在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
洗淨撥片，菜梗要摺一下！
將高麗菜洗淨後，撥成一小片一小片的葉片。如果遇到比較硬的菜梗，記得對半摺一下，等等比較好熟、口感也更一致～
- 2
先來按摩一下～拌油、拌鹽，軟化菜葉
將處理好的高麗菜加上適量油和鹽巴，用手或夾子攪拌均勻，讓菜葉稍微軟化，靜置約3分鐘。這個小動作能幫助菜炒起來更脆嫩喔！
- 3
蒜片爆香👉🏻加入少許加水👉🏻滾了之後加入高麗菜👉🏻稍微翻炒後蓋鍋x中火悶煮
熱鍋後下蒜片，用小火慢慢爆香，接著倒入少許水，拌炒至水滾。這樣可以增加鍋內的濕度，炒起來更鮮嫩、不卡鍋！接著，把剛剛拌好的高麗菜倒進鍋中，稍微翻炒一下就可以蓋上鍋蓋，中火悶煮約1分半，讓高麗菜在蒜香蒸氣中脆熟入味
- 4
撒點鹽，準備起鍋！
最後打開鍋蓋，再灑一點點鹽巴調味（前面已經加過，這邊不用多），炒勻後就可以起鍋啦！
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