Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Daging Sapi (saya pakai daging Has Dalam); 2 lembar Daun Salam; 5 lembar Daun Jeruk; 2 ruas Lengkuas, geprek; 2 batang Sereh, geprek; 1/2 Bunga Lawang; 2 butir Kapulaga; 2 butir Cengkeh; 2 cm Kayu Manis; Bahan Halus; 10 siung Bawang Merah, goreng hingga layu; 5 siung Bawang Putih, goreng dulu hingga layu; 4 butir Kemiri, sangrai dulu; 2 cm Kunyit; 2 cm Jahe; 4 buah cabai merah besar (buang biji), goreng dulu hingga layu; Bisa skip ya cabai merah nya kalau mau hasil kuah soto nya putih; =========================; 800 ml Santan Kental dr 1 butir kelapa; 100 ml Susu UHT (saya pakai UHT Greenfields, yg ada di rmh); 2 sdt Garam (sesuai selera); 2 sdt Ketumbar Bubuk; 1/4 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt Merica Bubuk; Kaldu Sapi Bubuk (jika suka); 5 sdm Minyak utk menumis; 1 sdt gula; =========================; Pelengkap; 1/2 kg Kentang, cuci bersih, potong2, lalu goreng

Hasti Prameswari @Hprameswari

Tangerang Selatan

Sering banget beli soto betawi, kali ini coba bikin sendiri... Alhamdulillah hasilnya cocok dgn selera saya 😁. Tapi berhubung ga suka sama jeroan, jadi pakai nya daging semua....

Lebih banyak

Soto Betawi

Hasti Prameswari @Hprameswari

Tangerang Selatan

Sering banget beli soto betawi, kali ini coba bikin sendiri... Alhamdulillah hasilnya cocok dgn selera saya 😁. Tapi berhubung ga suka sama jeroan, jadi pakai nya daging semua....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgDaging Sapi (saya pakai daging Has Dalam)
2 lembarDaun Salam
5 lembarDaun Jeruk
2 ruasLengkuas, geprek
2 batangSereh, geprek
1/2 BungaLawang
2 butirKapulaga
2 butirCengkeh
2 cmKayu Manis
Bahan Halus
10 siungBawang Merah, goreng hingga layu
5 siungBawang Putih, goreng dulu hingga layu
4 butirKemiri, sangrai dulu
2 cmKunyit
2 cmJahe
4 buahcabai merah besar (buang biji), goreng dulu hingga layu
Bisa skip ya cabai merah nya kalau mau hasil kuah soto nya putih
=========================
800 mlSantan Kental dr 1 butir kelapa
100 mlSusu UHT (saya pakai UHT Greenfields, yg ada di rmh)
2 sdtGaram (sesuai selera)
2 sdtKetumbar Bubuk
1/4 sdtjinten bubuk
1/2 sdtMerica Bubuk
Kaldu Sapi Bubuk (jika suka)
5 sdmMinyak utk menumis
1 sdtgula
=========================
Pelengkap
1/2 kgKentang, cuci bersih, potong2, lalu goreng
2 buahtomat, cuci bersih, potong2 sesuai selera
2 batangdaun bawang, iris sesuai selera
Emping
=========================
Sambal soto
20 butircabai rawit merah, rebus dulu
2 siungbawang putih, rebus dulu
secukupnyagula garam
secukupnyaair
Blender

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus Daging dgn 1 Liter Air, Buang kotoran yg mengapung, rebus kurang lebih 1 jam. Lalu tiriskan. Air rebusan jangan dibuang.
2

Tumis dgn minyak Bumbu bumbu halus beserta lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, lalu tambahkan gula, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kaldu bubuk, tumis kembali hingga bumbu tanak matang.
3

Setelah bumbu halus ditumis hingga tanak, masukkan santan kental aduk perlahan agar tidak pecah, kemudian tambahkan susu UHT, masak kembali, kemudian tambahkan kurang lebih 1/2 L air rebusan daging, masak kembali sebentar, lalu test rasa, matikan api.
4

Tata di mangkok kentang goreng, emping, daging, tomat, daun bawang, bawang goreng, dan sambal kemudian masukkan kuah soto, soto betawi siap disajikan.