Per preparare gli anelletti al forno, pulire e tritare la cipolla rossa. fare stufare in un tegame con dell’olio, per 2-3 minuti, a fuoco lento. Unire poi le 2 carni: quella di manzo e di maiale.

Bagnare con il vino e fare evaporare, poi unire i pisellini, la passata di pomodoro con il concentrato di pomodoro. che condirete con sale, pepe, un pizzico di zucchero e il basilico.

Nel frattempo preparare la besciamella. io la faccio cosi':faccio il ru', con burro e farina, poi tolgo dal fuoco il pentolino ed aggiungo il latte freddo.sciolgo bene il ru' e rimetto sul fuoco per pochi minuti mescolando sempre.Aggiungo infine il sale il pepe e la noce moscata.e' bene farla "lentina" per dare piu' umidita' alla pasta.

Cuocere a fuoco basso per 40 minuti eventualmente aggiungendo dell’acqua se il ragu' tira troppo. Intanto scolare la pasta, unitela al su formaggio grattato e ponetela in una teglia unta di olio e cosparsa di pangrattato, versate sopra al sugo, livellatelo, aggiungere il prosciutto, il primo sale e la besciamella. poi fate un altro strato di pasta, di formaggio, salsa e di pangrattato con del formaggio grattugiato, ed olio. quindi cuocete a 20° per 20 minuti circa finche' fara' la crosta dorata.

E bon appetit. fatemi sapere