Preparate una spremuta di arance con la grammatura indicata

Mettere la fecola in un pentolino e versare il succo,lo zucchero e mescolate sul fuoco senza farlo attaccare fino a quando non si sarà addensato.
Quando sarà denso toglierlo dal fuoco e aggiungere la margarina e riprendete a mescolare per rendere la crema più liscia

Per le polpette fate saltare in padella per circa 5 minuti la platessa con olio,aglio,prezzemolo,pepe,sale rosa e sfumatela con del vino.
Se volete potete anche usare un’insaporitore di spezie per pesce.

Lessate la patata e appena freddata tagliatela in pezzettini piccolissimi quasi a formare una purea.

Unite la patata alla platessa,con uovo(1 o 2 se troppo denso)sale,pangrattato o mollica di pane,prezzemolo e timo se volte.

Modellate le vostre polpette e in padella fate scaldare l’olio per friggere.
Quando l’olio sarà a temperatura iniziate a friggere e far dorare su entrambi i lati le polpette.

Per l’impiattamento ho usato una spolverata di mandorle che si accosta bene con la polpetta e la crema di arancia.