項：1. 如果奇異果摸起來還很堅硬，通常需要再等 3 – 5 天等它成熟。會建議在室溫下保存，並避免陽光直接照射，或貯存於高溫處。2. 將未成熟的奇異果跟蘋果或香蕉放在一起，裡頭的乙烯有催熟作用，能讓熟成時間縮短。等到能用手指輕輕按下它，表示已經成熟，隨時可食用。在挑選時，盡量以果實完整無傷，摸起來不軟不硬，絨毛整齊，表面無凹陷、挫傷、斑點或發皺的奇異果為挑選標準。3. 購買後若沒立即食用，放入冰箱冷藏，可存放約 2 – 3 週，或選擇冷凍，可延長保存，用這種方法存儲，也較不會影響果色及風味。食用時再退冰，不管採用哪種方式保存，建議趁新鮮品嚐，才能完全享受奇異果獨特美味。4. 奇異果會隨著熟成變甜，但會因為海綿化和發酵作用而逐漸變軟，所以最好趁沒有過度軟化前食用。過敏疑慮：1. 奇異果中含有蛋白質抗原，有可能導致過敏。2. 奇異果會引起的過敏症狀包括了，如嘴唇口腔發麻、刺痛或癢的感覺。也有人會有腹瀉、皮膚起紅疹或打噴嚏。建議五歲以下小孩，或有過敏體質者避免吃奇異果。適用對象：除上述病患，一般人皆可食用。食後感想味道：這杯精力湯主要以水果風味為主，而奇異果酸甜的味道與舌頭感受到的微刺感，搭配粉薑的香氣，所交錯出的味道相當的清新特別！口感：這次的精力湯的質地較稀，但口感上還算是好入喉；只要不會對奇異果過敏，清爽溫潤的口感會讓人想一口接著一口喔！

口感香醇的酪梨精力湯中也加了綠藤的青花椰苗與寶貝沙拉菜，除了青花椰苗裡的蘿蔔硫素具有良好的抗氧化能力以外，也提供了豐富的膳食纖維，作為腸道的清道夫，把身體裡的毒素趕出體外。如果大家對精力湯有興趣，可以到綠藤營養師精力湯之路來看看喔！http://www.greenvines.com.tw/green-smoothie/訣竅提示綠藤的寶貝沙拉菜採用獨家專利潔淨栽培技術，非常乾淨安全，但由於洗過之後比較不容易保存，因此，綠藤寶貝沙拉菜採收之後並未經過沖洗處理。提醒大家，使用之前要記得再用乾淨的水輕輕沖洗一下。食後感想食材處理簡易度：★ ★ ★好喝度：             ★ ★ ★濃稠度：             ★ ★ ★ ★味道：蜂蜜甜味、味道以蜂蜜的甜味以及酪梨的香氣為主，如果不喜歡太甜的人可以選擇減少蜂蜜的或者增加檸檬的用量。口感形容：因為酪梨的關係讓整杯精力湯的濃稠度相對較高，但不會有植物粗糙的纖維，整體而言口感很滑順。

如果您是初次嘗試精力湯，那絕對不能錯過這杯青花椰苗精力湯。整體風味佳，對於第一次嘗試的朋友來說，接受度很高。而且食材容易採買、操作簡單。食材當中的膳食纖維含量豐富、主角─青花椰苗更富含各種抗氧化的植化素，讓您可以輕鬆享受一杯既好喝、又營養的精力湯!如果大家對精力湯有興趣，可以到綠藤營養師精力湯之路來看看喔！http://www.greenvines.com.tw/green-smoothie/ 訣竅提示處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。食後感想食材處理簡易度：★ ★ ★ ★ ★整體喜好程度：   ★ ★ ★ ★濃稠度：             ★ ★ ★味道：清爽酸味，青花椰苗精力湯以鳳梨清爽的酸甜味為主，也帶有一股淡淡的青花椰苗風味。口感形容：青花椰苗精力湯水分含量多的水果比重較高，所以非常順口，也因為如此比較喝不到一絲一絲的纖維。

如同這杯精力湯的名字，春天是萬物生長萌發的時期，就像綠藤芽菜一樣，處在一個持續生長，充滿活力的階段！跟著季節調養生息，藉由一杯充滿活力的精力湯，和大地一起在初春的鳥叫聲中活起來 吧！ 如果大家對精力湯有興趣，可以到綠藤營養師精力湯之路來看看喔！http://www.greenvines.com.tw/green-smoothie/訣竅提示●食材處理時甜菜根最後清洗，因為甜菜根包覆著一層泥土，這樣的順序可以避免泥土汙染到其他食材。●要小心在處理甜菜根時要盡量避免紅色的汁液沾染到衣服上，如果不小心沾到要盡快地用大量清水沖洗，如果放得太久就會變得不好清洗掉了。 食後感想食材處理簡易度：★ ★ ★ ★ 整體喜好程度：   ★ ★ ★ ★ 濃稠度：             ★ ★ ★ 味道：整杯精力湯以蘋果以及鳳梨的水果甜味為主，但最後會感受到一點甜菜根特有的土土的風味 。口感形容：鳳梨的纖維讓整杯精力湯濃稠度較高，整體而言還算順口，但在喝完後會有些許的纖維殘渣殘留在口中。

由陳月卿老師在健康2.0節目中分享，結合芽菜與其他營養價值極高的水果的葡萄芭樂精力湯。葡萄建議連皮帶籽，因葡萄籽和皮內含丹寧酸、兒茶素、花青素最多，除了幫助預防癌症、保護心血管。

秋天的涼意漸漸升高，不用藥材而是以生鮮蔬果打成的精力湯似乎變得有點不太吸引人？為了打破大家對精力湯的刻板印象，這回，綠藤的營養師更將溫暖的食物南瓜加進了這次的精力湯食譜！透過南瓜的營養與其他蔬果和芽菜相互搭配，這杯精力湯不僅好喝，更能有效預防高血壓、糖尿病、以及肝臟與胰臟的病變，讓精力湯成為您一年四季的健康好幫手！話不多說，就來看看營養師怎麼用南瓜打出一杯濃郁香淳，又不會讓身體變寒的精力湯吧！訣竅提示1. 蕎麥苗的種皮偏硬，如果覺得打完後渣渣太多不好入口，建議可以先將蕎麥苗泡在水中，並用手指輕輕搓洗蕎麥苗的根部，大部分的種皮會在清洗的過程被沖洗掉，就可以減少渣渣過多的問題。2. 鳳梨皮含有豐富的酵素，但未經過水煮的鳳梨皮會有苦澀的味道，且表皮清洗不易。為保留完整酵素，並避免表皮縫隙裡雜質、寄生蟲或農藥殘留，建議可將鳳梨去皮後使用。3. 處理蘋果時，若切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。 注意事項：1. 挑選南瓜時注意其外觀有沒有蟲咬，挑選外皮、果蒂完整的就可以了。2. 蕎麥苗在發芽後的葉片原本呈現黃色，需要經過照光後才會轉變為綠色，所以如果看到葉片偏黃的蕎麥苗並不是枯萎，而是葉片仍在綠化當中，並不影響到其營養價值，可以安心食用。食後感想味道：有蘋果、鳳梨和三寶粉的調味，讓本身沒什麼甜味的南瓜多了一份香甜和堅果味，口感：加了熟南瓜，口感上會偏濃稠；加上是以溫水下去打，所以喝起來相當溫醇，不管大人小孩都適合喔！

最近腸胃不太好，看了陳月卿老師的食譜打了芭樂精力湯。蘋果跟芭樂都對腸胃很好👍

青花椰苗所擁有的珍貴植化素-蘿蔔硫素，是青花椰的20倍以上，也含有維他命C、維他命E、β胡蘿蔔素等三大抗氧化物質，生機飲食專家陳月卿老師多年來推廣青花椰苗精力湯，食譜大公開。

花生醬可以讓口感比較好，適合剛開始嘗試精力湯的人，且可以平衡寒涼性，若對花生過敏也可替換成芝麻醬或是其他堅果醬。如果喜歡有點甜味的人，可以加一些蜂蜜，更好入口。 

蘋果鳳梨精力湯能幫助降低血脂、促進排便，且帶皮的水果更能吃到完整的營養，若腸胃較虛弱的人，記得將食材放於室溫一陣子後再攪打，可以避免精力湯太冰而刺激腸胃。 

#金廚23第4週（7/31 - 8/6）指定食材 :南瓜｜鵝白菜｜鱒魚｜甜不辣｜羊肉早餐喝一碗南瓜腰果枸杞黑芝麻精力湯,全天精力充沛~

說道「精力湯」總是讓人望之卻步？萍姊告訴你一個撇步，顛覆你對精力湯，只有苦澀印象的秘密武器：那就是「鳳梨」！任何精力湯只要加上鳳梨，馬上化解你的眉鎖、揚起嘴角笑容；新鮮蔬果加堅果，全打成營養滿分、活力充沛的精力湯，一片綠草芬芳的草原，就在口中奔放！#吃菜好健康

#夏天食譜參與這次Cookpad用 21 天在家烹調活動，養成一個健康飲食的好習慣，期許這期間能讓家人有好身材、好氣色、好運勢。記得先生第一次吃全南瓜精力湯，說看到顏色就喝不下，如今已過十四年，家人已經能接受我打的蔬果汁。願我們餐點吃出健康吃出愛，遠離疾病。

蕎麥苗豆奶精力湯有助於改善便秘，還有情緒上的焦躁與憂慮，且以豆奶當底的精力湯口感好，推薦給你試試看。而如果會對一些特定食材過敏，如小麥胚芽或堅果，可以不加進精力湯中。

炎炎夏日，來杯蔬果精力湯，清爽舒暢，消暑又營養。

早餐來杯不一樣的紅甜菜根精力湯，春天綠色入肝，要多食綠色食物之外，其實還有一樣紅色植物甜菜根，護肝補血效果好，打成蔬果精力湯的顏色美也很健康。瞧!粉紅色精力湯好夢幻喔!

#夏天食譜早上八點跑了全聯跟24HR家樂福居然都沒有西洋芹，但因為已經決定這週早餐都要喝排毒湯了硬生生還是買了本土芹，還好沒讓我失望。

含豐富水鈣的芝麻菜遇上含豐富維生素的綜合穀物蹦出前所未有的營養火花 每天一杯 全身通體舒暢食後感想喝完第二天排便真的順暢多了

#開工煮 健康吃一日五蔬果不易齊全每日五莓果卻很簡單。🍎認真長知識黑櫻桃：爆棚的鐵質..最喜歡。黑醋栗：豐富花青素..繼續用手機寫食譜不擔心。蔓越莓：高纖低糖 ..我愛的。覆盆莓：完美水溶性膳纖。黑莓：超級食物膠質無敵。藍莓：天然的甜美。

#夏天食譜連喝了4天芹菜，想說芹菜屬寒，今天加了生薑暖宮，我只能說，不討喜（但很健康）

#夏天食譜我在宜得利買了日本餐具，覺得裝這杯綠綠的應該會美，網美餐廳這樣一小杯應該可以賣個80-120$不等，自己做純材料價大約20$（我一次打了3.5杯這個量，抓抓大約不用60元）

老兵訴說戰亂期故事...聽來辛苦又捨不得...在滿臉滄桑歲月痕跡中印記著愛國榮譽及辛酸回憶拉回一抹微笑淺淺的...淡淡的...說著:平安健康即是幸福!●牛肉罐頭是軍中都會有的備戰食糧至今依然有著備戰食品牛肉罐頭.餅乾...等等老兵們就是揹著牛肉罐頭及好保存的高麗菜簡單把高麗菜切十字放入牛肉罐的料升火燉煮滾後即是美味解餓補體力的餐食喝上一口...我也好像回到那時期...吃上一口料...充滿著感謝與敬佩...總結!!!真是無敵好吃精力湯啊~~~

超簡單，零失敗，加甜檸檬與蘋果燉煮的雞湯，湯頭帶著檸檬精油的清香與蘋果香，不酸、不苦，鮮甜、甘醇的好湯品，熱熱的品嚐，非常的順口，暖心又暖胃，好適合冷冷的天氣享用。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#金廚獎 ，箭竹筍，阿美族語為「laa-Jih」，或稱為「箭筍」。每年3月下旬至4月下旬為箭筍產期，箭竹筍不僅富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生C等物質。除此，箭竹筍的低脂、低熱量特性，亦成為最佳的營養食品之一。

#好料日記 冬季喝湯最温暖了💖💖💖好喜歡湯頭微微甜，蘋果香氣四溢。佛手瓜含有维生素C、碳水化合物，蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等。食用佛手瓜有降血壓、提高智力、缓解不孕不育、增强人体抵抗力等功效。

蕃茄含有豐富的茄紅素(抗氧化劑，有助於延緩老化)、類胡蘿蔔素、維生素C(可預防血管老化，纖維質含量高，可預防男性攝護腺癌和女性乳癌。) ------蘋果能增強記憶力、防治貧血與高血壓、助消化、減少便祕和大腸癌-------花椰菜含豐富的鉀、鈣、鐵、維生素C（預防感冒，提高免疫力），維生素B1（可消除疲勞），維生素B2（可促進消化）。-----胡蘿蔔能明目、止咳。訣竅提示(1)注意花椰菜、蘋果、蕃茄不要滾太久，營養成份會流失掉，會黃掉及太軟，就不好吃了。 ----------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，補中益氣、養血，治脾虛弱、氣血虧虛，其維生素C高居水果之冠；有著［駐顏維生素］之稱的枸杞，能滋補肝腎，益精明目；加上祖國醫學認為，「當歸」補血活血，調經止痛，潤腸通便；「黃耆」補氣！自古即有：［以臟補臟，以心補心 , 豬心能補心］的說法，豬心雖不能完全改善心臟性疾病，但可增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊愈。