【無毒‧無二 真食物的生活家】鮭魚醋飯

日本料理店的丼飯最少也要300元起跳，懶得煮的時候， 只要到附近的迴轉壽司店購買3盤鮭魚，回家舖在醋飯上，擠上一點美乃滋，噴槍燒一下，就是美味的炙燒鮭魚丼飯。 訣竅提示上日本料理店 點一碗鮭魚丼飯，最少就要300起跳，一家四口，最少要花掉一張千元大鈔。精打細算的蘿潔塔到迴轉壽司店外帶生魚片，回家煮醋飯，買包海苔，生菜，包一包手捲，就可以省下一大半的錢。........哈哈....趕快大笑三聲!!食後感想歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

只要準備海苔、白飯、自己喜歡的食材，就可以輕鬆做出免捏飯糰喔！料理小撇步：一碗飯大概是160公克左右。#金廚獎                                                  

✏中、西、日式大合併創意料理，不必動鍋鏟的簡單烤箱料理。烘烤時鮭魚肉裡的油脂（富含EPA、DHA）會滲入飯粒，滿口的omega-3不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。

之前分享了「海苔肉鬆免捏飯糰」，這次試做其他口味~「醬燒魚片免捏飯糰」 :D食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43834354（4人份，1人份約340大卡）訣竅提示1.十穀米較營養，但也可換成白飯或糙米飯等；飯先從電鍋盛出稍放涼，才不會熱氣太多使海苔變太過濕軟2.將米飯拌入煎過魚的醬汁，風味更好，若嫌麻煩也可省略3.對切海苔在超商零食區就可購入，也可改成壽司常用的正方形海苔4.步驟4完成後先將飯糰的收口朝下放置一會，讓海苔吸收點熱氣後軟化，切的時候較不會碎裂變型 

簡單美味的「日式鮭魚烤飯糰」小孩超買單做法完全零技巧、香香脆脆好好吃～MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47420888很多人都喜歡造型可愛又美味的飯糰，而之前紅極日本的「免捏飯糰🍙」是我的心頭好，不過夏天嘛～總想吃點酸甜味😋所以這次用醋飯來做好吃的免捏飯糰吧！與壽司差不多的風味，很適合放涼再吃，所以做為野餐的便當主食也相當合適！💕（一整份約400大卡）

#一打二還是要煮#清冰箱這就是冰箱有什麼加什麼炒一鍋全部營養都有的炒飯

重點標示好讀版:https://goo.gl/dkoQ4K相信大家去飯店.餐廳吃下午茶時一定會有三明治,或者早上去便利商店買早餐時三明治也是一個很好的選擇,其實這個料理非常簡單,在家做成功率百分百,而且很快就可完成,如果去外面下午茶餐廳點一份也要百元左右,自己在家做便宜又好吃,鮪魚醬成本不超過300元,至少可以做成10份以上的三明治重點提示&注意事項:1.如果想要美味好吃還是選擇油漬鮪魚,另有市售的水煮鮪魚罐頭,雖然熱量低較健康,可是真的比較不好吃2.如果想要更健康可以把美乃滋改成優格,可是這樣酸酸口味比較不適合台灣人,可能要另外加糖,加了糖熱量未必較低,不加糖就看你吃不吃的習慣,版主的美乃滋已經盡量用到最少了3.副食材的比例可以依造自己的喜愛做增減,也可放入其他喜愛的食材,所選的食材要不易出水,要不然會容易酸敗變質4.因為這是熟食,所以那些要拌入的副食材盡量擦乾水分,不要碰到生水,使用前用開水沖過,要用時再弄乾水分,這樣子比較能保持食物的安全衛生5.美乃滋市售大部份都是有帶甜味,唯有少數品牌是不帶甜反而帶鹹味的,依自己喜好選擇

又到了年底, 過年要到了！家裏一定都會有好吃的烏魚子吧, 單純用火炙燒,搭配白蘿蔔或蘋果片很好吃, 可是今天要介紹的是不一樣的作法, 烏魚子炒飯！讓我們用不一樣的做法來享用美味的烏魚子吧！

饭馆、酒肆中独有的减腻、接近尾声的茶泡饭，以其多样的配搭、过程的精心制作同样深得人心！👏👏虽然有时是处理剩饭的一种方式，但享用时依然有一种“仪式感”呢！😊😊亮点🌟🌟：以海带片、鲣鱼干调理的高汤成为了这一碗米饭的“灵魂”，因为它实在是太鲜美了！👍👍插曲🎻🎻：小朋友未曾预料今天的晚餐会是它呢！当然最后的点评是：“不可言状的好吃呀！”😃😃

想到香魚的時候，第一印象就是它裹著鹽巴，被烤得香酥的樣子，香魚的肉質鮮美，不適合用重口味的方式調味，用鹽烤才吃得出香魚的美味，香魚可以整條食用。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=51訣竅提示香魚為高經濟價值的魚類，現在幾乎都用人工養殖的方法繁殖，一年成熟產卵後即會死亡，所以又稱年魚。香魚含有維生素A、D、B群、多元不飽和脂肪酸DHA和EPA，維生素A可以減少視力減退和夜盲症，促進黏膜生長增加抗感染力。欲了解更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

鱸魚在還沒大量養殖前，是價位稍高的魚，因為它的高蛋白質，經常在手術後，為求傷口快速癒合拿來當作滋補的食材，冬天的時候再燉上當季的白蘿蔔與文蛤，非常的美味營養。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=35訣竅提示鱸魚對於懷孕期間或產後的婦女，都有很好的滋補效果，也因為含有高蛋白的緣故，可以增加乳汁分泌，對於傷口癒合也有幫助。欲了解更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

鯽魚湯很適合在冬季時節當作暖身的滋補湯品，肉質柔軟滑順，又有薑可以去腥跟去寒，最適合搭配豆腐一起食用，兩者的營養素可以截長補短，提高豆腐的利用價值。讓鯽魚搭配蘿蔔、山藥等當季蔬菜，同樣的新鮮讓營養加倍。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示鯽魚也是我們主要的食用魚之一，肉質鮮嫩不油，還帶有一絲甜味，非常適合煮成湯品，鯽魚產季以2～4月份和8～12月份口感最好，如果不是當季魚種，有可能是經過了長時間的冷凍，會不如當季的漁產新鮮可口。鯽魚的蛋白質成分多脂肪少，能降低膽固醇，還有許多微量元素如鈣、磷、鐵等，鈣和磷為骨骼和牙齒的主要成分，鈣能促進生長，磷則參與代謝。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=15

挪威鯖魚的優點在魚油的比例較一般鯖魚高，深海魚所富含的DHA對於孩子的腦力活化有很大的幫助，用薄鹽輕醃入味，檸檬清香調味，成為一道清爽鮮美的料理。醃菜做法可以很簡單，如果想換換口味，可以另外用蘿蔔、小黃瓜等等代替，或者將醃漬時間拉長讓醃菜更入味。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示鯖魚有著和鮪魚不相上下的營養素，但價格較鮪魚低，體內的營養素有鐵、鈣、蛋白質、維生素D群等等，鐵能幫助紅血球運輸氧氣，缺乏者容易貧血，女性在經期間需要多補充鐵質；鈣是骨骼與牙齒的主要成分，能促進生長發育。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=7

魚無論是蒸煮炒炸都很美味，但是用清蒸的方式較不油膩好入口，也最能保留營養，魚肚內如果多塞一些料例如麻油、香菇等等，可以增加風味，魚類含有很多高價值的營養，平時應該多多攝取，在過年時節也順便討個吉利。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示富貴魚的本名為圓眼燕魚，多在過年時節食用，為了討個吉利代表喜氣，所以稱作富貴魚，是宴席的常用魚。幼魚姿態優美，常被當作觀賞魚，含有很多的維生素A、D、B群，維生素A是種脂溶性維生素，對視力有保護作用，也能減少黑色素的沉澱，有助於皮膚保養。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=8

平常在餐廳吃到的大多都是罐頭食品，很少能吃到新鮮的鮑魚，它的營養價值不容小看，加上鮮嫩土雞增加滑順口感，又有調味料提味，一碗營養滿滿的粥品，海陸的豐富組合不管是大人小孩都會喜歡。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示鮑魚肉質滑嫩鮮美，一直是宴會中的珍品、滋補的上品，網鮑更是鮑魚中的頂級品種，可在5-10月間採收，有很多的維生素A、鈣、磷、蛋白質等許多營養素，維生素A能保護視力，也能維持皮上組織的作用和黏膜組織的功能，使頭髮正常生長、增加抗感染力。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=6

烤秋刀魚是道適合秋天的料理，肥美的油脂被火烤的滋滋作響，聽起來就令人食指大動，不過若用烤的太沒有變化，也可以試試看用醬燒的，秋刀魚的外皮被醬油燒上閃亮的色澤，鮮魚的香氣四溢，用來配飯也是個好選擇。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示秋刀魚富含DHA、EPA、鈣、鐵等營養素，DHA和EPA是種有益的多元不飽和脂肪酸，可以幫助擴張血管降低膽固醇，鐵能幫助血紅素運送氧氣；，鈣為骨骼牙齒的主要成分，很多人會覺得秋刀魚的內臟味道較苦把它去除，但秋刀魚是洄游性魚種，多吃浮游生物等，屬於生物鏈的下層，較不用擔心汙染問題，吉品在處理過程中，用低溫急速冷凍，又用真空包裝隔絕空氣，預防細菌滋生保持肉質新鮮，可以放心享用。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=11

糯米用電鍋煮的話要小心拿捏水的比例，大約是用米與水2:1煮，主要是水一定要蓋過米粒，鍋子較大的話，水也要更多，還有做飯糰的米不能帶生，所以如果帶生的話可以在內鍋噴點水，外鍋放水後再重新按下開關。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=96訣竅提示糯米分成長糯米和圓糯米，因為獨特的黏性和口感常見於傳統小吃中，後者多用於甜點如甜八寶，前者黏性較高多用於米飯、粽子等，糯米含有蛋白質、醣類、鈣、磷、維生素B1、B2等，維生素B1能促進代謝，維持肌肉彈性和健康的精神狀態，在主食類的米飯中含有許多的維生素B1，所以除了白米外，也應時常多吃些小米、紫米與綠豆等食物。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

中午點了鮭魚烤時蔬給自己於是晚餐給狗兒子來點賣相非常好色彩繽紛的鮭魚甘藷湯飯😋🍽鮭魚蕃薯湯飯鮭魚-蛋白質、維生素A、維生素B12金針菇-β-葡聚醣、維生素D、膳食纖維蕃薯-膳食纖維、維生素B1、維生素C、E紅甜椒-β-胡蘿蔔素、維生素C、維他命A南瓜-β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E小白菜-維生素C、類胡蘿蔔素、蛋白質蕪菁-膳食纖維、澱粉酶、β-胡蘿蔔素蕪菁葉子-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鈣烤海苔-維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鈷、硒、碘、鐵、蛋白質糙米飯-維生素B1、維生素E、膳食纖維昆布-β-胡蘿蔔素、碘、膳食纖維

#食譜賓果將鮭魚抹上紅糟再蒸過，魚肚釋出的魚油和紅糟讓米更香，紅糟去除了魚腥味，烹煮時會飄出微微酒糟香

好吃營養的醋拌飯，裡面填加多種食材，簡單的主食也就可以吃進多種營養喔！而且天氣熱的時候，飯裡加入壽司醋更有開胃效果，胃口不好的朋友真的可以試試這道料理～裡面的材料我加入毛豆、小黃瓜、鮭魚、雞蛋，每樣食材都有自己的口感，所以吃的時候滋味很豐富，也很有食感！https://www.facebook.com/viola.lovecook/

冰箱剩一點點的飯,剛好也有鮭魚~高級的炒飯就誕生啦~訣竅提示1.醬油不要倒太多,會搶了鮭魚的味道喔!2.加胡椒鹽.白胡椒是要增加香氣~如果要加胡椒鹽注意醬油就不要加太多!食後感想鮭魚又稱三文魚,鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。沒吃完的鮭魚也可以再生成一道美味的料理!

#家常料理很重要的主食～飯(Part II)看到超市賣的鮭魚肚切塊油脂均勻，腦中馬上想的鮭魚炊飯，立馬買下回家煮；老公的飯後感想：很鮭魚🐟的鮭魚飯」😂

鮭魚抹鹽, 蒸煮前將多餘水份用廚房紙巾吸乾, 可去除腥味, 帶出鮮味! 同白米加入番茄、醬油調味蒸煮, 一鍋到底, 簡單就能完成好吃又營養的鮭魚炊飯喔~^^

跟著 #食譜賓果 食材煮起來鮭魚油脂多有飽滿的OMEGA-3維生素跟蛋白質加水半蒸煎口感水嫩撒上胡椒鹽就很美味

訣竅提示捏飯糰的時候，準備一碗水把手沾濕，這樣飯粒就不會黏在手上了！

鮭魚黃金炒飯製作方法請參考：http://www.dodocook.com/recipe/71978炒好的鮭魚炒飯也是可以帶出門野餐的呦！準備好保鮮膜，三角壓模，大圓貼紙！這樣就可以做出不沾手的飯丸囉！訣竅提示https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292 

我家一直是元本山海苔的忠實客戶, 我家的小朋友真的超愛吃海苔的, 所以我也常作海苔的料理, 但都是很簡單的, 這次跟著詹姆士一起作料理, 想不到真的很簡單就可享受到餐廳料理級的美食, 尤其小朋友看到滿滿的鮭魚&鮭魚卵出現, 口水就要流下來了, 真是可愛啊~ 海苔的親子料理幸福廚房真的值得大家來一起作喔~ 您也趕快來動手吧~訣竅提示<元本山幸福廚房>http://dodocook.com/campaign/motomotoyama<活動時間>5/4~5/31幸福很簡單，只要元本山❤跟著試做就能得到好禮~食後感想我家一直是元本山海苔的忠實客戶~我家的小朋友真的超愛吃海苔的, 所以我也常作海苔的料理, 但都是很簡單的, 這次跟著詹姆士一起作料理, 想不到真的很簡單就可享受到餐廳料理級的美食, 尤其小朋友看到滿滿的鮭魚&鮭魚卵出現, 口水就要流下來了, 真是可愛啊~ 海苔的親子料理幸福廚房真的值得大家來一起作喔~您也趕快來動手吧~ 

利用蛋液包裹住白米粒（建議用隔夜米）這樣就可以炒出粒粒分明的炒飯喔，炒飯裡可以放入喜歡的蔬菜一起炒，增加纖維質，加入鮭魚讓營養成份更棒！媽媽們快動手吧訣竅提示蛋液混合白米，這樣的炒飯更容易粒粒分明，炒飯使用隔夜飯的口感會比較好！

從頭到尾不加任何一滴油，全靠煎鮭魚時產生的油脂來炒香所有的時蔬和黑胡椒醬。還沒吃進口，就聞到了黑胡椒和鮭魚油的香氣，入口後，香煎鮭魚和焦香洋蔥、青蔥和紅蘿蔔融合而出的鮮甜，再加上鰹魚香鬆，讓人一口接著一口啊！詳細圖片作法 http://0rz.tw/YckyV 歡迎加入蘇菲的彩色城堡粉絲團！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示詳細圖片作法 http://0rz.tw/YckyV食後感想野餐時，帶上自己的手作黑胡椒鮭魚飯糰，不但一次包進了各種營養，而且從頭到尾的製作過程不加任何一滴油，全用煎鮭魚時所產生的油酯來炒香所有的時蔬和黑胡椒醬。還沒吃進口，就聞到了黑胡椒和鮭魚油的香氣，入口後，那香煎鮭魚和焦香洋蔥、青蔥和紅蘿蔔融合而出的鮮甜，再加上鰹魚香鬆，真是會讓人一口接著一口啊！