歡喜咕咕雞(餅乾)

如何在沒有加雞蛋和泡打粉的情況下製作最鬆脆的巧克力曲奇？！不喜歡泡打粉這種化學添加物，不能吃雞蛋的朋友，一定要試試看這個食譜。口感超級鬆脆，巧克力跟可可的香氣，一口接一口，停不下來!!!!!!影片參考請點以下連結：https://youtu.be/HsOGMmsn6ik🎦 Daruma CookingHappy Cooking 👨‍🍳#手工餅乾 #曲奇 #巧克力 #朱古力#手工曲奇 #做法 #食譜

雞蛋餅乾入口時有微微雞蛋的香味，口感柔和鬆化，不論是小孩或老人也可安心食用。訣竅提示https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

咕嘰咕嘰～～可愛的「小雞馬林糖」來報到 ♪酥脆鹹香口感好好吃！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

本來要做的是中間一顆杏仁的餅乾，入烤箱前看到家裡還有巧克力豆，就隨性地放了兩顆眼睛，沒想到變成有點像Line裡面的莎莉小雞 XD 食譜的量蠻多的，烤不完可以冰在冷凍，之後要吃時再拿出來烤，也比較好整形！#好料日記

小時候很喜歡吃這個雞蛋餅乾，現在已很難買到。自己在家做，材料和做法都非常簡單。金黃香脆，充滿雞蛋味，小孩必定喜歡！影片教學： https://youtu.be/P5QYB--3Ruc可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

【雞蛋餅乾】吃起來就跟《旺仔小饅頭》一樣嘛~有可愛的形狀，入口有微微的雞蛋香味，剛出爐時還讓人想按好幾個讚唷，因為是自己做的，不添加些膨鬆劑和有的沒的(市面賣的為了保存就添了不該加的)因為入口即化，特別適合小孩和老人安心的食用喔。只不過做的太少，拍完照就被我家兩姐弟秒殺了，不過，就是為了看他們滿足的表情，才延續自己手作點心的動力，那種來自家人燦爛、滿足的心情，該是對自己忙碌後最好的對待。

#Cookpad廚藝賞2019

食譜取自網路

很想吃炸雞又怕太油不健康，試試這款偽炸雞吧！雞肉先用牛奶醃過讓肉質軟化，吃起來更香嫩多汁，外圍裹上脆脆香香的蘇打餅乾，送進烤箱無油煙～出爐後配上辣醬或美乃滋都很對味喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示各家烤箱不同，可以先設定烤8-10分鐘後就檢查一下是否熟了，以免烤太久雞肉會老掉。

#好料日記

#夏天食譜完整影片YouTubehttps://youtu.be/aGe5v_0rxVcFb:寶貝日記https://www.facebook.com/寶貝日常-334929723266676/

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一年一度的萬聖節又來啦!! 今年做的是厚實的餅乾基底加上白巧克力醬，用黑巧克力畫臉，不是一般的糖霜餅乾喔！ 一般的糖霜餅乾都偏硬一點點，而且本人不是很喜歡糖霜的味道，餅乾基底的部分是比較鬆脆的口感，就算不沾上巧克力醬也很好吃喔～ 詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/halloween-cookies.html訣竅提示無鹽奶油要打比較久一點，要打發至絨毛狀才不會烤出來很硬，塑膠袋的洞要剪小一點才可以畫出細一點的表情喔～

我很喜歡"孟老師的100多道手工餅乾"這本食譜，尚未接觸到甜點世界的我，那時總以為做甜點是件困難的事情，而最近的幾個星期只要一有空，我就會從書櫃當中翻翻西點的食譜書，或是利用網路搜尋找找各式西點的食譜，並利用寶貝們上學的時間，做做老公及寶貝們愛吃的西點。這款餅乾是我參考了"孟老師的100多道手工餅乾"動手做出來的，喜歡DIY的朋友們也一起來動動手吧！訣竅提示詳細圖文：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34484679食後感想這餅乾是我們一家大小的最愛，增加了巧克力豆的量減少了糖量，低糖、健康又美味，每吃一口的時候都能吃到巧克力豆的香氣，而自製的手工餅乾和外面所賣的餅乾相較之下，還是較真材實料。

