SALADE de PAPAYE VERTE aux CREVETTES
J'adore la papaye, qu'elle soit verte ou mûre, chez nous à l’île de la Réunion, la papaye pousse n'importe où, hiver comme en été, mais je préfère la variété "Solo", lorsqu'elle est mûre la chair est jaune orangée, bien ferme, très sucrée et bien parfumée. Alors pour aujourd'hui j'ai préparé une délicieuse petite SALADE de PAPAYE VERTE aux CREVETTES, bien parfumée avec beaucoup de saveurs, j'ai assaisonné ma salade d'une vinaigrette aigre-douce bien relevée. ;) il existe une grande variété de salade de papaye verte, cette fois, j'ai préparé cette version avec des crevettes, c'est excellent..
SALADE de PAPAYE VERTE aux CREVETTES
J'adore la papaye, qu'elle soit verte ou mûre, chez nous à l’île de la Réunion, la papaye pousse n'importe où, hiver comme en été, mais je préfère la variété "Solo", lorsqu'elle est mûre la chair est jaune orangée, bien ferme, très sucrée et bien parfumée. Alors pour aujourd'hui j'ai préparé une délicieuse petite SALADE de PAPAYE VERTE aux CREVETTES, bien parfumée avec beaucoup de saveurs, j'ai assaisonné ma salade d'une vinaigrette aigre-douce bien relevée. ;) il existe une grande variété de salade de papaye verte, cette fois, j'ai préparé cette version avec des crevettes, c'est excellent..
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour commencer: Enlever la peau de la Papaye, la fendre en 2
Retirez les graines, bien rincer sous l'eau du robinet, puis bien essuyer la papaye et couper des tranches, ensuite râper la papaye moyennement ;) et réserver
Dans un petit bol, assaisonner les crevettes avec 1 cuil à soupe d'huile de tournesol, 1 cuil à soupe de sauce de soja claire, 1 cuil à soupe de sauce nuoc man (sauce de poisson) 1 belle pincée de poivre moulu, bien remuer ensemble et laisser macérer 15 mn. - 2
Sur feu vif, chauffer un wok ou une sauteuse, puis ajouter les crevettes, ne pas ajouter de matière grasse, il y a déjà dans la macération des crevettes.
Faire sauter les crevettes, laisser bien dorer en remuant constamment.
Coupez le feu et laisser bien refroidir les crevettes;)
Pour terminer, préparer une petite vinaigrette bien relevée.
;) dans un petit saladier, ajouter 1 cuil à café de sucre, 1 bonne pincée de sel, 1 belle gousse d'ail écrasée, 2 cm de gingembre râpé - 3
Le jus d'un citron vert ou 2 cuil à soupe de vinaigre blanc, 1 cuil à soupe de sauce de poisson (nuoc man)
;) bien mélanger le tout ensemble, puis ajouter 2 cuil à soupe d'huile de tournesol et les tiges oignons verts ciselés.
;) j'ai ajouté 1 cuil à café de mon huile de piment grillé pour le piquant. Bien remuer le tout bien ensemble, humm !! - 4
Dans un grand saladier, mélanger ensemble la papaye râpée et les crevettes, et arroser le tout avec la vinaigrette aigre-douce.
Bien mélanger ensemble, vérifier l'assaisonnement si nécessaire, c'est prêt !!<3 régalez vous bien !!
Cooksnaps
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