Soto Betawi kuah susu

Name: Soto Betawi kuah susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi (potong4); 1/2 kg paru; 1/2 kg kikil; 1 L susu UHT (sy pake susu ultra); 6 sdm susu bubuk (sy pake susu dencow); Bumbu halus:; 8 btr bwg merah; 5 btr bwg putih; 1/2 sdt merica butir; 1 sdt ketumbar; 3 cm jahe; Bumbu lainnya:; 3 lbr daun salam; 3 btg sereh (geprek); 5 lbr daun jeruk (buang tulangnya); 5 cm kayu manis; 4 btr kapulaga; 5 btr cengkeh; 2 btr kembang lawang; secukupnya garam, gula putih, penyedap jamur; Bahan pelengkap lainnya:; 2 btr kentang potong kotak2 (goreng); 2 btr tomat potong kotak2 (buang bijinya); 1 batang Daun bawang & seledri iris halus; sesuai selera Bawang merah goreng; sesuai selera Krupuk emping; sesuai selera Sambel kacang; sesuai selera Acar timun & wortel

Haruki's kitchen @haruki_kitchen

Efek musim hujan kali ya....bawaannya pingin makan terus 😅, tp enaknya makan yg berkuah panas trus pedes 😁maafkan krn sy lupa foto langkah2nya

Lebih banyak

Soto Betawi kuah susu

Haruki's kitchen @haruki_kitchen

Efek musim hujan kali ya....bawaannya pingin makan terus 😅, tp enaknya makan yg berkuah panas trus pedes 😁maafkan krn sy lupa foto langkah2nya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging sapi (potong4)
1/2 kgparu
1/2 kgkikil
1 Lsusu UHT (sy pake susu ultra)
6 sdmsusu bubuk (sy pake susu dencow)
Bumbu halus:
8 btrbwg merah
5 btrbwg putih
1/2 sdtmerica butir
1 sdtketumbar
3 cmjahe
Bumbu lainnya:
3 lbrdaun salam
3 btgsereh (geprek)
5 lbrdaun jeruk (buang tulangnya)
5 cmkayu manis
4 btrkapulaga
5 btrcengkeh
2 btrkembang lawang
secukupnyagaram, gula putih, penyedap jamur
Bahan pelengkap lainnya:
2 btrkentang potong kotak2 (goreng)
2 btrtomat potong kotak2 (buang bijinya)
1 batangDaun bawang & seledri iris halus
sesuai seleraBawang merah goreng
sesuai seleraKrupuk emping
sesuai seleraSambel kacang
sesuai seleraAcar timun & wortel

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan daging. Bila air sdh menghitam & ada buihnya, angkat daging dan buang airnya. Lalu rebus daging lg, beri daun salam dan garam. Rebus sampai empuk. Jgn buang airnya, krn unt kuah kaldu.
2

Di panci yg terpisah rebus jg paru dan kikil, tp jangan jadikan 1 dgn daging. Beri daun salam & garam. Rebus sampai empuk. Angkat paru & kikil, buang airnya.
3

Goreng daging & paru, kemudian potong2 sesuai yg di inginkan. Kikil jg dipotong2, tp tdk perlu di goreng.
4

Tumis bumbu halus sampai matang.
5

Didihkan kembali kaldu daging, tambahankan susu UHT & susu bubuk. Masukkan tumisan bumbu halus & bumbu lainnya. Beri garam, gula putih & penyedap jamur. Rebus sambil diaduk2 supaya susu tdk pecah, sampai harum. Tes rasa bila sdh pas matikan api.
6

Cara membuat sambel kacang: goreng kacang tanah, cabe & bwg putih. Haluskan semuanya, beri garam & gula. Cairkan dgn air kaldu daging.
7

Cara membuat acar: potong kotak2 timun (buang bijinya) & wortel. Potong2 bwg merah jg. Dlm mangkok campur air hangat, gula pasir & cuka. Masukkan potongan timun & wortel, bwg merah & cabe rawit hijau. Masukkan dlm kulkas, biarkan semalaman supaya rasanya sdh meresap ke timun dan wortelnya.
8

Cara penyajian : taruh dlm mangkok, daging, paru, & kikil. Beri potongan tomat & kentang goreng, daun bwg & seledri, bwg goreng. Beri kuahnya, kasih sambal kacang & acar timun. Bila suka beri kecap manis, jangan lupa emping nya ya moms....selamat menikmati 😁🙏
9