一鍋到底家常飯菜-蔥爆里肌

牛菲力是牛的腰內肉，掌握火候時間跟靜置肉嫩好吃。一鍋到底家常飯菜懶人系列：煎蛋蒜片->紅蘿蔔條花枝丸->炒甜豆->炒牛柳。(配菜可以用輕冰箱的概念搭配)。#清冰箱料理

#清冰箱料理一鍋到底完成一餐是平日料理的習慣，先備好料依食材特性入鍋，省心優哉輕鬆完成，配菜可以用輕冰箱的概念搭配。今天主餐豬肉排，免錘就嫩口肉排作法，吃瘦肉養肌肉，肉多多討喜的家常飯菜營養好吃。

一鍋到底完成一餐美味飯菜，昨天肉多多，今天換魚多多，配菜可以用輕冰箱的概念搭配。。無刺虱目魚柳有虱目魚菲力或虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條沒有刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴。#清冰箱料理

懂吃！懂吃！認真！認真！二層肉也稱離緣肉，是位在豬皮與里肌中間一層薄肉，一隻豬只有兩片二層肉，肉質軟嫩香煎就很美味。一鍋到底家常飯菜配菜冰箱有甚麼就搭甚麼 #清冰箱料理

#廚神暖身椒麻雞特殊風味醬汁讓人喜歡，偶爾煮買魚露不易消滅，家常烹調用醬油及果醋調椒麻醬汁，簡單好吃。一鍋到底家常飯菜懶人系列：煎蛋紅蘿蔔->煎雞腿排->炒高麗菜。(配菜可以用輕冰箱的概念搭配)。

這是一道備料簡單、烹調容易，並且非常下飯的料理。鹹甜的醬汁、軟嫩的肋排，加上充滿醬香的青蔥段，餐桌每每有它，白飯都要多扒好幾碗呢♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.喜歡吃蔥的話，份量可再增多。3.豬肋排也可換成豬小排、豬軟骨。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

一鍋到底家常飯菜各種肉輪著吃，今天輪到吃魚，順消滅鮮凍鱸魚排。台灣養殖的金目鱸魚，鮮凍鮮度可靠食材新鮮簡單醬燒就是下飯美味。#清冰箱料理

#暖胃暖心 又來#清冰箱 早餐拿來配歐八吃剩的燕麥😁😁😁吃完元氣全來，笑口常開😷😷😷🤣🤣🤣

用水煎燒肉冒出的油脂完成這餐，天冷用竹薑當爆香材料，暖胃香氣滋味都好。一鍋到底家常飯菜配菜冰箱有甚麼就搭甚麼 #2025廚神養成

#煮憶使用燜炒方式保留雞肉肉汁與肉質軟嫩。

蔥爆牛肉熱炒的經典菜，掌握這步驟免過油也能肉嫩，加上最近很親民的新鮮青蔥豪邁放，就是熱炒美味。#國際家庭日

飽口鮮嫩不柴的蔥爆豬肝是熱炒店白飯殺手，豬肝也是補血的好食材媽媽會煮麻油豬肝幫食補，我也傳承手勤自己煮乾淨好吃又滿足。🍎豬肝掌握兩關鍵嫩又好吃✅醃過✅微煎鎖水再爆香醬燒入味

偽熱炒店的乾炒麻油雞，掌握火侯三個六分鐘，鹹香好吃。一鍋到底家常飯菜配菜冰箱有甚麼就搭甚麼 #清冰箱料理

牛里肌簡單蔥爆好吃又下飯先想好炒菜順序:煎蛋>炒菜>炒牛肉,一鍋到底節能省時能搞定再簡單也要吃的有儀式感 #好料日記就是要美美的上菜

「虱目魚柳」也稱魚菲力更有虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條無刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴，熬粥、乾煎、蔥爆都很好吃。 #愛分享

從一開始謝絕台菜演變至今，我家大廚Ruben去超市買菜還會順帶瓶醬油、青蔥、蒜、薑回來，我家廚房也越來越台灣味，就像台灣家裡的媽媽味一般，連油煙味都像極小時後的晚餐氣息，讓我更有「家」的感覺。食後感想熱騰騰的蔥爆里肌燴飯外加額外青翠四季豆，健康美味滿點!

#宏基蜂蜜#2025廚神養成最近的蒜頭價格很宜人，霸氣用來炒肉隨便炒就是美味。一鍋到底家常飯菜懶人系列：煎蛋紅蘿蔔->煎二層肉 (配菜用輕冰箱的概念搭配)。

蔥爆豬肉，是好吃的家常下飯菜，加上美白好朋友小黃瓜，營養口感都加分。#團圓煮

#紅白料理冰箱裏還有餘下的青蔥，將肉絲充份醃過後加入大量蔥段拌炒，簡單美味又下飯😋

#團圓煮地瓜鬆軟香甜搭配蔥爆豬肉，營養滋味好口感層次也很棒，好好吃。

#在地農「麵腸」口感Q有彈性本身無味是很百搭的食材，久久買一次菜這是能冷凍保鮮的食材，簡單蔥燒就很好吃。

佈滿大理石紋路松阪豬肉是許多饕客們的最愛肥瘦相間的花紋造就了肥而不膩 瘦而不柴且帶點脆的特殊口感松阪豬其實就是豬頸肉價格相較於其他部位較為高一點不過還是可以在菜市場買到啦既然買了一塊相對不便宜的肉肉就來好好的料理它吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

#好料日記春節將至，無論採買年貨抑或是籌措壓歲錢⋯都是一筆不小的支出，因此總要縮衣節食來平衡收支。荷包縮水時，貓家特別鍾愛豆製食品，價格便宜又能增加飽足感，只消將五香豆乾切片煎至金黃焦香，以醬油風味為基調，加入豬肉絲與青蔥一同拌炒，就能完成這道鹹香下飯的家常菜，5片豆乾約莫20-25元；豬肉絲的部分則是到傳統市場豬肉攤選擇攤商切下的邊肉，一斤僅要價50元，只消先將肉絲好好醃漬過就能保有軟嫩口感，50元銅板價的簡單好美味，分享給大家：）

最近菜價高飆，菜有比天價貴，多多運用肉類料理熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了打從三杯中卷，三杯雞，三杯杏包菇等等…什麼都可以做成三杯口味客倌問了：那三杯到底是什麼呢？老闆說：第一杯米酒、第二杯麻油、第三杯嘛是醬油本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示三杯的好味道主要來自麻油的香氣與薑片的辛香味巧妙地融合所以必需先將這二種靈魂香料在鍋中爆香才夠味請以中火慢慢將麻油燒熱，否則過熱的麻油容易產生苦味，燒熱麻油後加入薑片慢慢煸炒至微微焦黃即可。為避免過鹹，若醬油和水調和成一杯時，請以1:3的比例來調整，湯汁才不至於愈煮愈鹹。若用一般醬油，可將糖改為冰糖，但冰糖要先入鍋炒至融化以助上色，故在步驟2就需把冰糖倒入，再加入少許的水。同樣的方式可以用來料理中捲(透抽)>>但建議先將中捲燙熟再做成三杯中捲，起鍋前可以嗆入少許米酒，風味更佳

前陣子全聯的松本茸剛好有折扣就立馬手刀買了兩盒這次就來分享他的便當菜吧-R.L.

芋頭可做甜食，也可煮鹹食，甜鹹各有一番風味。芋頭燒雞是一道簡單做，又美味下飯的料理。烹煮入味的芋頭，鬆軟綿密，充滿鹹甜醬香。油煎過的雞腿肉，嫩口Q彈，帶著濃濃的芋頭味。鹹甜醬汁用來拌飯，也十分好吃♪TIPS1.芋頭黏液易使手部發癢，削皮時須戴上手套。2.芋頭塊可用筷子戳最厚處，穿透即為熟。勿切太小塊，煎煮易破碎。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

山藥是秋冬滋補的食材，除了煮湯，和糖醋排骨這道料理一起結合也很適合。先煎香豬肋排，再放進易熟的山藥烹煮，一鍋到底就完成。裹著酸甜醬汁的的豬肋排，加上鬆軟綿密的山藥，酸甜開胃又下飯，是一道大人小孩都喜歡的料理♪TIPS1.選擇帶油脂的豬肋排，燒煮後的肉質才會嫩。2.豬肋排亦可換成豬小排、豬軟骨。3.山藥黏液易使皮膚發癢，須戴上手套再削皮。4.烹煮後的山藥極易破碎，翻拌動作須輕柔。5.豬肋排難熟先入鍋，山藥易熟後入鍋。6.收汁時，須適時翻拌，避免甜醬汁焦底。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#2025廚神養成小時候餐桌上媽媽煎的煎虱目魚肚超好吃，我可以只吃魚不用吃飯，學媽媽買當日現殺的虱目魚肚鮮度好，灑點鹽花不用10分鐘就香酥飽水好吃。

正值氣候寒冷的時節，這時如果能吃上一碗香噴噴的麻油雞飯，正是極簡單的家常小確幸。烹調簡單不須大費周章的麻油雞飯，隨著香Q的米飯，彈牙的雞肉和濃濃的麻油香，著實令人回味無窮～本文同步刋登於：http://ppt.cc/gM5No訣竅提示TIP：因麻油不耐炒，故一開始就先以中火煸香薑片美味的麻油雞大多採用黑麻油，如果家中沒有特別購買，使用一般麻油也可。米：可選擇長糯米或一般白米。若使用糯米，因其質地較硬，建議在準備食材時可先用水浸泡10分鐘(盡量不要超過10分鐘，否則煮起來會因過軟而影響口感)由於鑄鐵鍋是採用內部循環加熱的原理，故一杯米量烹煮時間盡量不超過8分鐘，否則會因為肉眼目視而誤以為米飯太濕而加長烹煮時間造成米飯太硬，且容易產生鍋巴。防止噗鍋(水因煮滾而滿出鍋外)方法：使用烘培紙裁成三公分捲成條狀，烹煮時隔在鍋子和鍋蓋之間，即可有效防止噗鍋。 

#好料日記當季的芹菜搭配花枝，用大量辛香料簡單爆炒美味十足。