用巧克力結合翻糖的概念，任選自己喜歡的餅乾加以結合。這款簡易的熊造型餅乾，本體是帶有嚼勁的巧克力糖，再搭配餅乾的酥脆，嚐起來真的非常特別與美味。發揮一點巧思、跟著食譜與影音，在家也能輕鬆享用歡迎來美食家坐坐，一同品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking快速影音製作：https://youtu.be/gyDhSgp1si4  訣竅提示步驟三：粉團若不易攪打，建議直接用手搓揉，省去打蛋器。步驟四：棉花糖團避免搓揉過久，以免沾黏手。若發現過於沾黏，可以酌量增加糖粉。步驟五：做好的巧克力棉花糖可先放置冰箱冷藏，等表面比較乾燥，再擠上巧克力做裝飾。（此份量大概為三至四人份）

可愛的造型餅乾，很適合給小朋友當做零嘴訣竅提示巧克力隔水加熱時溫度不宜過高，避免巧克力油水分離餅乾若沒能第一時間吃完，記得用密封的罐子封存，避免餅乾受潮。食後感想如果喜歡鬆軟口感，則可以烤8分鐘即可，若喜歡脆硬口感可延長烘烤時間，但要小心烤焦。黑糖容易結塊，請務必要過篩。

我非美式軟餅乾的粉絲，喜歡的是偏酥鬆口感的餅乾。之前大多用『糖油打發法』來作餅乾，這次想試試『油粉法』(或叫沙狀搓揉法) 來製作抹茶白巧克力餅乾，就是把麵粉先跟奶油混合，再加入液態原料。材料一樣只是混合的順序不同，作出來的餅乾組織與口感也會不同。訣竅提示以上材料量，使用直徑9公分的鑄鐵盤，可做出約1.5公分厚的餅乾2個。油粉混合的過程。類似像製作塔皮/派皮的概念，要快速地兩手搓揉般混合奶油與麵粉，成為鬆散的沙狀，才會有酥酥的口感。整型的方法是在鑄鐵盤內填入冷藏過的、撕成小塊的麵團。這種作法還有一個好處，就是麵糰不是完全實心的、有間隙，雖然餅乾貌似厚但卻不會邊緣熟了中間還不熟。詳細步驟在http://www.simplybyclaire.com/2016/01/matcha-white-chocolate-chunk-skillet-cookie.html。請多多指教~

酥鬆的餅乾藏著苦甜巧克力的香醇，甜味較強的巧克力淋飾與餅乾體產生層次的滋味，但要小心不要一口氣吃太多~以免熱量太高喔^_^（32片，一片約50大卡）訣竅提示1.用空的保鮮膜盒整形方便又容易，而且可貼上便籤寫上日期及內容物，想吃的時候取出退冰，切一切烤一烤即可，就不怕放太久忘記有沒有過期囉~2.麵團不烤可先放冷凍保存，可保存半個月以上 

這種質地偏軟的美式巧克力餅乾，步驟非常簡單，不想做成像外面賣的那樣甜，特別做了減糖版，配上濃郁的巧克力豆，非常鬆軟可口，會讓人想要一片接著一片!訣竅提示1.如果不習慣攪拌刮刀，加入巧克力豆後也可用手抓成均勻的麵團，但動作要輕，不要過度攪拌，免得麵團出筋影響餅乾口感。2.每個25公克的餅乾，此份量約可做16-17個。

基本上這是一個怕肥就別做，做了就追求一定要把料加夠加滿的一款餅乾。外酥內軟，配上一杯茶或咖啡，讓人很容易就產生幸福感的餅乾。 有了這基本餅乾麵團，口味可以自己變化喔。

