一鍋到底家常飯菜-醬燒鱸魚排

一鍋到底乾淨的先下鍋，小火放油先煎蛋旁邊放紅蘿蔔條一起煎。蛋煎至喜歡的熟程度先盛盤，放爆香材料（竹薑）如果沒有將也可以用蒜瓣，跟紅蘿蔔條一起煎讓紅蘿蔔條有爆香材料的鍋氣。

用煎紅蘿蔔條的原鍋原油維持小火，魚皮面朝鍋底有灑鹽防沾鍋，蓋鍋設定計時器煎6分鐘。6分鐘到打開鍋蓋，用飯匙魚片一一翻面，再次蓋鍋設定計時器煎2分鐘，這樣魚排就熟囉。

用煎魚的原鍋原油維持小火，先灑鹽再放菠菜梗拌炒，今天的菠菜很嫩，炒的時間不能太長，才不會太軟爛。菜梗半炒後再把菠菜葉抓捧進鍋中，不用拌炒直接蓋鍋蒸炒30秒。菠菜很容易熟，30秒後打開鍋蓋用長筷從鍋底往上翻拌讓菠菜熟透，菜全部變青綠之後就可以熄火囉。

醬燒魚排的醬汁，等待煎魚的時間，用乾淨的碗拌勻備用。(果醋可以用日常健康飲品的純釀果醋，一瓶多用途，純釀果醋的滋味純粹耐聞耐吃)。用炒菜原鍋把菜汁用廚房紙巾擦拭掉，小火把調勻的醬燒鱸魚材料倒進來。把煎熟的鱸魚塊倒回醬汁鍋中，用小湯匙幫忙淋鍋中醬燒汁到每塊魚肉上，魚肉都均勻沾滿醬燒汁後，完成。

現拔的紅蘿蔔一根10元，略煎後很鮮甜。
沒刺的魚排煎香略醬燒，方便吃也美味。