豬肉漢堡排♥厚實多汁不夾生的料理法
梁小蝶 @ButterflyCooking
瘦絞肉也能做出多汁、厚實又不怕夾生的漢堡排～
很多人也許都碰過外表已煎得焦黑，但內部仍夾生的問題，
所以這次把自己的做法分享給大家，希望喜歡喔~
（3個，1個約200大卡）
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44854792
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- 1
將除了起司絲以外的所有材料放入盆中，攪拌至產生黏性
- 2
取一份肉餡（約150g），用雙手掌心反覆摔拍，整形成漢堡排狀
- 3
不沾平底鍋倒入少少油熱鍋，轉小火，放入漢堡排後在表面中央按壓出一個凹槽，蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘
- 4
將漢堡排翻面，鍋中倒入約80cc的水，蓋上鍋蓋後以小火續煎約10分鐘
- 5
在漢堡排表面撒上起司絲，關火後上蓋，以餘溫悶約1分鐘讓起司融化
- 6
盛盤享用♥~依個人喜好添加醬汁，個人是使用最簡單的醬油+番茄醬調製
- 7
煎好的漢堡排香味四溢~切開來滿溢的肉汁也挺誘人 咬下後先入口的是黑胡椒的微辛辣，帶出豬肉的鮮甜， 佐以起司的鹹香與醬汁的微酸，交織成不同的風味變化~ 這是種充滿家庭感的幸福滋味♥
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