很喜歡煎餅的硬脆口感，用簡易的麵團也能做出像煎餅一樣口感的餅乾！

口感濕潤Q軟的雙巧克力餅乾。巧克力麵團裡還有巧克力片，濃濃巧克力香的餅乾咬下去還有略微融化的巧克力片，兩種巧克力風情一次到位囉～訣竅提示** 這是我已經減了半杯糖的配方，好吃但是喜歡低糖朋友可能還是會覺得小甜（糖量是取決餅乾濕潤度的關鍵，如果減得太低，軟Q的口感就出不來了） {食譜圖文}http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59520913

這次用的食譜，是參考《美式手工餅乾：紐約名店の祕密食譜大公開！簡單食材✕家用烤箱， 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味！》一書的「經典巧克力餅乾」，但做法是用我自己習慣的做法，巧克力的量我也減少很多。利用有四段火力的小烤箱來烤，竟然烤出外皮焦脆，餅乾體中心帶有黏性的最佳狀態，真的超好吃！

美式巧克力豆餅乾chocolate chips cookies，外脆內軟心，香濃的巧克力加上燕麥片，令餅乾更有嚼勁，超美味的～多做了的餅乾麵糰，可以放在冷凍庫存放，就隨時可以做新鮮的餅乾，非常方便！做法非常簡單，新手也可輕鬆做到～可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*這個食譜可做約12塊餅乾

美式軟餅乾 有別於一般餅乾酥脆的口感 是一種外脆內軟的餅乾哦~ 這次食譜是參考外國網站而來 加入黑糖餅乾香氣更夠了 雖已稍減糖，但還是有點甜 所以糖的部份~請大家參考了 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389652289訣竅提示1、發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 2、參考網站http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/the-chewy-recipe.html 我的作法與網站的有些許不同，大家就參考看看唄

這是從小本廚房看到的配方.再自行改良的~是否有點像candy crush那顆彩色糖果呢?訣竅提示餅乾放涼後.要密封保存.避免受潮食後感想來杯無糖綠.度過優閒的午後時光吧~~

#全球烹飪，餅乾麵糰能的話盡量在冷藏完後一次烤製完畢最佳

~怎麼這麼巧啊!完成這個餅乾的時間點正好趕上了"國際放閃節".社群網站上儷影雙雙,教人衷心的想向一對對的有情人獻上祝福.吃一塊"惡作劇之吻"吧!願巧克力的濃情能增添這喜悅的氣氛.訣竅提示1.餅乾一出爐,趁著餅乾麵團溫度高,質感還軟時,把握時間馬上把巧克力押入麵糰中,可以創造出自然的裂紋,使餅乾更顯特色2.接著輕輕的把餅乾移到架子上,慢慢放涼,才能收納餅乾

台灣去年經歷食安風暴許多人開始自己動手做食物除了一般的三餐料理點心當然也不可少沒接觸過烘焙總覺得它很專業其實只要標準的量杯量匙小磅秤跟一台有溫度設定的烤箱自己也能在家做點心最基礎的入門款就從餅乾開始咱們今天就來個簡易餅乾吧說實話這也是網路看來的圖片做法加上自己改良就成了外表五彩繽紛的小餅乾適合親子一起動手的餅乾來上菜訣竅提示**搓成長條狀與按壓M&M巧克力可以請小朋友幫忙假日可以與孩子一起親子活動食後感想吃來不是太甜餅乾是充滿奶油香還有著M&M巧克力來增添香氣與口感成品是五彩繽紛有著可愛的氛圍假日或小朋友活動時就來上這一盤啊

製作過程簡單~不需要複雜的食材 媽媽們也可以在家與小朋友一起製作 屬於自己口味的夾心餅乾喔~ > V <~訣竅提示小撇步 我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】，不定期分享茶飲、烘焙、簡餐、早餐食譜，歡迎來逛逛交朋友喔 網路賣場：http://goo.gl/tVcWBa 粉絲團　：http://goo.gl/nLQlcM