Mescolare la carne macinata con l'uovo, un pizzico di sale, il parmigiano e il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo e ricavare 4 hamburger.

Tritare finemente le erbe aromatiche e mescolarle insieme. Aggiungere l'aglio tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolare

Affettare gli scalogni. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo scalogno e far soffriggere per 3/4 minuti.

Aggiungere gli hamburger e farli rosolare 2 minuti per lato. Bagnare con il vino e lasciar evaporare.

Aggiungere i piselli e far cuocere per 10 minuti chiudendo con un coperchio. Eventualmente aggiungere poca acqua calda.

Aggiungere il trito di erbe aromatiche e lasciar insaporire. Sciogliere il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua calda e versare nella padella. Cuocere senza coperchio per 15 minuti circa o finché il sughetto non si sia ristretto.

Cuocere il riso basmati in una pentola con abbondante acqua salata

Mettere gli hamburger nei piatti, aggiungendo il sugo e il riso basmati. Servire subito.