Nasi kerabu tumis golok ori klate

Name: Nasi kerabu tumis golok ori klate
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 3 cawan beras; 4 cawan air; 3 helai daun limau purut; 2 batang serai; Bunga telang/ pewarna bunga telang; 1 kotak santan; 10 tangkai cili kering; 8 biji bawang merah kecil; 1 biji bawang holand; 4 ulas bawang putih; 1 inci halia; 3 batang serai; Minyak untuk menumis; Sedikit air; Garam, gula dan perisa; 4 ekor ikan selayang direbus dan ambil isinya sahaja; 1/2 biji kelapa parut disangai; 2 batang serai diblend halus; 3 biji bawang merah blend halus; 1/2 botol budu; 5 batang cili api; Sedikit gula kabong/gula melaka; 2 batang serai; 10 batang cili api; 2 biji limau nipis; Sedikit cuka; 6 ekor ikan selayang; 2 cawan tepung beras; Sedikit tepung ubi; Sedikit kapur

Che Zie @chezie07

Suami teringin nak makan nasi kerabu golok. Disebabkan tak boleh nak balik maka terhasilah nasi kerabu tumis golok ori klate ni. Musim pkp ni sedap layan nasi kerabu golok makan berulang². Resepi ni dari sepupu suami yang asalnya dari golok. Saya olah sedikit resepi ni untuk jadikan lebih sedap.

Baca lagi

Nasi kerabu tumis golok ori klate

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 45 minit

5 orang

nasi
3 cawanberas
4 cawanair
3 helaidaun limau purut
2 batangserai
Bunga telang/ pewarna bunga telang
tumis budu
1 kotaksantan
10tangkai cili kering
8biji bawang merah kecil
1biji bawang holand
4 ulasbawang putih
1inci halia
3 batangserai
Minyak untuk menumis
Sedikitair
Garam, gula dan perisa
serbuk ikan dan kelapa
4ekor ikan selayang direbus dan ambil isinya sahaja
1/2biji kelapa parut disangai
2 batangserai diblend halus
3biji bawang merah blend halus
tumis budu
1/2 botolbudu
5 batangcili api
Sedikitgula kabong/gula melaka
2 batangserai
sambal cili
10 batangcili api
2biji limau nipis
Sedikitcuka
ikan goreng tepung
6ekor ikan selayang
2 cawantepung beras
Sedikittepung ubi
Sedikitkapur
Air secukupnya
Garam kunyit
Ulam
Kobis
Kacang panjang
Daunkesum
Bunga kantan
Taugeh
tambahan
Telur masin
Keropok

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 45 minit

1

NASI
====
Basuh bersih beras kemuadian masukkan air, daun limau, serai dan bunga telang/ pewarna bunga telang.
2

CARA BUAT ISI IKAN DAN KELAPA.
1. Ikan direbus dahulu dan asingkan isi dan tulang. Kemudian tumbuk halus.
2. Sangai kelapa parut sampai keperangan dan tumbuk halus jangan sampai pecah minyak.
3. Tumbuk halus bawang merah.
4. Tumbuk halus bawang putih dan halia.
5. Semua dah tumbuk halus masukkan semula dalam kuali dan sangai sehingga sedikit kering.
3

TUMIS BUDU
======
1. cili kering, bawang merah, bawang holand, bawang putih dan sedikit halia di blend halus.
2. Masukkan minyak untuk menumis serai dahulu dan kemudian masukkan cili yang dah blend. Tumis sampai pecah minyak.
3. Lepas pecah minyak masukkan asam keping, sedikit air dan santan tumis sampai pekat.
4

BUDU
=====
1. Dalam bekas lain masukkan 1/2 botol budu,sedikit air, cili, serai dan gula kabong/ gula melaka
2. Masak sehingga didih dan agak pekat sedikit
5

IKAN CELOP TEPUNG
=====
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk digaul rata dan biarkan seketika.
2. Goreng ikan dalam minyak betul² panas.
3. Masak dengan api yang sederhana.
6

ULAM-ULAMAN
=====
1. Potong halus semua ulam dan gaulkan bagi campur semua sekali.
7

TAMBAHAN
===
1. Rebus telur masin sehingga masak dan belah dua untuk hidangan
8

SAMBAL CILI
=====
1. Cili api diblend kasar
2. Selepas blend masukkan dalam mangkuk lain dan masukkan perahan limau dan cuka. Gaul sebati.

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Che Zie @chezie07

pada 21 Jun, 2021 01:17

Saya suka memasak dan suka kumpul pelbagai resepi. Selalu resepi saya tidak pernah mengecewakan. Kebanyakkan resepi saya buat untuk berniaga. Jadi klu sesiapa nak guna untuk berniaga tiada masalah. Setiap sajian saya semua saya letak tajuk Dari Dapur Mama Pinky.😍

Baca lagi

Komen (5)

ha.lim39 @pandan

22 Jun, 2021 16:16

Cukup 1 pakej resepinya dari nasi,lauk sampai tumis budunya.Terbaik 👍👍👍🤩

Kata kunci

Nasi Kerabu Tumis Asli Kelantan

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi