Risotto Verde alla Crema di Piselli con Pancetta Croccante
Questo risotto verde alla crema di piselli e pancetta croccante è davvero da provare. Un pò articolato nella preparazione ma non difficile da realizzare e cmq nell'assaggio da davvero tanta soddisfazione
#GrembiuleCookpad2026
Risotto Verde alla Crema di Piselli con Pancetta Croccante
Questo risotto verde alla crema di piselli e pancetta croccante è davvero da provare. Un pò articolato nella preparazione ma non difficile da realizzare e cmq nell'assaggio da davvero tanta soddisfazione
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Rosolare la pancetta in padella senza grassi fino a renderla croccante, tenere da parte e conservare il grasso.
- 2
Sbollentare metà dei piselli per 2 minuti, raffreddarli in acqua fredda e frullarli in crema.
- 3
Tritare le erbette (prezzemolo, basilico, maggiorana, timo) e mescolarle con il caprino e l’olio evo.
- 4
Tostare il riso nel grasso della pancetta per 1 minuto.
- 5
Aggiungere i piselli interi e cuocere, aggiungendo brodo caldo poco per volta.
- 6
A metà cottura unire la crema di piselli e le erbette rimaste.
- 7
Quando il riso è al dente, mantecare con burro e grana.
- 8
Impiattare il risotto, aggiungere sopra il caprino alle erbette a fiocchetti e completare con la pancetta croccante.
- 9
Regolare di sale e pepe a piacere.
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